Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания»




НазваниеРабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания»
страница1/5
Дата конвертации17.01.2013
Размер0.91 Mb.
ТипРабочая программа
  1   2   3   4   5
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

ФАКУЛЬТЕТ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

ОБРАЗОВАНИЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания»
для специальности 260502 «Технология продукции

общественного питания» _

(код и наименование специальности)

ВОРОНЕЖ 2006 г.


УТВЕРЖДАЮ

Декан ФСПО ВГТА Н.С. Родионова


ОДОБРЕНА цикловой комиссией Составлена в соответствии

Общеобразовательных дисциплин с государственными

требованиями к минимуму

профессионального

образования подготовки

выпускника по специальности

На заседании

«_____»________2005г

Протокол № Зам. Декана по УР

Председатель цикловой комиссии _____________Е.В. Асмолова _______________________ «___»_____________2005г


РАССМОТРЕНО

на заседании методического

совета ФСПО ВГТА

Протокол №

От «_____»________2005г

В.Н. Данильченко

Автор:

Рецензент:


3. Объём дисциплины и виды учебной работы: 3.1. Очная форма обучения:



темы

Наименование раздела, темы

Макс, учебная нагрузка студента (часов)

Самостоятельная учебная нагрузка студента (часов)

Количество часов

Всего

Лекции

Лабораторные и практические занятия

1

2

3

4

5

6

7

ПЛАН ДИСЦИПЛИНЫ НА III СЕМЕСТР:




Введение

2

-

2

2

-




Раздел I. "Механическое оборудование"

64

11

53

31

22

1.1.

Детали машин

1

-

1

1

-

1.2.

Электросиловое оборудование

1

-

1

1

-

1.3.

Общие сведения о машинах и механизмах

5

1

4

2

2

1.4.

Машины для обработки овощей

13

3

10

6

4

1.5.

Машины для обработки мяса и рыбы

9

1

8

4

4

1.6.

Машины для приготовления теста и кремов

10

2

8

4

4

1.7.

Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров

5

1

4

2

2

1.8.

Посудомоечные машины

7

1

6

4

2

1.9.

Подъёмно-транспортное оборудование

2

-

2

2

-

1.10.

Измерительное оборудование

5

1

4

2

2

1.11.

Контрольно-кассовые машины

6

1

5

3

2




Итого за III семестр:

66

11

55

33

22

ПЛАН ДИСЦИПЛИНЫ НА IV СЕМЕСТР:




Раздел 2. "Тепловое оборудование"

35

8

27

18

9

2.1.

Основы теплотехники

2

-

2

2

-

2.2.

Теплогенерирующие устройства

-

-

-

-

-

2.3.

Классификация теплового оборудования

-

-

-

-

-

2.4.

Варочное оборудование

8

2

6

4

2

2.5.

Жарочно-пекарное оборудование

10

2

8

4

4

2.6.

Жарочно-пекарное и водогрейное оборудование

8

2

6

4

2

2.7.

Оборудование для раздачи пищи

7

2

5

4

1




Раздел 3. "Холодильное оборудование"

17

5

12

8

4

3.1.

Основы холодильной техники

2

-

2

2

-

3.2.

Холодильные машины

7

3

4

2

2

3.3.

Торговое холодильное оборудование

8

2

6

4

2




Итого за IV семестр:

52

13

39

26

13




Всего по курсу:

118

24

94

59

35
  1   2   3   4   5

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconПояснительная записка Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности 260501. 65 Технология продуктов общественного питания в соответствии с требованиями
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconПояснительная записка Данные варианты контрольных работ составлены по программе «Оборудование предприятий общественного питания»
Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502. 51 Технология продукции...

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconРабочая программа дисциплины продукты функционального питания для специальности 271200 -«Технология продуктов общественного питания»
Направления 655700 – «Технологии продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconАннотация рабочей программы учебной дисциплины оборудование предприятий общественного питания
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconРабочая программа составлена на основании фгос впо по направлению 260800 Технология продукции и организация общественного питания рабочая программа утверждена на заседании кафедры «Технологии и организации предприятий питания»
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconКлассификация предприятий
Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие требования к предприятиям общественного питания...

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconРабочая программа учебной дисциплины организация производства и обслуживания на предприятиях питания Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
Программа дисциплины предназначена для освоения студентами Инженерно-экономического факультета дневной формы обучения специальности...

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconКурсовой проект по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания»

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconРабочая программа дисциплины «Экономика и организация производства»
«Технология продуктов общественного питания» направление 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и...

Рабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» iconРабочая программа учебной дисциплины технология продукции общественного питания Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница