ME1402 Индустрия размещения




Скачать 123.94 Kb.
НазваниеME1402 Индустрия размещения
Дата конвертации30.01.2013
Размер123.94 Kb.
ТипАнализ

ME1402

Индустрия размещения



1. Описание курса


1.

Категория учебного курса

B

2.

Кредитные пункты

2

3.

Автор курса

Доцент, MBA, И. Балоде


4.

Форма проверки знаний

Экзамен


5.

Предварительные знания

Основы туризма. Операции ТБ и ТА.


6.

Аннотация

Цели и задания курса:

  • Анализ и оценка местной и международной среды индустрии гостеприимства, тенденции и перспективы развития.

  • Определение целей деятельности предприятия индустрии гостеприимства и основных направлений, соответственно интересам владельца и общественности.

  • Определение показателей экономической деятельности предприятия гостеприимства.

  • Требования ЛР и международного законодательство и нормативные активы в сфере предпринимательской деятельности средств размещения туристов.

Навыки и умение:

  • Идентифицировать изменение среды и рыночной ситуации индустрии гостеприимства и оценить необходимость изменении целей и планов своем предприятии. Корректировать и совершенствовать планы.

  • Освоить навыки планировать, руководить и координировать функционирование предприятие индустрии гостеприимства в целом.

  • Анализировать и оценить деятельность и достигнутые результаты предприятия индустрии гостеприимства.

  • Соблюдать требования законодательных и нормативных актов ЛР, которые связаны с деятельностью предприятия индустрии гостеприимства. Представлять предприятие индустрии гостеприимства в сделках с местными партнерами, с государственными институциями, с самоуправлением и с обществом, с партнерами и институциями за границей.

7.

Код курса

DA0514


8. Содержания курса


1.

Виды средств размещения туристов и их классификация


2.

Классификация средств размещения туристов по уровню комфорта.


3.

Независимые гостиницы и гостиничные сети


4.

Формы управления предприятиями гостеприимства

5.

Гостиничные услуги и их маркетинг

6.

Экономическая и организационная структура гостиницы

7.

Поставщики и посредники гостиницы





9.

Требования к слушателям

Для получения полного объема кредитных пунктов:

  • Посещение очных занятий - 10%

  • Экзамен - 30%

  • Позитивная оценка в двух контрольных работах - 30%

  • Разработка кредитной работы и позитивная оценка - 30%

10.

Литература

Основная литература:

  1. Balode I. Tūristu izmitināšanas uzņēmumi/ māc. līdzeklis, Rīga: ISMA, 2005.g. *

  2. Viesnīcu un restorānu vadības rokasgrāmata. Rīga: Dienas bizness, 2006.g.*

  3. Denney G.Rutherford, Michael J. O'Fallon, Hotel Management and Operations, 4rd Editions. - New York, 2006. - 496 p.** (3rd Editions. - New York, 2002.- 519 p.*)

  4. Kotler Philip, John Bowen, James Makens. Marketing for Hospitality and Tourism, 4rd Edition. - Prentice Hall, 2005 – 960 p.** (3rd ed. - Upper Saddle River, New Jersy: Prentice Hall, 2002. - 800 p.*)

  5. Powers T. Introduction to Management in the Hospitality Industry, John Wiley & Sons Inc; 8Rev Edition, 2007 **

  6. Handbook of Hospitality Marketing Management (2008) by Haemoon Oh (Editor), Butterworth-Heinemann, 576 p.**

  7. Джон Р. Уокер. Введение в гостеприимство: учебник/ пер. с анг. Н.Н.Михайлова - Москва: ЮНИТИ, 1999. - 463 с. *

  8. Kaбушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник / Кабушкин Н.И., Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Минск: Новое знание, 2002. - 368 с. - (Экономическое образование) *

  9. Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: Москва: Финансы и статистика, 2006. - 296 с. *

  10. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: уч. пособ., М: ИКЦ «МарТ»; Ростов н-Д.: МарТ, 2005. – 352 с. *

Дополнительная литература


  1. Viesu izmitināšanas un apkalpošanas mītnes. Viesnīcas: LVS 200-1+A1 / Latvijas standarts. - Rīga: Latvijas standarts, 2004. - 31 lpp. ***

  2. Viesu izmitināšanas un apkalpošanas mītnes. Viesu mājas: LVS 200-2+A1 / Latvijas standarts. - Rīga: Latvijas standarts, 2004. - 23 lpp. ***

  3. Viesu izmitināšanas un apkalpošanas mītnes. Moteļi: LVS 200-3+A1 / Latvijas standarts. - Rīga: Latvijas standarts, 2004. - 23 lpp. ***

  4. Holovejs Dž. Kristofers. Tūrisma bizness / tulk. no angļu val. - R: J.Rozes apgāds, 1999. - 367 lpp. *

  5. Platace Margarita. Viesu uzņemšanas dienesta darbības pamatprincipi / māc. līdzeklis, Rīga: Biznesa augstskola Turība, 2000. - 176 lpp. *

  6. Pētersons Ronalds, Plinta Enārs. Angļu - Latviešu tūrisma terminu skaidrojošā vārdnīca / Rīga: Apgāds «Daugava», 2002. - 300 lpp. *

  7. Bardi, James A. Hotel front office management, 4rd Editions.-The Pensylvania State University, 2006. - 480 p**

  8. Котлер Филипп, Джон Боуэн, Джеймс Мейкенз. Маркетинг. Гостиприимство, туризм: учебник для вузов/ пер. с англ. под ред. Р.Б.Ноздревой - Москва: Юнити, 1998. - 763 с. *

  9. Medlik S. Dictionary of Travel, Tourism and Hospitality, Third Edition, 2003 (2rd ed. - Oxford, Biddles Ltd, Guildford and King’s Lynn, 1996. - 280 p.) **

  10. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учеб. пособие. – К.:ВМРА – Р, 2004 – 252 с. *

  11. Богалдин – Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально – культурного сервиса – ресторанные и развлекательные комплексы: Учебн. пособие – М.: Изд. Московского психолога – социального института; Воронеж: изд. НПО «МОДЭК», 2004. – 560 с. *

  12. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса.- Ростов на Дону: Феникс,2003.-380 с. *

  13. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного бизнеса. - Ростов на Дону: Феникс, 2003. - 384 с. *

  14. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес.-Ростов на Дону: Феникс, 2003. - 348 с.*

  15. Гостиничный и туристический бизнес: учебник/ под ред. А.Д. Чудновского - Москва: Тандем: ЗКМОС, 1999. – 352 *

  16. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Москва: Новое знание, 2005. – 632 с.*

  17. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. Заведений. – М.: «Академия», 2003. – 224 с. *

  18. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: - 2-е изд., стер. - М.: изд. центр «Академия», 2002. - 208 с. *

  19. Сенин В., Денисенко А. (2004) Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения. – М.: Финансы и статистика, 144 с.*

  20. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - Москва: Финансы и статистика, 2003. - 176 с. *

  21. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство: М.: Юркнига, 2003. – 447 с. *

  22. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/ под ред. В.С.Янкевича - Москва: Финансы и статистика, 2002. - 416 с.*

  23. Žurnāls Гостиница и ресторан, krievu val. *

  24. www.lvra.lv Sertifikācija

  25. www.em.gov.lv Tūrisms. Politikas plānošanas dokumenti un normatīvie akti.

  26. www.tava.gov.lv Tūrisma uzņēmumu reģistrācija. Tūrisma pakalpojumu sniedzēji

* - grāmatas pieejamas ISMA bibliotēkā

** - grāmatas pieejamas Valsts Nacionālajā bibliotēkā

*** - SIA “Latvijas Valsts Standarti”, Voldemāra ielā 157, Rīga


2. Методический план




Темы


Литература

1.

Виды средств размещения туристов и их классификация

- Эволюция предприятий индустрии гостеприимства

- Типология гостиниц

- Системы классификаций средств размещения туристов

- Классификация средств размещения туристов

[1 (19 – 28 lpp.),

2, 3, 5, 8]

2.

Классификация средств размещения туристов по уровню комфорта.

2.1.Уровень комфорта

2.2.Системы классификаций по уровню комфорта

2.3. Оценка соответствия и сертификация средств размещения туристов в Латвии

[1 (2840 lpp.), 6, 8, 10, 11, 12, 13,

29, 34, 35]

3.

Независимые гостиницы и гостиничные сети


[1 (112123 lpp.),

5, 8]

4.

Формы управления предприятиями гостеприимства

4.1. Управление по контракту

4.2. Управление через договор франчайзинга

4.3. Аренда

[1 (126135 lpp.), 5, 6, 8, 10,

33 (12. – 27. lpp.)]

5.

Гостиничные услуги и их маркетинг

5.1 Продукт

5.2. Технологический процесс оказания основных услуг

5.3. Виды комнат

5.4. Цена

[1 (4576 lpp.),

4, 6, 9, 27]

6.

Экономическая и организационная структура гостиницы

6.1. Организационная структура

6.2. Основные службы гостиницы

6.3. Особенности организации конференции в гостиницах

[1 (80108 lpp.),

3, 5, 6, 7, 8]

7.

Поставщики и посредники гостиницы


[1 (4850 lpp.),

6, 10, 36]


3. Методические рекомендации


  1. Существенной частью заочной формы обучения является самостоятельное освоение курса. В рамках курса Индустрия размещения предусмотрено практические занятие заочно два раза в семестре.

Во время сессии Вы сдаете экзамен заочно.

Возможно, получить консультации преподавателя этого курса. Время консультации определяет деканат в начале семестра.

  1. Практические занятия делятся на два академических часа. На первом занятии рассматривается 1- 3 темы, на втором 4- 7 темы.

  2. Контрольные работы и кредитную работу необходимо сдать до сессии. Максимальная оценка – 10 баллов.

  3. Форма заключительной аттестации – посещение занятии, позитивная оценка контрольных работ, позитивная оценка кредитной работы и позитивная оценка на экзамене.

  4. ВНИМАНИЕ!

Каждое задание должно быть подписано автором и технически оформлено следующим образом:

В редакторе Microsoft Word, 12 Times New Roman;

А4 (210 х 297 мм), Page Setup: 2,5 – 2,5 – 2,5 –2,5 сm, Header-Footer 1.25 –1.5 сm;

Интервал между строк: 1,5

Рисунки выполнены MS Power Point, Таблицы - 10 Times New Roman Normal


4. Контрольные задания


См. в приложении.


5. Теоретический минимум. (для запоминания)

Дать краткое пояснение или определение всем ниже перечисленным терминам /рекомендуется перекопировать таблицу теоретического минимума в отдельный файл, увеличить ячейки правого столбца для записи краткой информации необходимого, на ваш взгляд, содержания / (заполнить правую сторону, подготовить в виде отдельного документа, распечатать и подписать)


Студент (ИФО, группа)




Учебный предмет

Индустрия размещения

Эволюция предприятий индустрии гостеприимства




Типология гостиниц




Классификация средств размещения туристов




Мировая классификация средств размещения туристов по уровню сервиса




Латвийская классификация средств размещения туристов по уровню сервиса




Латвийская классификация гостиниц по уровню сервиса




Латвийская классификация гостевых домов по уровню сервиса




Латвийская классификация отелей по уровню сервиса




Латвийская классификация кемпингов по уровню сервиса




Латвийская классификация мотелей по уровню сервиса




Латвийская классификация средств размещения туристов сельской местности по уровню сервиса




Деятельность независимых гостиниц



Деятельность гостиничных сетей.




Формы управления гостиницами


- Управление по контракту

- Управление через договор франчайзинга

- Аренда




Значение маркетинга в гостиничной деятельности




Продукт гостиницы




Ценовая стратегия




Дополнительные услуги




Технологический процесс оказания основных услуг




Организационная структура гостиницы




Служба бронирования.




Служба приема и размещения гостей




Хозяйственная служба (служба эксплуатации номерного фонда)




Сервисная служба




Служба безопасности




Особенности организации конференции в гостиницах




Поставщики и посредники гостиницы. Продажа услуг




Дата, подпись





6. Экзаменационные вопросы по курсу «Индустрия размещения»


  1. Историческое начало гостиничной индустрии в Древней Греции и Древнем Риме

  2. Назовите и характеризуйте типы средств размещения туристов

  3. Наиболее употребляемые критерии при классификации средств размещения туристов

  4. Классификация средств размещения туристов, рекомендуемая ВТО

  5. Как в Латвии Центральное Управление Статистики классифицирует средства размещения туристов

  6. Характеризуйте целевые гостиницы

  7. Характеризуйте транзитные гостиницы

  8. Принципы деятельности независимых гостиниц

  9. Принципы деятельности гостиничных сетей

  10. Комплексный характер гостиничного продукта

  11. Как по уровню комфорта в Латвии классифицируют средства размещения туристов

  12. Задача сертификации средств размещения туристов в Латвии

  13. Общие признаки и отличия между 1* и 5* гостиницами в Латвии

  14. Стандартные требования организаций «Lauku Ceļotājs» при сертификации средств размещения туристов в сельской местности

  15. Основные стандартные требования для кемпингов в Латвии

  16. Основные стандартные требования для молодежных средств размещения в Латвии

  17. Основные стандартные требования для мотелей в Латвии

  18. Основные стандартные требования для гостевых домов в Латвии

  19. Комплекс маркетинга «Девять Пи» в гостиничных предприятиях

  20. Товар как средства конкуренций гостиницы (виды комнат)

  21. Технологический процесс оказания гостиничных услуг

  22. Назовите и характеризуйте основные службы гостиничного предприятия

  23. Порядок бронирования номеров в средствах размещения туристов

  24. Типы бронирования

  25. Функции службы приема и размещения гостей

  26. Порядок регистрации и размещения гостей

  27. Ценовая стратегия на гостиничном предприятии

  28. Классификация цен в средствах размещения туристов

  29. Особенности организации конференций в гостиницах

  30. Организация работы хозяйственной службы гостиницы

  31. Обязанности работников сервисной службы в высококлассных гостиницах

  32. В чем суть, преимущества и недостатки управления по контракту?

  33. В чем суть, преимущества и недостатки управления через договор франчайзинга?

  34. В чем суть, преимущества и недостатки аренды в гостиничном бизнесе?

  35. В чем суть, преимущества и недостатки управления собственностью в гостиничном бизнесе?


Координатор учебного курса:

Доцент, MBA, И. Балоде




Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

ME1402 Индустрия размещения iconУчебный курс Учебная практика. 2-й курс
Операции бюро путешествий и туристических агентств Туристский продукт. Рекреалогия. Индустрия размещения. Индустрия питания. Микроэкономика....

ME1402 Индустрия размещения iconМеждународная выставка «холодильное оборудование для пищевой промышленности»
Ввц открыли свои двери для посетителей VIII международный Форум "Молочная Индустрия 2010", IX международный Форум "Мясная Индустрия...

ME1402 Индустрия размещения iconИндустрия красоты – шаг к совершенству!!!
«Индустрия красоты» и Открытый Чемпионат «Мир красоты – Южный Урал» среди профессионалов и юниоров при поддержке Правительства Челябинской...

ME1402 Индустрия размещения iconРазмещение самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества
Целью курсовой работы является рассмотрение и изучение особенностей функционирования службы консьержей. Практическая ценность работы...

ME1402 Индустрия размещения iconII. Процедура размещения заказа путем проведения торгов в форме конкурса
Соотношение Стандартов с законодательством, регулирующим порядок размещения государственных заказов

ME1402 Индустрия размещения iconКурс 4 семестр № Темы лекций Кол-во аудиторных часов 1
Элементы комбинаторики: размещения без повторений, размещения с повторениями, перестановки, сочетания. Примеры

ME1402 Индустрия размещения icon«Компания «Информационная Индустрия» широкопрофильный системный интегратор, производитель и поставщик телекоммуникационного оборудования. Мы работаем на
Компания «Информационная Индустрия» — широкопрофильный системный интегратор, производитель и поставщик телекоммуникационного оборудования....

ME1402 Индустрия размещения iconК совместному приказу Минэкономразвития России и Федерального казначейства “Об утверждении порядка размещения на официальном сайте планов-графиков размещения
Об утверждении порядка размещения на официальном сайте планов-графиков размещения заказа на поставки товаров, выполнение работ, оказание...

ME1402 Индустрия размещения iconК совместному приказу Минэкономразвития России и Федерального казначейства “Об утверждении порядка размещения на официальном сайте планов-графиков размещения
Об утверждении порядка размещения на официальном сайте планов-графиков размещения заказа на поставки товаров, выполнение работ, оказание...

ME1402 Индустрия размещения icon«25» сентября 200 6 г
Один миллион) штук номинальной стоимостью 1000 (Одна тысяча) рублей каждая, сроком погашения в 1 456-й день с даты начала размещения...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница