С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на




Скачать 55.82 Kb.
НазваниеС. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на
Дата конвертации21.02.2013
Размер55.82 Kb.
ТипДокументы
С.В. Угрюмова, Н. Панфилова

ТГСПА им. Д.И. Менделеева


Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на базе туристского комплекса «Абалак»

На сегодняшний день индустрия гостеприимства представляет собой один из крупнейших и широко представленных в международном масштабе видов деловой активности, где сконцентрирован значительный капитал и есть все предпосылки для дальнейшего устойчивого развития, но в то же время, стремительное развитие международного туризма во всем мире предъявляет повышенные требования к качеству гостиничного сервиса, увеличивает конкурентную борьбу между гостиничными предприятиями.

Изучив понятийный аппарат и разработав концептуальные положения по проблеме исследования, мы поставили перед собой следующие задачи:

  • рассмотреть и систематизировать основные аспекты развития мировой индустрии гостеприимства;

  • выявить проблемы развития отечественной индустрии гостеприимства связанные с приемом иностранных туристов;

  • рассмотреть возможности приема и размещения иностранных туристов в городе Тобольске;

  • провести анализ уровня обслуживания зарубежных гостей в туркомплексе «Абалак»;

  • разработать программу приема и обслуживания иностранных гостей в ТК «Абалак».

Анализ состояния гостиничного бизнеса по приему иностранных гостей в России позволил выявить, что развитие отечественной индустрии гостеприимства в настоящее время находится на начальном уровне, по сравнению с другими странами. Этому мешает ряд проблем, представленных в таблице 1.

Таблица 1

Проблемы развития отечественной индустрии гостеприимства для приема иностранных гостей

Проблема

Содержание проблемы

Низкий профессионализм

Недостаток практических и теоретических знаний, низкий уровень подготовленности менеджеров для общения, ведения телефонных переговоров, оформления документов на иностранном языке

Низкое качество российского продукта

Отсутствие культуры обслуживания в российских гостиницах, не позволяющее эффективно продавать данные услуги зарубежным гостям

Отсутствие информации в зарубежных странах о ситуации гостеприимства в России

Отсутствие развитых международных связей, объективной информации о специфике потребностей зарубежных гостей в России. Недостаток информации о динамике и особенностях спроса среди различных групп международных потребителей

Культура корпоративных отношений

Крайне низкий уровень бизнес - коммуникаций между гостиницами и гостиничными цепями, направленных на совместное решение рыночных проблем (сокрытие информации, закрытость, недоброжелательность)



По данным специалистов в области гостиничной индустрии, состояние гостиничного рынка по приёму интуристов в Тюменском регионе улучшается. Современным гостиницам приходится приспосабливаться под новый вид туристов с довольно высокими требованиями к условиям размещения. Современные гостиницы являются крупными бизнес – центрами, и зарубежным туристам они могут предложить: конференц-залы с необходимым оборудованием; бизнес - холлы; концертные залы с аппаратурой для синхронного перевода; выставочные площади; банкетные залы; номера, оснащённые мини - барами, спутниковым телевидением, кондиционерами с индивидуальным климат - контролем, выходом в Интернет; фитнес - центры и многое другое.

В Тобольске прием и размещение иностранных туристов также возможен, но не все гостиницы удовлетворяют международным требованиям. Вполне соответствует приему иностранных гостей гостиница «Георгиевская». Вся информация о службах гостиницы переходит к гостю через переводчика. Эта новая комфортабельная гостиница расположена в исторической части города Тобольска, в пяти минутах ходьбы от Кремля, рядом с церковью Петра и Павла и другими архитектурными памятниками старого города. Гостиница "Гостиный дом" является частным предприятием с тремя звездами. Количество номеров – 50 на 135 человек. Хотя гостиница и не пять звезд, иностранные гости бывают там часто. Им предлагаются уютные номера различных категорий. Но, всё же, наиболее предпочтительным для иностранных туристов по праву остается пятизвездочный отель «Славянская», который, расширяя сферу своей деятельности, построил туристский комплекс в селе Абалак.

Туристский комплекс «Абалак» находится в 20 км от города Тобольска на высоком берегу Иртыша. Деревянная крепость возведена рядом с Абалакским Свято-Знаменским мужским монастырем и представляет собой реконструкцию сибирского острога времен завоевания Сибири казаками Ермака Тимофеевича. Гостевые дома туркомплекса «Абалак» предназначены для индивидуального, корпоративного или семейного отдыха. Двухэтажные «Воеводские палаты» состоят их четырех двухкомнатных номеров и одного трехкомнатного номера с сеновалом.

В каждом номере есть уютная гостиная с русской печью и вторая комната - спальня с большой кроватью. В печи можно самим приготовить картошку по-деревенски, сварить кашу или щи в чугуне. А можно заказать по меню любое блюдо, приготовленное шеф-поваром трактира «Белая сова».

В ходе анализа проблем приема и обслуживания иностранных гостей в туристском комплексе «Абалак», мы пришли к выводу, что в данном комплексе есть все условия для приёма зарубежных гостей, но отсутствует программа приема и обслуживания гостей на иностранном языке, хотя поток зарубежных гостей с каждым годом возрастает. Мы убедились в этом в ходе прохождения преддипломной практики: за 2 месяца туристский комплекс «Абалак» посетило 60 иностранных туристов из Китая, Америки, Германии, Турции (рис. 1).



Рис. 1. Количество иностранных туристов, посетивших ТК «Абалак» за январь-февраль 2012 года

Кроме того, в номерах отсутствует информация на английском языке: телефонная связь с номерами всех служб гостиницы осуществляется только на русском языке, правила и инструкции, а также буклеты с дополнительной информацией исключительно на русском языке.

Для устранения этих недостатков был предложен лексический материал для дублирования на английский язык различных указателей, вывесок, инструкций и буклетов в данном туркомплексе, а также была разработана программа встречи гостей по русским традициям и мастер-класс «Знакомство с русской кухней» с переводом на английский язык. Наша программа рассчитана на группу из 20 иностранных туристов продолжительностью 5 суток. Так как туристский комплекс «Абалак» уже стилизован под старину, оформление особо не изменится. Мероприятие по декорированию отеля включает в себя следующие этапы: пошив униформы для персонала, закупку сувенирной и канцелярской продукции. Мероприятия по встрече гостей включает в себя следующие этапы:

  • встреча гостей в аэропорту и доставка их до гостиницы;

  • прием гостей в туристском комплексе;

  • организация питания (меню на английском языке);

  • организация досуга (разработка и проведение мероприятий на английском языке).

Помимо этого, мы предлагаем привлечь персонал со знанием иностранного языка и предоставить гостям выход в сеть Интернет из каждого номера. Предполагаемая прибыль от внедрения данной программы подтверждена финансовыми расчетами, и руководство комплекса заинтересовалось разработанным нами предложением.

Таким образом, есть уверенность в том, что проведение модернизации и мероприятий, направленных на совершенствование обслуживания в туристском комплексе «Абалак», приведёт к увеличению потока зарубежных туристов, увеличению прибыли и повышению статуса предприятия.

Литература:

  1. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н.Ю. Арбузова. – М.: Издательский центр «Академия», 2009. – 224 с.

  2. Арифулин А. Гостиничные стандарты в России и за рубежом / А. Арифулин // Стандарты и качество. – 2007. - №10. – С. 44-47.

  3. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования / М.А. Ёхина. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 208 с.

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconСборник научных работ по психологии студентов тгспа им. Д. И. Менделеева. Выпуск I. Тобольск: тгспа им. Д. И. Менделеева, 2009. 125 с.
Актуальные проблемы филологии, истории и культурологии: теоретический и методический аспекты: Межвузовский сборник научных работ....

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconМаркетинговые стратегии в индустрии гостеприимства и туризме
В процессе прохождения курса студенты посещают компании, работающие в данной сфере, благодаря чему имеют возможность понять специфику...

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconУчебное пособие для студентов факультета иностранных языков / Сост. Н. В. Дороднева, И. В. Сироткина. Тобольск: тгспа им. Д. И. Менделеева, 2010. 80 с
Учебное пособие предназначено для студентов 1 курса факультета иностранных языков очного отделения по специальности 05030365 «Иностранный...

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconРабочая программа дисциплины «логистика в индустрии гостеприимства» Рекомендуется для направления подготовки 100400 Туризм
Целью курса является подробное овладение студентами знаний в области проведения логистических исследований, сущности логистического...

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconБраймер Р. А. «Основы управления в индустрии гостеприимства», пер с англ
Организация обслуживания иностранных потребителей Учебно-методическое обеспечение курса

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconВопросы вступительного экзамена в аспирантуру
Процессы глобализации в мировой индустрии гостеприимства. Интеграция России в мировую индустрию гостеприимства

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconПостановление от 29 июня 2007 г. N 71 об утверждении концепции развития туризма и гостеприимства в томской области на 2008 2013 годы
Программы социально-экономического развития Томской области на период 2006 2010 годов, в целях стимулирования ускоренного развития...

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconРефераты и готовые дипломы по экономике и менеджменту
Гостиница является составной частью индустрии гостеприимства, которая в свою очередь относится к более крупной индустрии туризма

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconME1402 Индустрия размещения
Анализ и оценка местной и международной среды индустрии гостеприимства, тенденции и перспективы развития

С. В. Угрюмова, Н. Панфилова тгспа им. Д. И. Менделеева Проблемы развития индустрии гостеприимства, связанные с приемом и обслуживанием иностранных туристов на iconПрограмма дисциплины для направления/ специальности подготовки бакалавра/ магистра/ специалиста Правительство Российской Федерации
Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница