Литература для специалистов молочной промышленности




Скачать 262.89 Kb.
НазваниеЛитература для специалистов молочной промышленности
Дата конвертации11.03.2013
Размер262.89 Kb.
ТипЛитература







Издательство «ГИОРД», 192148, Санкт-Петербург, а/я 8

Тел./факс: (812) 449-92-20, 449-28-40

ВНИМАНИЮ: Главный технологи/ Главный бухгалтер

ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Автор

Название, год издания

Цена

Заказ

Кулев Д.Х.

Ароматизаторы пищевые, 2003

257




Бурашников Ю.М.

Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств, 2007

510




Донченко Л.В.

Безопасность пищевой продукции, 2005

1427




Закревский В.В.

Безопасность пищевых продуктов и биологических активных добавок к пище. Практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору, 2004

380




Храмцов А.Г.

Безотходная переработка молочного сырья, 2008

792




Горбатова К. К.

Биохимия молока и молочных продуктов, 2003

291




Рогожин В.В.

Биохимия молока и молочных продуктов, 2006

450




Антипов С.Т.

Введение в специальность «Машины и аппараты пищевых производств», 2008

634




Творогова А. А.,

Глазурь для мороженого, 2001

304




Фиалкова Е. А.

Гомогенизация. Новый взгляд: Монография справочник, 2006.

569




О'Брайен Р.Д.

Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение , 2007

1913




Косой В.Д.

Инженерная реология в производстве мороженного, 2008

871




Храмцов А.Г.

Интенсивная технология молочного сахара, 2004

665




Кузнецов В.В.

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности, 2006

660




Тамим М.

Йогурты и другие кисломолочные продукты: научные основы и технология (пер.с англ.), 2003

1403




Морозова Л.Л.

Кадры современных предприятий пищевой промышленности (молочное, маслосыродельное производство),02

140




Лях В.Я. и др.

Качество молока. Справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий, 2008

330




Лисицин П.А.

Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов, 2007

308




Серегин И.Г.

Лабораторные методы в ветсанэкспертизе пищевого сырья и готовых продуктов, 2008

765




Шалапугина Э.П.

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра, 2008

155




Шалапугина Э.П.

Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла, 2008

125




Градова Н.Б.

Лабораторный практикум по общей микробиологии (2-е изд.), 2004

359




Синельников Б.М.

Лактоза и ее производные, 2007

1135




Никитина Е.В.

Микробиология, 2008

650




Степаненко П.П.

Микробиология молока и молочных продуктов, 2006

1178




Ильяшенко Н.Г.

Микробиология пищевых производств, 2008

653




Горбатова К.К.

Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник, 2008

430




Илюхин В.В.

Монтаж, наладка, диагностика ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности, 2008

660




Рудик Ф.Я. и др.

Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий, 2008

598




Батищев А.Н.

Монтаж, эксплуатация и ремонт технологического оборудования, 2007

574




Маршал Р.Т.

Мороженое и замороженные десерты (пер.с англ.), 2005

1211




Кунижев С.М.

Новые технологии в производстве молочных продуктов, 2004

517




Гавриленков А. М.

Оборудование для очистки воздушных выбросов и сточных вод пищевых предприятий,2006г.

165




Усов В.В.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, 2008


378




Храмцов А.Г.

Оригинальные молочные напитки, 2003

532




Жарикова Г.Г.

Основы микробиологии. Практикум, 2008

341




Горохова С.С.

Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены, 2008

178




Мармузова Л. В.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности, 2008

285




Стрингер М. и др.

Охлажденные и замороженные пищевые продукты : научные основы и технология, 2004

1403




Бурашников Ю.

Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании, торговле, 2007

331




Потапова И.И.

Первичная обработка продуктов, 2008

178




Нечаев А.П.

Пищевая химия, 2007

430




Валентас К. и др.

Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов, 2004, пер. с анг.

1594




Исупов В.П.

Пищевые добавки и пряности, 2000

67




Могильный М.П.

Пищевые и биологически активные вещества в питании , 2007

852




Смирнов Е.В.

Пищевые красители, 2008

701




Болотов В.М.

Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение ,2008

550




Рогожин В. В.

Практикум по биохимии молока и молочных продуктов , 2008

320




Курочкин А.А.

Практикум по сооружениям и оборудованию для хранения продукции растеневодства и животноводства: Уч. пос. для вузов, 2007

317




Сарафанова Л. А.

Применение пищевых добавок. Технические рекомендации (6-е изд, расширенное и доп.), 2005

387




Куцакова В.Е.

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования, 2008

296




Куцакова В.Е.

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы, 2008

325




Донченко Л.В.

Продукты питания в отечественной и зарубежной истории, 2006

820




Оленев Ю. А.

Производство вафель для мороженого, 2002

260




Скотт Р.

Производство сыра: сырье, технологии, рецептуры (пер. с англ.), 2005

1262




Храмцов А.Г.

Промышленная переработка вторичного молочного сырья. Обезжиренное молоко. Молочная сыворотка. Пахта, 2003

285




Пилипенко Н.И.

Процессы и аппараты, 2008

632




Кавецкий Г.Д.

Процессы и аппараты пищевой технологии, 2008

1207




Плаксин Ю.М.

Процессы и аппараты пищевых производств, 2008

1030




Эрл М., Эрл Р.

Разработка пищевых продуктов, 2004

956




Степаненко П.П.

Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии молока и молочных продуктов, 2005

1881




Фильчакова С.А.

Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности, 2008

801




Гусева Т. В. и др.

Системы экологического менеджмента, 2005

859




Голубева Л.В.

Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока, 2004

445




Илюхин В.В.

Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса., 2008

340




Кочетковой А.А.

Справочник по гидроколлоидам, 2006

1600




Оленев Ю.А.

Справочник по производству мороженного, 2004

1720




Степанова Л. И.

Справочник технолога молочного производства. Т.2. Масло коровье и комбинированное, 2003

608




Кузнецов В.В.

Справочник технолога молочного производства. Т.6. Детское питание, 2005

760




Голубева Л.В.

Справочник технолога молочного производства. Т.9. Технология и рецептуры. Консервирование и сушка молока, 2005

400




Шидловская В.П.

Справочник технолога молочного производства. Т.10. Ферменты молока, 2006

500




Cухарева Л.А.

Справочное пособие по композиционным материалам для упаковки и тары, 2007

355




Стеле Р.

Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание, 2006

1084




Гудков А.В.

Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты, 2004

1809




Скурихин И.М.

Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. Справочник, 2007

1646




Лутошкина Г.Г.

Тепловое оборудование предприятий ОП, 2008

178




Иванова Т.Н.

Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, 2007

1403




Бредихин С.А.

Техника и технология производства сливочного масла и сыра, 2007

535




Антипов С.Т., и др

Техника пищевых производств малых предприятий, 2007

1247




Ганина В.И.

Техническая микробиология продуктов животного происхождения, 2008

1162




Кузнецов В.В.

Технологического оборудование предприятий молочной промышленности. 1 ч., 2008

1811




Паронян В.Х.

Технология жиров и жирозаменителей, 2006

1822




Храмцов А.Г.

Технология продуктов из вторичного молочного сырья, 2009 (В ПЕЧАТИ)

695




Фильчакова С.А.

Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности, 2008

801




Тихомирова Н.А.

Технология и организация производства молока и молочных продуктов, 2007

1452




Храмцов А.Г.

Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья, 2006г.

630




Рябцева С.А.

Технология лактулозы, 2003

489




Крусь Г.Н.

Технология молока и молочных продуктов, 2008

792




Голубева Л.В.

Технология молочных консервов и заменителей цельного молока, 2005

901




Храмцов А.Г.

Технология продуктов из молочной сыворотки, 2004

1362




Калинина Л.В.

Технология цельномолочных продуктов, 2008

510




Касторных М.С.

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов, 2008

396




Ханлон Дж.

Упаковка и тара: проектирование, технологии, применение, 2006

1135




Австриевских А.Н.

Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, 2007

344




Батурин А.К.

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Справочник Маккансона и Уиддоусона, 06

1530




Твердохлеб Г.В.

Химия и физика молока и молочных продуктов, 2006

957




Румянцев Ю.Д.

Холодильная техника, 2005

319




Бараненко А.В.

Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов в 3 частях. Ч. 1. Теплофизические основы, 2008

480




Филиппов В.И.

Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов в 3 частях. Ч. 2. Технологические основы, 2008

720




Голубева Л.В.и др

Хранимоспособность молочных консервов, 2001

238




Позняковский В.М.

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность, 2007

1155




Дунченко Н.И..

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность , 2007

1365







Нормативно-техническая документация







ГОСТ 29065-91

Емкости для молока и молочных продуктов. Общие ТУ.

484




ГОСТ Р 52791-2007

Консервы молочные. Молоко сухое. ТУ

519




Сборник ГОСТов

Консервы молочные и продукты молочные сухие. МА

1086




Сборник ГОСТов

Маргарин

370




Сборник ГОСТов

Масла, сыры, казеины и казеинаты. МА.

517




Сборник ГОСТов

Масло и паста из коровьего молока. Общие ТУ

616




ГОСТ Р 52783-2007

Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. ТУ

519




ГОСТ 5867-90

Молоко и молочные продукты. Метод определения жира

519




ГОСТ 26809-86

Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу

484




ГОСТ Р 52738-2007

Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения

519




ГОСТ 13928-84

Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу

425




ГОСТ Р 52054-2003

Молоко натуральное коровье-сырье. ТУ

484




ГОСТ Р 52090-2003

Молоко питьевое. ТУ

519




ГОСТ 10970-87

Молоко сухое обезжиренное. ТУ

425




ГОСТ 4495-87

Молоко цельное, сухое. ТУ

425




ПОТ Р 0-012-2003

Правила по охране труда в масложировой промышленности, 2005

88




Сборник ГОСТов

Продукты молочные для детского питания. МА

543




ГОСТ 52689-2006

Продукты пищевые. Инверсионновольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода.

616




ГОСТ 5723-2007

Продукты пищевые и корма. Экспресс-метод определения сырьевого состава (молекулярный)

616




ГОСТ Р 52690-2006

Продукты пищевые. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С.

484




ГОСТ Р 52686-2006

Сыры.ТУ.

616




Для приобретения литературы отправьте заявку:

по почте: 192148, Россия, Санкт-Петербург, а/я 8

по факсу: (812) 449-92-20,449-28-40

по эл. почте: books@giord.com

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Литература для специалистов молочной промышленности iconЛитература для специалистов молочной промышленности
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств, 2007

Литература для специалистов молочной промышленности iconПереходим на новые стандарты обучения
В 2011 году Чеховский механико-технологический техникум молочной промышленности отметил своё 70-летие. В результате многолетней работы...

Литература для специалистов молочной промышленности iconЛитература для специалистов Мясной промышленности
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств, 2007

Литература для специалистов молочной промышленности iconЛитература для специалистов зерноперерабатывающей промышленности
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств., 2007

Литература для специалистов молочной промышленности iconЛитература для специалистов зерномучных, хлебобулочных и кондитерских производств
Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерской промышленности, 2005

Литература для специалистов молочной промышленности iconИнструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности
Утверждена Министерством мясной и молочной промышленности СССР 16 января 1976 г по

Литература для специалистов молочной промышленности iconПрограмма-минимум кандидатского экзамена по специальности
Гну внии мясной промышленности им. В. М. Горбатова, гу внии молочной промышленности, мгу прикладной биотехнологии, фгуп всероссийского...

Литература для специалистов молочной промышленности iconЛитература для специалистов
Литература для специалистов зерномучных, хлебобулочных и кондитерских производств

Литература для специалистов молочной промышленности iconНормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности
Внесены Государственным институтом по проектированию предприятий мясной и молочной промышленности

Литература для специалистов молочной промышленности iconПрограмма-минимум кандидатского экзамена по специальности 05. 18. 04 «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств» по техническим наукам
Гну внии мясной промышленности им. В. М. Горбатова, гу внии молочной промышленности, мгу прикладной биотехнологии, фгуп всероссийского...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница