Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство»




Скачать 97.97 Kb.
НазваниеРабочая программа по дисциплине «Грибоводство»
Дата конвертации06.04.2013
Размер97.97 Kb.
ТипРабочая программа
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ


УТВЕРЖДАЮ:

Декан агрономического факультета


профессор А.Н. Есаулко

……………………………………….

«_____»________________2010 г.


ГРИБОВОДСТВО



Рабочая программа

По специальности 110201.65 – «Агрономия»

для студентов очной формы обучения


Ставрополь, 2010.

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» рассмотрена и утверждена (протокол № ___ от ___________ 2010 года) на методической комиссии агрономического факультета.




Данные по рабочему учебному плану:


трудоемкость по Госстандарту 60 часов, зачетных единиц 2

из них

самостоятельная работа 30 часов, зачетных единиц 1

аудиторные занятия 30 часов, зачетных единиц 1


в том числе:

лекции 14 ч., зачетных единиц 0,5

лабораторные

практические 16 ч., зачетных единиц 0,5

семинарские

кср 2 ч.


Семестр

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Недель в семестре

























15

Часов в неделю

























2

Форма контроля:




























Экзамен

























-

Зачет

























+

Курсовая работа

























нет

Курсовой проект

























нет



Учебно-тематический план



п/п

Наименование разделов и тем

Всего

Лекций

Практических

Самостоятель-ная работа

1

Введение. История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе

4

2




2

2

Биологические особенности грибов

10

2

4

4

3

Съедобные и условно съедобные грибы

8

2

2

4

4

Ядовитые и несъедобные грибы

10

2

2

6

5

Разведение грибов

14

2

6

6

6

Болезни и вредители грибов

10

2

2

6

7

Переработка и хранение грибов

4

2




2




Итого :

60

14

16

30


Структура рабочей программы

  1. Цель и задачи дисциплины

На земном шаре известно свыше 100 тысяч видов грибов. Одни из них наносят вред природе и человеку (возбудители болезней, паразиты и т.п.), другие приносят немалую пользу (почвенные, играющие важную роль в создании плодородного слоя; плесневые, необходимые для производства теста, напитков, лекарственных препаратов и т.п.).

Съедобные грибы – это ценный продукт питания, богатый витаминами, ферментами, экстрактивными веществами. В нашей стране, как и во всем мире, тысячи людей увлекаются, так называемой, тихой охотой – сбором грибов. Такое занятие помогает организовывать не только здоровый отдых, но и обеспечить семью запасами ценного и вкусного продукта питания, пригодного к переработке и хранению. Кроме того, грибоводство – это высокорентабельное производство съедобных грибов (вешенки, шампиньоны) в промышленных условиях.

Цель преподавания дисциплины. Грибоводство читается на 4-м курсе агрономического факультета и имеет важное значение для подготовки специалистов по специальности Технология бродильных производств и виноделие. Основная цель дисциплины состоит в том, чтобы перейти к широкому использованию в закрытом грунте производства съедобных грибов и их переработке. На основе биологических, агрохимических, агротехнических факторов научить студентов основам производства в искусственных и естественных условиях, переработке съедобных и лекарственных грибов, правильному сбору грибов и основным рецептурам переработки.

Студент должен знать:

  • основные биологические особенности строения, роста, питания и развития грибов, их пищевую ценность, ядовитые и несъедобные грибы, отличительные признаки грибов-двойников; грибы, занесенные в Красную книгу РФ; основные правила переработки и хранения грибов в домашних условиях.

Студент должен уметь:

  • различать съедобные и условно съедобные грибы; разводить грибы в искусственных условиях.

Рабочая программа по курсу Грибоводство составлена на основании типовой программы Грибоводство для высших сельскохозяйственных учебных заведений (1997), Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (2009) и плана учебного процесса по специальности 110201.65 – Агрономия (2010).

  1. Содержание дисциплины.

2.1. Лекционный курс.

Лекция 1. История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе. – 2 часа.

Лекция 2. Биологические особенности грибов. Экология. Виды грибов, внесенные в Красную книгу Ставропольского края. Охрана грибных ресурсов. – 2 часа.

Лекция 3. Съедобные и условно съедобные грибы. Леса Ставрополья и местные грибы. – 2 часа.

Лекция 4. Ядовитые и несъедобные грибы (отличительные признаки грибов-двойников). – 2 часа.

Лекция 5. Разведение грибов (выращивание шампиньонов, летнего опенка, вешенки, сморчков, строчков). Морфологические и биологические особенности. Требования к культивационным помещениям и приготовлению субстрата. – 2 часа.

Лекция 6. Болезни и вредители грибов. Меры борьбы. – 2 часа.

Лекция 7. Переработка и хранение грибов (подготовка грибов, сушка и хранение сушеных грибов; соление и хранение соленых грибов; маринование и хранение маринованных грибов; приготовление грибного порошка) – 2 часа.


2.2. Примерный перечень практических занятий.

  1. Биологические особенности, питание, экология, пищевая ценность грибов. – 2 часа.

  2. Стерильные технологии в разведении грибов. – 2 часа.

  3. Требования к организации и оснащению агрохимической лаборатории в грибоводческом хозяйстве. – 2 часа.

  4. Грибы-двойники. Сроки и места произрастания грибов на Ставрополье. – 2 часа.

  5. Технология выращивания шампиньона двуспорового в закрытом грунте. – 2 часа.

  6. Технологии выращивания в закрытом и открытом грунте вешенки. – 2 часа.

  7. Основные принципы выращивания кольцевика, шиитаке, микоризных, лекарственных грибов. – 2 часа.

  8. Основные виды вредителей и болезней культивируемых грибов и методы защиты от них. – 2 часа.

2.3. Примерное распределение учебного времени.

Наименование разделов

Форма обучения

Процент времени

Всего

Лекции

Практи-ческие занятия

Самостоя-тельная работа

Введение. История грибоводства и развитие отрасли на современном этапе

4

2




2

7

Биологические особенности грибов

10

2

4

4

17

Съедобные и условно съедобные грибы

8

2

2

4

12

Ядовитые и несъедобные грибы

10

2

2

6

17

Разведение грибов

14

2

6

6

26

Болезни и вредители грибов

10

2

2

6

14

Переработка и хранение грибов

4

2




2

7

Итого :

60

14

16

36

100


2.4. Примерный перечень лабораторного оборудования

Наименование оборудования


Число на группу, шт.

1. Микроскоп


1

2. Видеомагнитофон

1

3. Телевизор

1

4. Смарт-доска

1

5. Слайды

комплект по каждой теме


2.5. Обеспеченность образовательного процесса учебной литературой



Наименование дисциплины

Количество обучающихся, изучающих дисциплину

Обеспечение обучающихся учебной литературой, указанной в учебной программе дисциплины, в качестве обязательной

Перечень и реквизиты литературы (автор, название, год и место издания

Количество экземпляров на человека

1

Грибоводство

30

Лобанкова О.Ю., Агеев В.В., Есаулко А.Н. и др. Грибоводство. – Ставрополь, АГРУС. – 2009.

1


ЛИТЕРАТУРА

Основная:

1. Лобанкова, О.Ю. Грибоводство / О.Ю. Лобанкова, В.В.Агеев, А.Н. Есаулко и др. – Ставрополь, АГРУС. – 2009.

Дополнительная:

  1. Меркулов, В.А. Грибы на Ставрополье. Ставрополь, кн. изд-во, 1975 – 111 с.

  2. Гунте В. Выращивание шампиньонов. – М.: Колос. – 1979. – 141 с.

  3. Ранчева Ц. Интенсивное производство шампиньонов. – М.: Агропромиздат, 1990. – 190 с.

  4. Федоров, Ф.В. Грибы – 3-е изд. перераб. И доп. – М.: Росагропромиздат, 1990. – 366 с.

  5. Красная книга Ставропольского края.

  6. Школа грибоводства, № 1-6. Ежегодно.

Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом ВПО по специальности _____________110201.65____________

(шифр специальности)

___________________________Агрономия______________________

(наименование специальности)

Программу составила Лобанкова О.Ю., канд. биол. наук, доцент



Рецензенты Войсковой А.И., доктор с.-х. наук, профессор

Шутко А.П., канд. с.-х. наук, доцент


Программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры агрохимии и физиологии растений протокол № ___ от ______________ 2010 г.


Заведующего кафедрой, профессор А.Н. Есаулко

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая программа по дисциплине «Грибоводство»

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая программа по дисциплине
Рабочая программа по дисциплине «История образования» для опп «050100 – Педагогическое образование». Профиль Экономка. Изучается...

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая учебная программа по дисциплине«Безопасность жизнедеятельности и медицина катастроф»
Рабочая программа составлена на основе примерной программы по дисциплине в соответствии с требованиями Государственного образовательного...

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая учебная программа по дисциплине «Моделирование рынка ценных бумаг»
Рабочая учебная программа составлена на основе примерной учебной программы по дисциплине

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая программа по дисциплине «Основы аудита»
Рабочая программа по дисциплине «Основы аудита» рассмотрена и утверждена на методической комиссии факультета «Финансов и банковского...

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая программа по дисциплине: Экономика недвижимости для специальности: Экономика и управление на предприятии (строительство) (08050265) рабочая программа составлена преподавателем Гончар С. Н
Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры «Экономика строительства и технология строительных материалов»

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая программа по дисциплине "Дерматовенерология" для специальности 060103 Педиатрия
Рабочая программа составлена с учетом требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая программа по дисциплине " Дерматовенерология" для специальности 060101 лечебное дело
Рабочая программа составлена с учетом требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconРабочая программа по дисциплине "Дерматовенерология" для специальности 060104 -медико-профилактическое дело
Рабочая программа составлена с учетом требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...

Рабочая программа по дисциплине «Грибоводство» iconПояснительная записка рабочая программа по дисциплине «Экологические основы природопользования»
Рабочая программа по дисциплине «Экологические основы природопользования» предназначена для реализации требований Государственного...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница