Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации




Скачать 408.85 Kb.
НазваниеОбщероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации
страница1/3
Дата конвертации08.04.2013
Размер408.85 Kb.
ТипДокументы
  1   2   3










2008

РОССИЯ

МОСКВА

КОНГРЕСС, ВЫСТАВКА

WWW. ZNOPR.RU

17–20 СЕНТЯБРЯ






















ОБЩЕРОССИЙСКАЯ ОБЩЕСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ «ЛИГА ЗДОРОВЬЯ НАЦИИ»




БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ ФОНД ЛИГИ ЗДОРОВЬЯ НАЦИИ




































ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ

по итогам научно-практического конгресса

«ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ – ЗДОРОВАЯ НАЦИЯ»


19. 09. 2008


Государственное учреждение Научно-исследовательский институт питания РАМН

Место проведения

г. Москва, ул. Моховая, д.11, кор. 5, МГУ им. М.В. Ломоносова, факультет психологии, ауд. 310

Время проведения

19 сентября 2008г., 10.00 – 18.00

Организатор

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека,

Государственное учреждение Научно-исследовательский институт питания РАМН

Председатели

Академик РАМН Тутельян В.А.



В работе конгресса «Здоровое питание – здоровье нации» приняли участие представители государственных и общественных организаций, научных учреждений, медицинских, оздоровительных и реабилитационных центров, производители пищевой продукции, специалисты, работающие в области оздоровительного, диетического (лечебного и профилактического) и спортивного питания. 145 участников представляли различные регионы России (г. Москва, г. Омск, г. Новосибирск, г. Рязань, г. Самара, г. Нижний Новгород, г Тула, г. Кемерово и др.).

Основной целью конгресса явилось формирование общественного мнения о важности и необходимости сохранения и укрепления здоровья путем реализации концепции «Здоровое питание – здоровье нации».

В ходе работы конгресса было заслушано 18 докладов по важнейшим направлениям науки о питания:

- оптимизация питания населения Российской Федерации – важнейший компонент укрепления здоровья – докладчики академик РАМН В.А.Тутельян, проф. А.К.Батурин, проф. И.Я.Конь, проф. Б.П.Суханов, д.м.н.А.Н.Мартинчик, проф. В.А.Исаев;

- безопасность пищевых продуктов – важнейшая государственная задача докладчики: проф. С.А.Хотимченко, С.А.Шевелева, К.И.Эллер.

- безопасность пищевой продукции с использованием современных биотехнологий, наноматериалов и нанотехнологий – докладчик член-корр. РАМН М.М.Гаппаров;

- проблемы диетотерапии и диетопрофилактики наиболее распространенных заболеваний докладчики член-корр. РАМН Б.С.Каганов, проф. Х.Х.Шарафетдинов, проф. В.А.Исаков, проф. Т.Б.Сенцова, проф. Д.Б.Никитюк

В докладах было обращено внимание, что состояние здоровья населения в настоящее время характеризуется низким уровнем рождаемости (10,5 случаев на 1000 населения), высоким уровнем общей смертности (16 случаев на 1000 населения). Ежегодно среди населения Российской Федерации регистрируется более 200 млн. различных заболеваний, основными из которых являются болезни органов дыхания (26%), болезни системы кровообращения (11%), органов пищеварения (8%). Инвалидность имеют более 1,1 млн. человек.

Показатели здоровья отрицательно сказываются на продолжительности жизни, которая составляет 65,5 лет, в том числе у мужчин – 59 лет, у женщин – 72 года. По продолжительности жизни мужчин Россия занимает в мире 134-е место, жизни женщин – 100-е. Обращает внимание, что более 70% смертей в Российской Федерации обусловлены заболеваниями, напрямую связанными с нарушениями питания. К их числу следует отнести сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет типа 2, отдельные формы новообразований.

Все возрастающее внимание к проблемам питания со стороны представителей большинства отраслей медицинской науки и практики в последние годы обусловлено не только глубоким пониманием тех негативных последствий для здоровья, к которым приводят повсеместно выявляемые и широко распространенные среди детского и взрослого населения нарушения структуры питания и пищевого статуса, но и значительными успехами биохимии, клеточной биологии, геномики, протеомики, метаболомики и других фундаментальных наук в расшифровке роли отдельных макро- и микронутриентов и минорных непищевых биологически активных компонентов пищи в обеспечении жизнедеятельности организма человека.


Оптимизация питания населения Российской Федерации – важнейший компонент укрепления здоровья


В Российской Федерации, как и в других развитых странах налажена система многоуровневого наблюдения за состоянием питания населения. Она складывается из расчетов баланса продовольствия и обследований бюджетов домашних хозяйств, которые выполняются Росстатом и представляют информацию о доступности продовольствия на уровне страны в целом или отдельных домохозяйств (семей). Эта система также включает многочисленные эпидемиологические обследования питания и здоровья, проводимые Институтом питания РАМН совместно с другими научно-исследовательскими учреждениями при участии санитарно-эпидемиологической службы, в которых оценка потребления пищи и расчеты ее пищевой и энергетической ценности осуществляются стандартизованными методами. В данном случае представлены обобщенные данные исследований на 12 тыс. человек из 38 регионов (репрезентативная общероссийская выборка).

Несмотря на то, что последние годы характеризуются положительными тенденциями в изменениях структуры потребления пищевых продуктов в сравнении с предыдущими годами за счет увеличения потребления овощей и фруктов, мясных и молочных продуктов, а также рыбы, в состоянии питания населения России имеются серьезные отклонения от принципов здорового питания

В целом для населения Российской Федерации характерно высокое потребление насыщенных жиров животного происхождения и недостаток полиненасыщенных жирных кислот растительного и животного происхождения, низкое потребление овощей и фруктов, а вследствие этого сниженное потребление пищевых волокон. Питание россиян характеризуются недостаточным потреблением незаменимых пищевых веществ. Особенно острой проблемой следует считать дефицит витаминов С, В1, В2, В6, РР и фолиевой кислоты, бета-каротина (до 40%), железа (20-40%), кальция (40-60%), йода (до 70%).

Сравнительный анализ питания взрослого трудоспособного населения разных Федеральных округов показал, что наиболее значимые различия выявлены по потреблению жира, углеводов, витаминам С, В1 и В2, энергетической ценности рационов, тогда как, потребление кальция достоверно (p<0.05) различалось только у населения, проживающего в Центральном федеральном округе (555,1 г/день) и в Приволжском федеральном округе (509,5 г/день).

Анализ потребления пищевых веществ и энергии пенсионеров, проживающих в разных Федеральных округах, показал, что достоверных различий в потреблении белка, энергетической ценности рационов, витаминов С, РР, В1 не выявлено (p<0.05). Наименьшие величины потребления кальция выявлены в Сибирском (483,0 мг/день) и Дальневосточном (439,8 г/день) округах (p<0.05), витамина В2 – в Южном (0,84 мг/день) и Дальневосточном (0,80 мг/день).

Оценка вероятности риска недостаточного потребления витаминов и минеральных веществ показала, что значительная доля взрослого населения имеет высокую степень (более 98%) недостаточного потребления витамина В1 (41,7%), В2 (46,7%), С (10,7%), А (36,7%), кальция (44,1%), а также железа среди женщин в возрасте до 50 лет (20,7%)

Сравнительный анализ питания детей разных Федеральных округов показал, что дети в Центральном федеральном округе достоверно больше потребляют с рационом железа (12,7 г/день), чем в Южном (11,2 г/день), Уральском (9,5 г/день) и Дальневосточном (10,5 г/день) федеральных округах; в Южном округе установлено, что кальция потребляется меньше (442,2 г/день), чем в Центральном (524,7 г/день) и Приволжском (505,5 г/день) федеральных округах (p<0.05), а также витамина В2 по сравнению с Центральным округом. Следует отметить, что в Центральном федеральном округе выявлено более высокое потребление детьми с рационам витамина С, чем во всех других федеральных округах (p<0.05). Различий в потреблении детьми, проживающими в разных федеральных округах, белка, углеводов, витаминов В1, РР, ретинолового эквивалента и энергетической ценности рационов не установлено (p>0.05).

Проблема дефицита кальция напрямую связана со снижением потребления молока и молочных продуктов населением. Дефицит железа для населения России имеет не меньшую остроту, особенно среди детского населения и женщин детородного возраста. Заболеваемость анемиями среди взрослого населения за период 1997-2003 год увеличилась в 1,5 раза, а среди детей в 2,2 раза.

Оптимальное питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья; устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов и способности к обучению во все возрастные периоды. Следует подчеркнуть, что исследования выявили значительные нарушения в структуре питания и пищевом статусе детей и подростков. К их числу относятся: низкая распространенность грудного вскармливания, которая уже в трехмесячном возрасте не превышает, в среднем, по России 40% от всех детей этого возраста; широкое использование в питании детей первого года жизни неадаптированных молочных смесей, в т.ч. кисломолочных; значительные нарушения сроков введения и ассортимента продуктов и блюд прикорма; существенные отклонения от рекомендуемых норм потребления пищевых веществ детьми дошкольного и школьного возраста; нарушения в сбалансированности рационов в детских дошкольных и школьных учреждениях; снижение показателей физического развития. Серьезной проблемой является дефицит ряда микронутриентов и, в частности, витаминов А, В1, В2, b-каротина; железа, кальция (у 30-40% детей); йода (у 70-80% детей), а также ПНЖК, пищевых волокон и др. Дефицит этих микронутриентов, обнаруженный также у беременных женщин, ведет к нарушению роста, развития детей и возникновению врожденных дефектов развития плода.


Анализ полученных данных позволил оценить сложившуюся ситуацию в питании населения России, как и других развитых стран, как кризисную в отношении обеспеченности микронутриентами. В этих странах, как и у нас в России, у большинства населения крайне, практически до минимально возможного уровня снижены энерготраты. Это расплата человека за блага цивилизации, которые нам принес XX век. Такое резкое снижение энерготрат сопровождается столь же резким снижением и потребности в энергии, а значит и в пище, как ее единственным источнике. В то же время потребность в других жизненно важных пищевых веществах, в частности в микронутриентах, изменилась незначительно, а пищевая плотность рациона, т.е. насыщенность его полезными веществами, в том числе и микронутриентами, практически не изменилась. Образовавшиеся “ножницы” и являются той объективной причиной, по которой современный человек не может даже теоретически с адекватным рационом из обычных натуральных продуктов получить микронутриенты в необходимых количествах. Иными словами, дефицит микронутриентов запрограммирован.

Безусловно, весьма важным результатом эпидемиологических исследований фактического питания и здоровья отдельных популяций населения в различных регионах мира является факт установления неизвестных ранее факторов пищи, приводящих к повышению качества жизни, укреплению здоровья и снижению риска развития многих заболеваний. Эти данные позволили обосновать необходимость значительного расширения списка если не эссенциальных, то, по крайней мере желательных факторов за счет так называемых непищевых минорных биологически активных компонентов пищи, таких как биофлавоноиды, индолы, фитостеролы, изотиоцианаты и др. Если для макро- и микронутриентов с достаточной степенью надежности установлены величины физиологических потребностей для различных групп населения и в настоящее время исследования направлены только на их уточнение в плане учета дополнительного расхода на обеспечение адаптивных реакций по отношению к физическим, химическим, эмоциональным и другим нагрузкам, то для минорных биологически активных компонентов пищи, в настоящее время мы можем ориентироваться только на расчетные уровни их содержания в “благоприятных для здоровья рационах”, определенных эпидемиологическими наблюдениями.

В настоящее время на основании сопоставления результатов эпидемиологических, лабораторных и клинических исследований установлены так называемые безопасные и адекватные уровни суточного поступления с рационом питания таких ранее не нормируемых микронутриентов, как хром (50 — 200 мкг), ванадий (около 100 мкг), кремний (5 - 10 мг), никель (около 100 мкг). Ведутся интенсивные исследования по определению нормального среднесуточного поступления с рационом ряда других микроэлементов: алюминий (от 3 до 100 мг), бром (от 2 до 8 мг), кадмий (от 10 до 20 мкг), германий (от 0,4 до 1,5 мг), литий (200 -600 мкг), рубидий (1-5 мг) и др. [8, 9]. Есть все основания полагать, что по мере расшифровки физиологических функций, путей биотрансформации и молекулярных механизмов действия этих микронутриентов для некоторых из них будет доказана эссенциальность для человека и они будут внесены в формулу оптимального питания.

Понимая под термином “здоровье” не только состояние, когда все показатели укладываются в пределы нормы, но и наличие у организма на всех уровнях существенных резервных возможностей, обеспечивающих адаптивные реакции, мы вынуждены констатировать, что в настоящее время у большей части населения выявляются симптомы недостаточной адаптации или так называемой маладаптации — снижение неспецифической устойчивости к неблагоприятным факторам окружающей среды физической, химической и биологической природы, иммунодефицита и др. Основной причиной маладаптации является недостаточная обеспеченность организма, прежде всего, микронутриентами и минорными биологически активными компонентами.

Считается, что человек адаптирован к потреблению относительно большого количества биологически активных компонентов, источниками которых являются представители более 300 родов растений. Необходимость многих минорных компонентов пищи для сохранения здоровья и в, еще большей степени, для снижения риска ряда хронических заболеваний нашла подтверждение в исследованиях последних лет, в связи с чем их обозначают как хемопротекторы и хемопревенторы. Некоторые исследователи даже рассматривают эти заболевания как проявления состояния маладаптации в результате постоянно низкого поступления с пищей компонентов, абсолютно необходимых для обеспечения защитно-адаптационных возможностей организма. В то же время мы еще далеки до признания эссенциальности для человека этих химических соединений растительного происхождения и тем более до установления величин физиологических потребностей в них. Тем не менее, все большее число научных фактов свидетельствует в пользу необходимости обогащения рациона фитохемопротекторами. Хотя клиническая картина недостаточности фитосоединений не установлена, их низкая концентрация в рационе сопровождается существенным увеличением риска развития сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и сахарного диабета.

В настоящее время разработано и нашло широкое практическое применение большое число биологически активных добавок к пище (БАД), содержащих различные природные биоактивные соединения. Однако научное обоснование и доказательства эффективности и безопасности их применения в большинстве случаев явно недостаточны или вовсе отсутствуют. Первостепенными задачами при этом становятся выяснение механизмов, с помощью которых компоненты пищи могут влиять на определенные функции организма (функции-мишени) и выявление информативных маркеров для оценки их модулирующего действия. К числу наиболее интенсивно изучаемых природных хемопревентивных соединений относятся биофлавоноиды, пищевые индолы и изотиоцианаты, а также пищевые волокна.

Биофлавоноиды – класс непищевых ароматических соединений – полифенолов растительного происхождения, включающий более 5000 представителей 6 подклассов: флавонолы (кверцетин, кемпферол, мирицетин) из фруктов и овощей; флавоны (апигенин, лютеолин) из лимонов, апельсин и грейпфрутов; флаваноны (гесперитин, нарингенин) из цитрусовых и клубники; флаванолы (катехины) из яблок, чая и винограда; изофлавоны (генистеин, даидзеин) из сои и бобовых; антоцианы (цианидин, делфинидин) из ягод и овощей. Их высокая биологическая активность обусловлена наличием анти-оксидантных свойств, в частности, способностью ингибировать окисление липопротеидов низкой плотности и эндогенного витамина Е, а также образовывать хелатные комплексы с ионами металлов и связывать свободные радикалы. Кроме этого биофлавоноиды могут подавлять образование и освобождение факторов-промоторов воспаления и деструкции тканей, таких как ФНО, лейкотриены, простагландины. В ряде работ, в том числе и в наших исследованиях убедительно показана важная роль биофлавоноидов в регуляции активности ферментов метаболизма ксенобиотиков [8].

Весьма перспективным классом биологически активных минорных компонентов пищи являются фитостеролы, более 250 представителей которых выделено и идентифицировано из различных видов растений и морепродуктов. Интерес к этим соединениям объясняется сходством их структуры с холестерином и способностью существенно снижать уровень холестерина как свободного, так и связанного с липопротеидами низкой плотности.

К числу природных хемопревентивных соединений следует отнести пищевые индолы и изотиоцианаты – продукты гидролиза глюкозинолатов растений семейства крестоцветных (все виды капусты, особенно брокколи, редька, редис). Биологическая активность пищевых индолов (индол-3-карбинола, аскорбигена, индол-3-ацетонитрила) связана с их способностью индуцировать активность монооксигеназной системы (главным образом CYP 1А1 и СYP 1А2) и некоторых ферментов II фазы метаболизма ксенобиотиков (глутатионтрансферазы) не только в печени, но и в кишечнике и других органах [9]. Изотиоцианаты (сульфорафан, фенетилизоцианат, бензилизоцианат) являются сильными индукторами ферментов II фазы метаболизма ксенобиотиков и, в отличие от индолов, не влияют на активность монооксигеназ или могут подавлять путем конкурентного ингибирования или ковалентной инактивации некоторые изоформы цитохрома Р-450 – СYP 1А1, СYP 1А2 и СYP 2Е1, осуществляющих активацию бенз(а)пирена, афлатоксина В1 и нитрозаминов. В эксперименте показана способность пищевых индолов и изотиоцианатов подавлять канцерогенное действие афлатокси-на, нитрозаминов, ДМБА, а также снижать частоту спонтанных опухолей у крыс и мышей.

Результаты наших исследований и анализ многочисленных литературных данных позволяют заключить, что пищевые индолы способны в существенной степени изменять активность и соотношение между активностью широкого спектра ферментов, включая различные изоформы цитохрома Р-450, эпоксидгидролазы, глутатионтрансфераз, UDP-глюкуронозилтрансфераз, сульфотрансфераз, хинонредуктазы, вовлеченных в метаболизм самых различных ксенобиотиков и многих эндобиотиков [10]. Данные эпидемиологических наблюдений свидетельствуют о существовании определенной связи между высоким уровнем потребления овощей семейства крестоцветных и снижением частоты некоторых видов гормонозависимых опухолей.

Мы привели примеры лишь некоторых минорных непищевых компонентов пищи, для которых высокая биологическая активность доказана. Для гораздо большего числа фитосоединений биологическая активность либо не установлена, либо не может считаться полностью доказанной. Если в этом аспекте рассматривать и компоненты широкого спектра так называемых лекарственных растений, традиционно используемых алиментарным путем в виде чаев, настоев, отваров и т.п., то список биологически активных фитосоединений как субстратов для производства биологически активных добавок к пище может быть многократно увеличен. При этом естественно встают вопросы о необходимости и целесообразности столь значительного количества биологически активных добавок и чем вызвана все возрастающая в последние годы их востребованность? Как было уже отмечено выше, главными причинами являются, во-первых, существенное, практически до критически низкого уровня, снижение энерготрат, сопровождающееся адекватным уменьшением объема потребляемой пищи, в том числе и содержащихся в ней биологически активных компонентов; во-вторых, несомненное участие экзогенных биологически активных веществ в регуляции многих жизненно важных адаптивно-защитных систем организма, что, по-видимому, в процессе эволюции закреплено генетически; в-третьих, значительное увеличение уровней воздействия на организм неблагоприятных факторов окружающей среды химической, физической и биологической природы, а также эмоциональных нагрузок, что сопровождается соответствующим возрастанием требований к функциональной активности многих систем организма.

Таким образом, в основе современных представлений о здоровом питании должна лежать концепция оптимального питания, предусматривающая необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей организма не только в энергии, эссенциальных макро- и микронутриентах, но и в целом ряде также необходимых минорных непищевых биологически активных компонентах пищи, перечень и значение которых нельзя считать окончательно установленными.

Тем не менее, на основе собственных и анализа опубликованных в мировой печати данных нами впервые разработаны «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ» (МР 2.3.1.1915-04, М., 2004). Данный документ не имеет аналогов в мировой практике.

Мы постоянно сталкиваемся с дилеммой – необходимостью, с одной стороны, ограничения объема потребляемой пищи с целью достижения соответствия между калорийностью рациона и энерготратами, а с другой - значительного расширения ассортимента потребляемых пищевых продуктов для ликвидации существующего дефицита микронутриентов. Это в высшей степени сложная, но в современных условиях решаемая проблема. Формула пищи XXI века — это постоянное использование в рационе наряду с традиционными натуральными пищевыми продуктами, продуктов из генетически модифицированных источников (с улучшенными потребительскими свойствами и повышенной пищевой ценностью), продуктов с заданными свойствами (т. н. функциональных пищевых продуктов – обогащенных эссенциальными пищевыми веществами и микронутриентами) и биологически активных добавок к пище (концентратов микронутриентов и других минорных непищевых биологически активных веществ).

Мы стоим только у истоков этого нового и перспективного направления нутрициологии. В то же время, к весьма эффективным практическим аппликациям этого направления следует отнести интенсивно развивающиеся отрасли пищевой и фармацевтической промышленности, производящие, соответственно, различные виды так называемой функциональной пищи и биологически активные добавки к пище.


Очень актуальна проблема улучшения питания детского населения страны. Отмеченные выше нарушения питания детей и подростков служат одной из важных причин возникновения алиментарнозависимых заболеваний, к числу которых могут быть отнесены: у детей раннего возраста – железодефицитная анемия (распространенность которой достигает 30-40% от общего числа детей второго полугодия жизни); пищевая аллергия (у 10-20% детей первого года жизни); рахит (распространенность которого достигает 50-60% у детей первого года жизни); гипотрофия (у 5-10% детей); у детей дошкольного и школьного возраста – высокая частота заболеваний желудочно-кишечного тракта, анемия; болезни обмена веществ (в первую очередь, ожирение и сахарный диабет), распространенность которых значительно увеличилась за последние годы.

Проведенный анализ ситуации с питанием детей позволил заключить, что основными направлениями работы по улучшению питания детского населения Российской Федерации должны служить: для беременных и кормящих женщин – обеспечение бесплатного и льготного снабжения специализированными продуктами питания и витаминно-минеральными комплексами. Для детей первого года жизни – поддержка грудного вскармливания; медико-биологическое обоснование, разработка, создание и промышленный выпуск новых отечественных продуктов современного поколения для вскармливания детей первого года жизни.

Для детей дошкольного и школьного возраста – оптимизация рационов и меню в дошкольных и школьных учреждениях с широким использованием в питании продуктов, обогащенных микронутриентами, и витаминно-минеральных препаратов; организация мониторинга физического развития и фактического питания детей дошкольного и школьного возраста в различных регионах РФ как основы оптимизации их питания; обеспечение дошкольных и школьных учреждений продуктами питания по их себестоимости и предоставление налоговых льгот для предприятий, организующих питание в дошкольных и школьных учреждениях; обеспечение льготного горячего питания учащихся старших классов в общеобразовательных школах за счет региональных бюджетов, а также средств родителей и спонсоров; обеспечение пищеблоков детских садов, общеобразовательных школ, школ-интернатов и других детских и школьных учреждений необходимым холодильным и технологическим оборудованием.

Важными подходами к решению указанных задач являются разработка региональных программ улучшения организации питания беременных и кормящих женщин, детей раннего, дошкольного и школьного возраста, а также разработка и реализация Федеральных и региональных программ обучения населения, включая студентов медицинских и педагогических вузов, учителей, воспитателей детских дошкольных учреждений, родителей, беременных женщин и других основам оптимального питания. Реализация таких программ может быть обеспечена с помощью Центров здорового питания.

Выполненные исследования выявили высокую распространенность избыточной массы тела и ожирения – свыше 55% взрослого населения имеют ИМТ более 25. За последние 10-12 лет масса тела взрослого населения увеличилась на два килограмма, а распространенность ожирения возросла с 19% (в 1994 году) до 23% (в 2005г). Наиболее высокая распространенность среди населения лиц с избыточной массой тела и ожирением в 2005 г выявлена в Центральном, Северо-Западном и Южном федеральных округах.

Концепция государственной политики здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года, принятая Правительством Российской Федерации предусматривала реализацию следующих приоритетов: производство в необходимых объемах продовольственного сырья и пищевых продуктов; доступность пищевых продуктов для всех слоев населения; высокое качество и безопасность пищевых продуктов; пропаганду среди слоев населения принципов рационального питания и постоянный контроль за состоянием питания населения.

В этом плане создание многоуровневой система наблюдений за состоянием питания, включающей расчеты баланса продовольствия, оценку потребления пищевых продуктов, а также различные эпидемиологические исследования питания и здоровья населения различных регионов страны (малоимущее население, женщины детородного возраста, дети раннего возраста) следует рассматривать как важный итог реализации Концепции.

Созданы Центров оздоровительного питания федерального значения, которые уже функционируют в Сибирском, Центральном, Северо-Западном и Уральском федеральных округах, в самое ближайшее время они откроются в Дальневосточном федеральном округе. Деятельность этих Центров направлена на пропаганду здорового питания через специализированные образовательные программы и на оценку состояния питания и качество жизни населения регионов.

В результате реализации Концепции создана система и многие элементы инфраструктуры по производству пищевых продуктов, обогащающих продукты питания – витаминов, минеральных веществ, микроэлементов, пре- и пробиотических средств для производства специализированных и массовых продуктов для здорового питания детского и взрослого населения страны. Перечень этих пищевых продуктов охватывает все виды традиционной пищевой продукции, а ассортимент достигает нескольких тысяч продуктов. Разработаны основные принципы создания и внедрены новые современные технологии производства обогащенных пищевых продуктов массового потребления. При этом технологии по обогащению пищевых продуктов ориентированы на максимальную их сохранность в конечном продукте и широкую доступность для всех производителей.

В России практически появился новый класс пищевых продуктов для оптимизации питания населения – биологически активные добавки к пище. Для них создана не только законодательная, нормативная база и методическая база, но и средства и методы контроля качества и безопасности.

Ощутимый вклад в улучшение структуры питания и здоровья населения России внесла реализация Концепции питания в регионах России. Так, увеличение доступности йодированной соли привело к снижению заболеваний щитовидной железы во многих регионах. В ряде регионов за счет профилактики дефицита железа имеется тенденция к снижению заболеваемости анемиями у детей и женщин детородного возраста. В рамках реализации Постановлений Главного государственного санитарного врача РФ в большинстве регионов реализуются программы увеличения производства хлебобулочных изделий обогащенных железом и другими незаменимыми пищевыми веществами.

Более 70% регионов России осуществляют выпуск массовых сортов хлеба, обогащенных витаминами и железом, широкое распространение получили производство обогащенных витаминами молочных продуктов и жировых продуктов, а также кондитерских изделий. Вместе с тем объемы производства таких продуктов явно недостаточны для коренного изменения ситуации с обеспеченностью населения этими незаменимыми факторами.

  1   2   3

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации iconПрограмма "Здоровье" сош 6
Развитие полноценной личности немыслимо без сохранения и поддержания здоровья. Отсутствие здоровья часто лежит в основе отчуждения,...

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации iconОбщероссийская общественная организация профессиональная психотерапевтическая лига
Организация конструктивного диалога «заинтересованных субъектов» в рамке заявленной темы

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации iconОтчет об участии во Всероссийском конгрессе по школьной и университетской медицине
Российской Федерации, Российская академия медицинских наук, Общероссийская общественная организация «Всероссийское общество развития...

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации iconКнига, текст и чтение как показатели здоровья нации
В статье раскрываются проблемы чтения как культурообразующего ресурса нации, влияние информационных технологий на качество, интенсивность...

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации iconИсследование «Общественная поддержка нко в российских регионах: проблемы и перспективы»
...

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации iconРешение вопросов, касающихся здоровья нации и физического воспитания, нашло широкое отражение в государственных документах: в государственном стандарте образования, в Концепции физического воспитания в системе образования
С давних времен проблема сохранения здоровья человека была одной из важнейших и уже в глубокой древности к физической культуре относились...

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации iconДоклад «Все о холестерине» выпущен под редакцией Президента Общероссийской общественной организации «Лига здоровья нации»
Одним из главных факторов риска и прогрессирования подобных заболеваний, в первую очередь ишемической болезни сердца, является повышение...

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации icon«актуальность инновационных направлений терапии искусствами»
Общероссийская общественная организация «Профессиональная психотерапевтическая лига», «Ассоциация танцевально-двигательной терапии»,...

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации icon«актуальность инновационных направлений терапии искусствами»
Общероссийская общественная организация «Профессиональная психотерапевтическая лига», «Ассоциация танцевально-двигательной терапии»,...

Общероссийская общественная организация «лига здоровья нации» благотворительный фонд лиги здоровья нации iconКнига повествует о связи душевного состояния и телесных недугов и содержит рекомендации по профилактике заболеваний. В работе на примере различных заболеваний проводится параллель между психическими,
«Виторская H. М. Причины болезней и истоки здоровья, 5-е издание»: Общероссийская общественная организация наумпиКП, Амрита-Русь;...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница