Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство»




Скачать 34.41 Kb.
НазваниеПеречень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство»
Дата конвертации22.04.2013
Размер34.41 Kb.
ТипДокументы
Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство»


  1. Гостеприимство. Основные понятия и характеристики.

  2. Рыночная концепция гостиничного продукта.

  3. Двойное бронирование: сущность, порядок оформления и предоставления места.

  4. Классификация средств размещения.

  5. Схема управления отелем. Виды собственников.

  6. Организация операционного процесса гостиничного предприятия.

  7. Организационная структура гостиницы. Характеристика основных служб гостиницы.

  8. Международные гостиничные цепи. Основные модели гостиничного хозяйства.

  9. Порядок регистрации индивидуальных гостей. Назначение оформляемых документов.

  10. Порядок регистрации туристских групп. Назначение оформляемых документов.

  11. Международные гостиничные цепи. Основные модели организации гостиничного дела.

  12. Типы гостиниц и их характеристика.

  13. Характеристика гостиничной услуги.

  14. Схема управления отелем. Функции руководителей высшего звена управления.

  15. Подготовка горничной к работе. Комплектация тележки горничной.

  16. Технология уборки жилых помещений.

  17. Интегрированные гостиничные цепи.

  18. Географическая структура мирового гостиничного комплекса.

  19. Тенденции развития и влияние операционных цепей на индустрию гостеприимства.

  20. Структура управления отелем.

  21. Классификация средств размещения.

  22. Структура управления гостиничным предприятием. Типы организационных структур. Их преимущества и недостатки.

  23. Виды номеров в гостинице. Основные и дополнительные услуги.

  24. Службы гостиницы и их характеристики.

  25. Франчайзинговый договор в гостиничном бизнесе.

  26. Схема гостевого цикла. Краткая характеристика каждой стадии.

  27. Расчет проживающих. Правила расчета оплаты за проживание.

  28. Двойное бронирование: сущность, порядок оформления и предоставления места.

  29. Рыночная концепция гостиничного продукта.

  30. Технология процесса встречи гостя.

  31. Процедура бронирования мест и номеров в гостинице.

  32. Технология уборки жилых помещений.

  33. Основные правила поведения горничной в номере во время уборки.

  34. Классификация гостиниц, принятая в России.

  35. Технология уборки после выезда проживающих.

  36. Виды гостиничных помещений и особенности их уборки.

  37. Виды расчетов с проживающими. Ночной аудит.

  38. Услуги гостиницы: основные и дополнительные. Краткая характеристика. Особенности гостиничных услуг.

  39. Договор франчайзинга. Определение. Взаимодействие партнеров.

  40. Организация гостиничного хозяйства. Техническое обеспечение.

  41. Функции службы приема и размещения гостиницы.

  42. Структура потребительского спроса на услуги гостиницы.

  43. Гарантированное бронирование.

  44. Должностные обязанности и квалификационная характеристика горничной.

  45. Правила общения с клиентами в индустрии гостеприимства.

  46. Базовые операции в работе менеджера гостиницы.

  47. Маркетинг и продажи. Особенности гостиничного маркетинга.

  48. Структура управления гостиничным предприятием. Типы организационных структур. Их преимущества и недостатки.

  49. Основные нормативные документы, определяющие в России услуги размещения.

  50. Особенности оформления и размещения иностранных туристов. Виза. Регистрация на территории РФ.


Список рекомендуемой литературы

Основная литература

  1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство.Проблемы, перспективы, сертификация.-Киев.ВИРА.-Р, 2001.-208 с. Шифр в библиотеке СПбИГ 75.8/Б-19.

  2. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. А.Д. Чудновского. - М.: Ассоциация “ Тандем”, ЭКМОС, 1998. Шифр в библиотеке СПбИГ 75.8/Т-86.

  3. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания.Учебное пособие для вузов./Сост.Ю.Н.Борисова и др.-М.РМАТ, 1997.-83 с. Шифр в библиотеке СПбИГ 75.8/М-50


Дополнительная литература

  1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм.-Сборник нормативных документов.Серия «Закон и общество».-Ростов-на-Дону, 2003.-384 с. Шифр в библиотеке СПбИГ 75.8/Г-72

  2. Уокер Дж. Введение в гостеприимство.-Учебник.М.-М:ЮНИТИ, 1999.-463 с. Шифр в библиотеке СПбИГ 75.8/У-62.

  3. Туризм, гостеприимство, сервис.:Словарь –справочник/ Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.И. Маслов, А.И.Фролов, под ред. Л.П.Воронковой.- М.:Аспект Пресс, 2002.-367 с.

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconПримерный перечень вопросов для подготовки к экзамену/ зачету по дисциплине «культурология»

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconКонтрольная работа 4 Перечень вопросов к экзамену по дисциплине «Строительные материалы и изделия»
Перечень вопросов к экзамену по дисциплине «Строительные материалы и изделия» для студентов заочного отделения

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconПеречень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Финансы и кредит»
Экономическая сущность оборотных фондов и фондов обращения и принципы их организации

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconВопросы к экзамену по хтт (2009) I. Перечень вопросов
Перечень вопросов, уверенные ответы на которые необходимы для получения положительной оценки

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconПеречень вопросов для подготовки к зачету
Перечень вопросов для подготовки к зачету по дисциплине «Управление финансовыми рисками»

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconПрограмма подготовки к экзамену по дисциплине Иностранный язык (английский) делового общения опд. 04 по направлению подготовки (специальности ) «Организация обслуживания в общественном питании»
Перечень разделов, тем (вопросов) учебной дисциплины, выносимых на экзамен

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconПеречень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине
Прозрачные супы. Гарниры из сладких супов. Требования к качеству. Гарниры для прозрачных супов

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconПеречень вопросов для подготовки к итоговому междисциплинарному экзамену по специальности 270201

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» icon«Гостиничное хозяйство города Иванова» за 2010 год бухгалтерский баланс
Организация: Открытое акционерное общество «Гостиничное хозяйство города Иванова»

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине «Гостиничное хозяйство» iconПеречень вопросов для подготовки к зачету
Перечень вопросов для подготовки к зачету по дисциплине «Внешнеэкономическая деятельность»


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница