Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»




НазваниеРабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
страница1/5
Дата конвертации22.12.2012
Размер0.81 Mb.
ТипРабочая программа
  1   2   3   4   5
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Чувашская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра технологии производства и переработки

сельскохозяйственной продукции

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по УР

доцент ___________Р.М. Айзатов

«_____» ________________2010 г.


Г.А. Ларионов, Н.В. Щипцова, А.И. Волков

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕРАБОТКИ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Направление подготовки 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рекомендовано Учебно-методической комиссией факультета

(протокол № ___ от ___ ______________ 2010 г.)

Рассмотрено на заседании кафедры технологии производства и переработки

сельскохозяйственной продукции

(протокол № ___ от ___ _____________ 2010 г.)


Чебоксары 2010


ОГЛАВЛЕНИЕ


1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной дисциплине СД. 04 «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства»



3

2. Цели и задачи учебной дисциплины

3

3. Требования к уровню освоения дисциплины

4

4. Формы итогового и текущего контроля

5

5. Тематический план учебной дисциплины

8

6. Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины

18

7. Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины

30



1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной дисциплине


Специальность 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» утверждена приказом Министерства образования Российской Федерации от 02.03.2000 № 686.

Квалификация выпускника – технолог сельскохозяйственного производства. Нормативный срок освоения основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при очной форме обучения 5 лет.

Требования ГОС ВПО к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы подготовки технолога сельскохозяйственного производства по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».


Индекс

Наименование дисциплины и основные разделы

СД.04

Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства

Характеристика растительного сырья и оценка его качества как объекта переработки; принципы, методы способы и процессы подготовки и переработки зерна, маслосемян, картофеля, овощей, плодов, ягод, сахарной свеклы, лубяных культур, чая, табака и др., их сущность и особенности использования в различных условиях производства.

Принципы, методы и способы хранения продукции растениеводства; технология хранения зерна, маслосемян, картофеля, овощей, плодов, ягод, сахарной свеклы, лубяных культур, табака.

Технология переработки зерна, маслосемян, картофеля, овощей, плодов, ягод, сахарной свеклы; основы виноделия, производство комбикормов; первичная обработка лубяных культур; производство чая, табака и махорки.

Основы стандартизации; стандартизация продукции зерновых, зерновых бобовых, маслосемян, картофеля, овощей, плодов, технических культур; стандартизация кормов, семян и посадочного материала.


2. Цели и задачи учебной дисциплины


При подготовке технологов производства и переработки сельскохозяйственной продукции с учетом требований производства и высшего сельскохозяйственного образования большое внимание уделяется вопросам стандартизации и сертификации, технологии хранения и переработки продукции растениеводства.

Учебная дисциплина предназначена для студентов старших курсов, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

В соответствии с назначением учебной дисциплины целью дисциплины является формирование теоретических знаний и практических навыков по стандартизации, сертификации, хранению и переработке продукции растениеводства.

Задачами дисциплины являются изучение:

  1. Основ стандартизации и сертификации продукции растениеводства.

  2. Методов и режимов хранения продукции полевых, овощных, плодово-ягодных культур.

  3. Технологии переработки продукции растениеводства.



3. Требования к уровню освоения дисциплины


По окончанию изучения учебной дисциплины студент должен получить основные представления, знания, умения и навыки (табл. 1).

1. Требования к уровню освоения дисциплины

По разделам

Представления

Знания

Умения

Навыки

1

2

3

4

5

Раздел 1. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства.

Иметь представления о стандартизации как основы нормирования качества продукции растениеводства.

Знать основные положения стандартизации и системы менеджмента качества на предприятиях переработки, основные задачи, принципы и функции стандартизации и сертификации.

Уметь определять качество продукции растениеводства.

Грамотно пользоваться Государственными стандартами.

Раздел 2. Технология хранения продукции растениеводства.

Иметь представления о машинах и комплексах по послеуборочной обработке продукции; конструкции сооружений и их оборудования для хранения продукции растениеводства.

Знать основные свойства и качественные характеристики растениеводческой и пищевой продукции, нормативную документацию на ее качество; технологию послеуборочной обработки и хранения растениеводческой продукции.

Уметь снизить потери сельскохозяйственной продукции при хранении; обеспечить сохранность и переработку в местах производства.


Грамотно организовать послеуборочную обработку продукции с целью подготовки её к хранению и реализации.



Продолжение таблицы 1

1

2

3

4

5

Раздел 3. Технология переработки продукции растениеводства.

Иметь представления о прогнозировании воздействия технологических процессов при переработке сельскохозяйственной продукции на окружающую среду, оборудовании и автоматизации перерабатывающих производств.

Знать современные технологии хранения и переработки растениеводческой продукции на перерабатывающих предприятиях и в местах ее производства, контроль и оценку качества сырья и готовой продукции, основные свойства сельскохозяйственной продукции растениеводства как объектов хранения и переработки в технологических процессах.

Уметь проводить анализ основных операций технологий переработки и хранения сельскохозяйственного сырья и готовой продукции;

выполнять основные технологические расчеты, выбирать оборудование технологических процессов.

Грамотно производить контроль качества сырья и продукции.


4. Формы итогового и текущего контроля


Учебный процесс организуется в соответствии с требованиями балльно-рейтинговой системы оценки успеваемости студентов и имеет следующие особенности.

Преподаватель в начале семестра на первой лекции информирует студентов о балльно-рейтинговой системе оценки успеваемости, сроках и формах текущего и выходного контроля, возможности получить поощрительные баллы, форме выходного контроля (внесение каких-либо изменений, поправок в объявленные в начале изучения дисциплины условия работы по балльно-рейтинговой системе недопустимо), минимальном количестве баллов для получения допуска к зачету или экзамену; в течение семестра своевременно вносит данные в журнал, в котором отражаются все формы текущего контроля и их результаты в баллах, и своевременно сдает её в деканат; в конце семестра суммирует полученные студентом баллы и вносит предложение декану о допуске студента к экзамену или освобождении от него; по результатам выходного контроля заполняет зачетную (экзаменационную) ведомость, проставляя академическую оценку и количество баллов, полученных студентом по балльно-рейтинговой системе.

Балльно-рейтинговая система оценки успеваемости студентов учитывает все виды учебной деятельности студента, оцениваемые определенным количеством баллов. В итоговую сумму баллов входят результаты всех контролируемых видов деятельности студента – лекции, практические и лабораторные занятия, домашние задания, курсовые и контрольные работы, активность на семинарских занятиях и коллоквиумах, в ходе деловых игр и т.п.

Студенты дисциплину «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства» изучают в течение четырёх семестров – седьмой, восьмой, девятый и десятый.

Балльная оценка по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства» на 4 и 5 курсе определяется как сумма баллов, набранных студентом в результате работы в семестре (текущая успеваемость) и на экзамене (выходной контроль). Максимальное количество баллов, которое может набрать студент 70 баллов, а на выходном контроле 30 баллов.

Например, на 4 курсе общий балл по текущей успеваемости складывается из следующих составляющих:

  1. Посещаемость – 16,5 баллов (по Положению – не более 20 баллов). На изучение дисциплины в восьмом и девятом семестре отводится 100 часов: лекций – 52 часов (26 пар); лабораторных занятий – 28 часов (14 пар); практических занятий – 16 часов (8 пар); 4 часа (2 пары) семинарских занятий. За посещение каждой пары студенту начисляется 0,33 балла.

  2. Контрольные мероприятия (контрольные работы, оформление рефератов, защита лабораторных работ) – 47,5 баллов (по Положению – не более 50 баллов). На 4 курсе предусмотрены четыре контрольные проверки знаний. Контрольная работа проводится по завершению тем дисциплины. Проведение текущих контрольных мероприятий возможно в часы лекционных занятий. Студенты, пропустившие контрольную проверку, сдают ее комиссии в сроки, установленные кафедрой. Максимальное количество баллов за одну контрольную работу – 3,75 баллов – за четыре контрольные работы – 15 баллов. В течение учебного года студенты оформляют два реферата. Каждая самостоятельная работа оценивается в 2,5 баллов. Защита 14 лабораторных работ – каждая по 1,96 баллов (27,5 баллов).

  3. Текущая работа на занятиях. В текущую работу в семестре входят также оценки за устные ответы на занятиях, оцениваемые по традиционной 5-балльной шкале. Сумма полученных студентом баллов за устные ответы на занятиях умножается на коэффициент 0,2 и включается в общее количество баллов за текущую успеваемость. В течение 8 и 9 семестров студент за текущую работу может набрать 6 баллов.

  4. Выходной контроль – экзамен (по Положению – не более 30 баллов).

Такие же мероприятия проводятся и на 5 курсе. Структура составляющих текущей успеваемости за 4 и 5 курсы приведены ниже (табл. 2, 3).

Итоги текущей успеваемости в течение семестра подводятся дважды: первая аттестация – по завершении первой половины семестра; вторая аттестация – за 3 дня до окончания семестра. В аттестационные ведомости заносится процент баллов от максимально возможных, набранных студентом за аттестационный период.


2. Мероприятия, проводимые на 4 курсе и баллы

(седьмой семестр завершается зачётом, восьмой – экзаменом)

Показатель

Количество мероприятий

Баллы за одну

работу

Баллы

Посещение

занятий

50 пар: (не >20)




16,5

26 пар лекций

0,33

8,58




14 пар лабораторных занятий

0,33

4,62




8 пар практических занятий

0,33

2,64




2 пары семинарских занятий

0,33

0,66

Контрольные

мероприятия

20 работ: (не >50)




47,5

4 контрольные работы

3,75

15,0




2 самостоятельные работы

2,5

5,0




14 лабораторных работ (защита)

1,96

27,5

Текущая

работа

на занятиях

6 оценок




6

Одна оценка «отлично»




1

Одна оценка «хорошо»

0,8

0,8

Одна оценка «удовлетворительно»

0,6

0,6

Выходной

контроль

1 экзамен: (не >30)




30

Поощрительные баллы по результатам работы в семестре

Текущая успеваемость оценена на: (не>25)

1,0

25

61-65 баллов

15-20




66-70 баллов

21-25




Итого







100

3. Мероприятия, проводимые на 5 курсе и баллы

(девятый семестр завершается зачётом, десятый – экзаменом)

Показатель

Количество мероприятий

Баллы за одну

работу

Баллы

Посещение

занятий

40 пар: (не >20)

0,5

20

20 пар лекций

0,5

10,0




15 пар лабораторных занятий

0,5

7,5




4 пары практических занятий

0,5

2,0




1 пара семинарских занятий

0,5

0,5

Контрольные

мероприятия

7 работ: (не >50)




40,0

4 контрольные работы

5,0

20,0




2 самостоятельные работы

2,5

5,0




1 курсовая работа

15

15,0

Текущая работа

на занятиях

10 оценок




10

Одна оценка «отлично»

1,0

1

Одна оценка «хорошо»

0,8

0,8

Одна оценка «удовлетворительно»

0,6

0,6

Выходной

контроль

1 экзамен: (не >30)

30

30

Поощрительные баллы по результатам

работы в семестре

Текущая успеваемость оценена на:

(не>25)




25

61-65 баллов

15-20




66-70 баллов

21-25




Итого







100
  1   2   3   4   5

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа учебной практики направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа дисциплины технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства Специальность 1 10305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Специальность 110305. 65 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа дисциплины производство продукции растениеводства (название дисциплины) Специальность 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Специальность 110305. 65 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»»

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа учебной практики направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Рассмотрено на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Рассмотрено на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Рассмотрено на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Извлечение из государственного образовательного стандарта по учебной дисциплине «Технология переработки плодов и овощей»

Рабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconМетодические указания по изучению дисциплины «Производство продукции растениеводства» изадания для выполнения контрольной работы студентам заочного обучения специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (110305) Уссурийск,
«Производство продукции растениеводства» и задания для выполнения контрольной работы студентам заочного обучения специальности «Технология...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница