Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование»




Скачать 276.57 Kb.
НазваниеРабочая программа дисциплины «технологическое оборудование»
страница1/3
Дата конвертации23.12.2012
Размер276.57 Kb.
ТипРабочая программа
  1   2   3
Федеральное агентство по образованию Рф

Воронежская государственная технологическая академия


УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета ПМА

Профессор Колодежнов В.Н.

« » 2004г


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ДИСЦИПЛИНЫ


«ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ»

(наименование дисциплины)

Направление подготовки дипломированных специалистов 260600 «Пищевая инженерия» по специальностям 260601 -"Машины и аппараты пищевых производств"


Программа рассмотрена:

на заседании кафедры, протокол № от « » 2004 г.

Заведующий кафедрой, проф. Антипов С.Т. .

«СОГЛАСОВАНО»

на заседании методической комиссии по образованию в области специальностей механического профиля, протокол № от « » 2004 г.

Председатель методической комиссии доц. Шаршов В.Н.

(ф.и.о.)


Воронеж 2004 г.

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

"Технологическое оборудование" играет ведущую роль в развитии традиционных и создании новых отраслей науки и техники, новых машинных технологий и современных поточных производств пищевых продуктов, а также в решении технических задач, связанных с пооперационным преобразованием сырья в готовый продукт. Эта дисциплина является базовой в цикле специальных дисциплин и служит основой создания современной технологии получения полноценных продуктов питания.

Цель дисциплины - приобретение студентами знаний в области машин и аппаратов - преобразователей пищевых сред для ведения механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов, а также для упаковывания пищевой продукции.

Задачи дисциплины:

  • изучение перспектив технического обеспечения пищевых производств для
    повышения эффективности машинных технологий;

  • освоение современных форм организации технических комплексов и основных требований к процессам и оборудованию пищевых производств;

  • рассмотрение оригинальных методов технического обслуживания и ремонта оборудования, а также приоритетных научных проблем развития пищевых производств;

  • формирование навыков научно-технического мышления и творческого применения полученных знаний в будущей инженерной деятельности.

2. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения дисциплины "Технологическое оборудование" в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению "Пищевая инженерия"

студент должен знать:

  • технологию пищевых производств и перспективы технического развития
    предприятия;

  • системы и методы проектирования технологических процессов и режимов
    производства;

  • основное технологическое оборудование, принципы его работы технические характеристики и экономические показатели лучших пищевых технологий;

  • технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой
    продукции, топливу, энергии, а также нормативы их расхода;

  • методы оценки технического уровня пищевой техники и машинных технологий;

  • методы исследований, проектирования и проведения экспериментальных
    работ;

  • назначение, условия технической эксплуатации проектируемых оборудования и линий пищевых производств;


- стандарты, технические условия и другие руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации;

студент должен уметь:

  • решать вопросы эффективного обслуживания и ремонта технологического оборудования с нахождением оптимальных режимов его работы;

  • выбирать современное технологическое оборудование, отвечающее особенностям производства;

  • оценивать техническое состояние машины или аппарата, выполнять их инженерные расчеты, проектировать и конструировать оборудование соответствующей отрасли;

  • создавать блочно-модульные автоматизированные технологические комплексы и линии обладающие интенсивной пространственно-временной структурой и высокими технико-экономическими показателями;

  • предлагать инженерные решения технологических комплексов на основе интенсификации процессов, новых методов преобразования сырья в продукт, новых способов подвода энергии к обрабатываемой среде, совмещения технологических и транспортных операций;

  • подтверждать инженерными расчетами соответствие технологического оборудования условиям технологического процесса и требованиям производства.

3. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ

Вид учебной работы

Всего часов

Семестры

7 сем.

8 сем.

9 сем.

Общая трудоемкость дисциплины

200







-

Аудиторные занятия

119

51

68

-

- лекции

85

34

51

-

- лабораторные работы (ЛР)

34

17

17

-

Внеаудиторная работа

81

22,3

27,7

36

- проработка материалов по конспекту лекций 85 чел. х 0,3=25,5

25,5

10,2

15,3




- проработка материалов по учебнику 5,6п.л. х 1 ч.=5,6

5,7

2,7

3




- подготовка к коллоквиуму (2 шт.) 12ч.л. хО,5=6ч.

-

3

(1 кол)

3

(1 кол)

-

- выполнение расчетов для лабораторных работ (16 работ) 8стр. х0,8ч.=6,4ч.

6,4

3,2

3,2




- оформление текста для лабораторных работ (16 работ) 30стр. х0,2ч.=6ч

6

3

3




Курсовой проект










31,5

- выполнение расчетов для КП в среде математических пакетов ЭВМ 9 х 0,5=4,5










4,5

- оформление текста КП 15хО,2=Зч.










3

- графический материал: 1 ) чертеж общего вида оборудования А 1 . 2) сборочный чертеж (на ЭВМ) А1 . 3) рабочие чертежи деталей (на ЭВМ) А1










8 8 8

Вид итогового контроля




зачет, экзамен

экзамен






4. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ


4.1. РАЗДЕЛЫ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ ЗАНЯТИЙ


№ п/п

Разделы дисциплины

Лекции

ЛР

1

Организация машинных технологий переработки животного сырья

2

-

2

Инженерные задачи переработки животного сырья и машинно-аппаратурные варианты их решений

4

-

3

Оборудование для мойки и очистки животного сырья

4

2

4

Оборудование для измельчения пищевых сред.

6

2

5

Оборудование для разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред

4

2

6

Оборудование для смешивания пищевых сред

6

2

7

Оборудование для формования пищевых сред

4

-

8

Аппараты для темперирования, повышения концентрации и экструдирования пищевых сред

8

2

9

Аппараты для сушки пищевых сред

6




10

Аппараты для ведения процессов выпечки и обжарки

8




И

Аппараты для охлаждения и замораживания пищевых сред

6

2

12

Аппараты для ведения процессов экстракции

6

-

13

Оборудование для кристаллизации пищевых сред

4

-

14

Аппараты для созревания мяса и молочных продуктов

4

-

13

Оборудование для посола и копчения мяса и рыбы

5

-

4.2. СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ ДИСЦИПЛИНЫ

  1   2   3

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconРабочая учебная программа по дисциплине б 2 Сопротивление материалов” (шифр и наименование дисциплины по уп)
Направление подготовки 151000. 62 "Технологические машины и оборудование". Профили:"Машины и оборудование нефтяных и газовых промыслов",...

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconРабочая программа по дисциплине дс. 02. 02 «Технологическое оборудование отрасли»
Курс «Технологическое оборудование» является одной из дисциплин специализации для подготовки инженеров по специальности 170600 «Машины...

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconРабочая программа по дисциплине сд 02. 02 «Технологическое оборудование»
Курс "Технологическое оборудование" является профилирующей дисциплиной для подготовки инженеров-механиков по специальности 260601...

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconРабочая программа по дисциплине сд 02. 02 «Технологическое оборудование»
Курс "Технологическое оборудование" является профилирующей дисциплиной для подготовки инженеров-механиков по специальности 260601...

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconРабочая программа Дисциплины «Технологическое оборудование»

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconПрограмма дисциплины од. Ф. 08 «Оборудование отрасли»
Специальность 050501. 65 Профессиональное обучение (машиностроение и технологическое оборудование)

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconРабочая программа дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания»
Охватывает учебный материал по темам «Детали машин», «Элементы электросилового оборудования», «Механическое оборудование», «Подъемно-транспортное...

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconРабочая программа дисциплины специализации «Технология молочных консервов и заменителей цельного молока»
Технологическое оборудование”, “Системы управления технологическими процессами”, “Проектирование предприятий отрасли”, “Организация...

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconОхрана труда контрольные задания
Технологическое оборудование отрасли: методические указания к контрольным работам для учащихся специальности 2-36 01 03 «Технологическое...

Рабочая программа дисциплины «технологическое оборудование» iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного
Технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Специальность...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница