Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»




Скачать 322.35 Kb.
НазваниеРабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
страница1/4
Дата конвертации15.01.2013
Размер322.35 Kb.
ТипРабочая программа
  1   2   3   4
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по УР

доцент ___________Р.М. Айзатов

«_____» ________________2010 г.


С.А. Иванов


ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Направление подготовки 110900 «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ»

Рекомендовано Учебно-методической комиссией биотехнологического факультета

(протокол № ___ от ___ ______________ 2010 г.)

Рассмотрено на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(протокол № ___ от ___ ______________ 2010 г.)

Чебоксары 2010

Оглавление


  1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной дисциплине 3




  1. Цели и задачи учебной дисциплины 3




  1. Требования к уровню освоения дисциплины 4




  1. Формы итогового и текущего контроля 7




  1. Тематический план учебной дисциплины «Основы

биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции» 9


  1. Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины 13




  1. Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины 15



1. Извлечение из образовательного стандарта по учебной дисциплине

Примерная программа дисциплины «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции» рекомендовано Минобразованием России для подготовки дипломированного специалиста по специальности 110305.65 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Утверждена руководителем Департамента образовательных программ и стандартов профессионального образования В.И. Кружалиным 12.09.2002 г.


2. Цели и задачи учебной дисциплины

Дисциплина «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции» является частью науки биотехнологии. Использование биотехнологических процессов в технологии переработки сельскохозяйственной продукции способствует интенсификации и экологизации перерабатывающей промышленности.

Изучение курса строится на основе таких дисциплин, как микробиология, энзимология, генная инженерия, биохимия, технология производства пищевых продуктов, биохимия.

Цель дисциплины – формирование необходимых теоретических знаний об использовании биотехнологических процессов в технике и промышленном производстве ферментов, пищевого белка, полисахаридов, гликозидов, аминокислот, пищевых кислот, витаминов и других биологически активных веществ различного функционального назначения; знание основ создания генномодифицированных источников пищи, приобретение практических навыков в организации перерабатывающих производств с применением биотехнологии.

Задачи дисциплины:

  1. изучить способы подготовки питательных сред для культивирования ряда биообъектов, являющихся продуцентами биологически активных соединений;

  2. освоить методы контроля качества и безопасности биотехнологических продуктов;

  3. изучить биотехнологические процессы и способы переработки сельскохозяйственной продукции, биотрансформации вторичных сырьевых ресурсов перерабатывающих предприятий и отходов.

Учебная дисциплина предназначена для студентов по специальности 110305.65 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Изучение дисциплины «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции» студенты начинают во втором семестре четвертого курса. По окончании четвертого курса сдают зачет.

В соответствии с назначением учебной дисциплины, основными целями дисциплины являются – формирование знаний и навыков по основам биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции.


3. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения дисциплины студенты должны знать:

  • основные принципы технологического и технического оснащения биотехнологических производств;

  • взаимосвязь процессов и биообъектов;

  • назначение и последовательность технологических стадий производства основных биотехнологических продуктов.

Студенты должны уметь:

  • применять практические навыки для организации биотехнологических производств;

  • использовать биологически активные соединения в технологии переработки сельскохозяйственной продукции;

  • применять генномодифицированные организмы в целях интенсификации перерабатывающих производств с учетом их безопасности для человека;

  • производить контроль качества биотехнологических продуктов.

По окончанию изучения дисциплины студент должен получить основные знания, умения и навыки (табл. 1).

Таблица 1

Основные представления, знания, умения и навыки

Представления

Знания

Умения

Навыки

1

2

3

4

Введение

Раздел 1. Микробиотехнология

Тема 1.1. Основные сведения о микроорганизмах

Морфологическая и биохимическая характеристика микроорганизмов. Отличительные особенности бактерий и дрожжей

Использование основных сведений о биологии микроорганизмов для подбора необходимых штаммов для биотехнологического процесса

Анализ особенностей различных видов микроорганизмов и вывод об их использовании в определенном биотехнологическом процессе

Тема 1.2. Биотехнологический процесс культивирования микроорганизмов

Особенности культивирования различных видов микроорганизмов. Питательные среды

Подбор оптимальной питательной среды для культивации определенного вида микроорганизмов

Составление питательных сред. Культивирование различных видов микроорганизмов

Тема 1.3. Типовая технологическая схема микробиологического производства

Промышленное производство продуктов синтеза микроорганизмов по типовой технологии

Составление типовой схемы производства продуктов микробного синтеза с учетом особенностей продуцента

Использование знаний о принципах технологии микробного синтеза в производстве пищевых продуктов и биологически активных веществ
  1   2   3   4

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа учебной практики направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Рассмотрено на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Рассмотрено на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Извлечение из государственного образовательного стандарта по учебной дисциплине «Технология переработки плодов и овощей»

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Контрольные вопросы для самостоятельной проработки к подготовке к лабораторным занятиям

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа учебной практики направление подготовки 110900- «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Основные представления, знания, умения, навыки и перечень полевых занятий

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа учебной практики направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconПримерная программа наименование дисциплины
В программе подготовки бакалавров по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» дисциплина...

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рабочая программа Направление подготовки 110900 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» iconРабочая программа Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Направление подготовки 110305. 65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница