Учебно-методический комплекс по дисциплине «Управление качеством продукции» составлен в соответствии с требованиями к уровню подготовки специалиста по специальности 110303 Механизация переработки сельскохозяйственной продукции по циклу «опд» по направлению 110300 и на основании примерной программы д

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования «ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОИНЖЕНЕРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Учебно-методическое управление Кафедра технологии машиностроения Учебно-методический комплекс УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ (Учебная и рабочая программы, методические материалы) Основная образовательная программа 110300 – Агроинженерия Челябинск 2006 Учебно-методический комплекс: Управление качеством продукции (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Направление 110300 – Агроинженерия по специальности 110303 «Механизация и переработка сельскохозяйственной продукции» (дисциплина специализации) – Челябинск, ЧГАУ, 2006. Составитель – кандидат педагогических наук, доцент Н.И. Олейник Ответственный за выпуск: Зав. кафедрой технологии машиностроения Л.М. Звонарева Методист УМУ Г.П. Лещенко МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования «Челябинский государственный агроинженерный университет» Учебно-методическое управление Кафедра технологии машиностроения Утверждаю Проректор по УР ________ А.А.Патрушев « ________» _________________ 2006 г. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ (Учебная и рабочая программы, методические материалы) Направление 110300 – Агроинженерия Основная образовательная программа 110300 – Агроинженерия по специальности 110303 – Механизация и переработка сельскохозяйственной продукции Челябинск 2006 Учебно-методический комплекс по дисциплине «Управление качеством продукции» составлен в соответствии с требованиями к уровню подготовки специалиста по специальности 110303 – Механизация переработки сельскохозяйственной продукции по циклу «ОПД» по направлению 110300 и на основании примерной программы дисциплины «Управление качеством продукции», рекомендованной Учебно-методическим объединением по образованию в области производственного менеджмента для высших учебных заведений по техническим и экономическим специальностям и направлениям 03.07. 2000г. Составитель – кандидат педагогических наук, доцент Олейник Н.И. Учебно-методический комплекс обсужден на заседании кафедры «технологии машиностроения» « 9 » ноября 2006 г. (протокол № 3 ). Зав. кафедрой ТМАШ канд. техн. наук, доцент Л.М. Звонарева Учебно-методический комплекс одобрен методической комиссией факультета технического сервиса в АПК «____» ______ 2006 г. (протокол №____). Председатель методической комиссии, кандидат педагогических наук, доцент В.В. Ушакова Учебно-методический комплекс утвержден ученым советом факультета технического сервиса в АПК «___» ___________ 2006 г. (протокол № ___ ). Председатель ученого совета, кандидат технических наук, профессор А.В. Егоров СОДЕРЖАНИЕ 1 Учебная программа 6 1.1 Цель и задачи 6 1.2 Содержание учебной дисциплины 7 1.3 Рекомендуемая литература 8 2 Рабочая программа 8 2.1 Объем дисциплины и виды учебной работы 8 2.2 Распределение учебного времени по модулям 9 3 Методические материалы 17 3.1 Тематика рефератов 17 3.2 Терминологический минимум 17 3.3 Требования к зачету 18 3.4 Вопросы для подготовки к зачету 18 3.5 Тестовые задания 19 4 Материально-техническое обеспечение дисциплины 23 1 УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА 1.1 Цель и задачи 1.1.1 Место учебной дисциплины в учебном процессе и ее значение в подготовке дипломированного специалиста Дисциплина «Управление качеством » входит в систему специальных знаний, является составной частью цикла дисциплин отраслевой подготовки студентов и опирается на изучение дисциплин математика, информатика, вычислительная техника, метрология, стандартизация, 1.1.2 Цель учебной дисциплины Цель – дать будущим специалистам теоретические основы и практические рекомендации по организации управления качеством продукции на предприятиях. 1.1.3 Задачи учебной дисциплины Задачи – освоение студентами средств и методов организации работ по обеспечению качества продукции, внедрения и совершенствования систем качества в соответствии с рекомендациями международных стандартов ИСО 9000. В результате изучения дисциплины специалист должен: - знать теоретические основы и современную практику управления и обеспечения качества продукции на предприятиях; - уметь разрабатывать и внедрять системы качества и поддерживать их работоспособность. 1.1.4 Требования к уровню подготовки студентов В результате изучения дисциплины студент должен знать: - теоретические основы и современную практику управления и обеспечения качества продукции на предприятиях; - нормативную базу управления качеством Студент должен уметь: - разрабатывать и внедрять системы качества и поддерживать их работоспособность. Студент должен обладать навыками: - разработки нормативной документации и стандартов по отдельным элементам системы качества. 1.2 Содержание учебной дисциплины Раздел 1 Основные понятия качества и управления качества 1.1 Качество – фактор успеха в условиях рыночной экономики Основные понятия качества и управления качеством. Термины и определения 1.2 Возникновение и развитие управления качеством продукции как области знания и предмета практической деятельности. Основные этапы развития деятельности по управлению качест-вом. Комплексное и тотальное управление качеством. 1.3 Современная практика взаимоотношений предприятий в области качества. Единый Европейский рынок и стандартизация управления качеством. Проблема доверия к качеству продукции. Глобальный подход к испытаниям и сертификации. Раздел 2 Принципы обеспечения качества и управления качеством продукции 2.1 Принципы обеспечения качества и управления качеством продукции Принципы обеспечения качества. Частные и общие факторы качества. Условия формирования факторов качества. Причинно-следственная диаграмма обеспечения качества. Принципы управления качеством. Управление качеством как аспект общего управления предприятием. Субъект, объект и функции управления качеством. Функциональная схема управления качеством. Петля качества. 2.2 Функции управления качеством Состав, содержание и характеристика функций: политика и планирование качества, организация работ по качеству, мотивация и обучение персонала, контроль качества и информации о качестве, разработка мероприятий по качеству, принятие решений и их реализация. Раздел 3 Международные стандарты ИСО 9000 по обеспечению качества и управлению качеством 3.1 Стандарты ИСО серии 9000: назначение, разработка, состав и структура стандартов. Состав и краткая характеристика рекомендуемых элементов систем качества. Особенности стандартов ИСО 9001, 9002 и 9003 для различных вариантов производства. 3.2 Разработка и внедрение систем качества на предприятиях Методика разработки и внедрения систем качества с учетом рекомендаций стандартов ИСО 9000. Структура и функции систем качества состав нормативной документации систем качества. Разработка «Руководства по качеству» и программ качества 3.3 Инструменты и методы управления качеством Анализ последствий и причин отказов. Статистические методы Раздел 4 Обеспечение функционирования систем качества 4.1 Роль и задачи службы управления качеством. Проверки систем качества: внутренние проверки, проверки второй стороной (заказчиком или его представителем), проверки третьей (независимой) стороной. Стандарт ИСО 10011 по проверкам систем качества. Совершенствование систем качества. Отделы технического контроля и их задачи. Роль и задачи метрологической службы в управлении качеством. Стандарт ИСО 10012 – Требования к качеству измерительного оборудования. 4.2 Сертификация продукции и систем качества Правовые вопросы в области качества Определение, назначение и цели сертификации. Эволюция взаимоотношений в области качества. 4.3 Оценка затрат на управление качеством Переход понятия качества в экономическую категорию. Затраты на качество. 1.3 Рекомендуемая литература 1.3.1 Основная литература 1.3.1.1 Гиссин В.И. Управление качеством продукции [Текст]: учебное пособие / В.И. Гиссин. -Ростов -на- Дону: Феникс.2000.- 254 с.: ил.- ISBN 5-222-01055-4/ 1.3.1.2 Мазур И.И. Управление качеством [Текст]: учебное пособие / И.И. Мазур, В.Д. Шапиро; под ред. И.И. Мазура.- М.: Высш. шк., 2003. – 334 с.: ил. – ISBN 5-06004364-9 1.3.1.3 Огвоздин В.Ю. Управление качеством. Основы теории и прак-тики [Текст]:.учебное пособие / В.Ю. Огвоздин. - М.: Логос,2000.-160 с. 1.3.2.Дополнительная литература 1.3.2.1 Управление качеством [Текст]:.учебник для вузов /Е.И.Семенова [и др.] ; под ред. Е.И.Семеновой. – М.: КолосС, 2005.- 184 с.: ил. - ISBN 5-9532-0042-0. 1.3.2.2 Управление качеством [Текст]:.учебник для вузов/ С.Д. Ильенкова [и др.] ; под ред. С.Д. Ильенковой. – М.: ЮНИТИ, 2001. – 199с.: ил. - ISBN 5-238-00009-Х. 1.3.2.3. Сергеев А.Г., Латышев М.В. Сертификация [Текст]: учебное пособие/ А.Г.Сергеев [и др.]. – М.: Логос, 2001. - ISBN 5 2 РАБОЧАЯ ПРОГРАММА 2.1 Объем дисциплины и виды учебной работы Общая трудоемкость учебной дисциплины распределяется по основным видам учебной работы и семестрам в соответствии с рабочим учебным планом, утвержденным ученым советом ЧГАУ 10.05.2001 г., и представлен в таблице 1. Таблица 1 Вид учебной работы Всего часов В том числе по семестрам Общая трудоемкость 68 68 1 Аудиторные занятия 68 68 1.1 Лекции 34 34 1.2 Практические 34 34 3 Итоговый контроль 3.1 Зачет + 2.2 Распределение учебного времени по модулям Учебное время, выделенное на изучение дисциплины, распределяется по модулям в соответствии с таблицей 2. Таблица 2 Тема модуля Всего Аудиторные занятия, час Самостоя-тельная работа часов % Лекции Практичес-кие 1 Основные понятия качества и управления качества 14 20,6 8 6 - 2 Принципы обеспече-ния качества и управ-ления качеством про-дукции 16 23,5 8 8 - 3 Международные стандарты ИСО 9000 по обеспечению качества и управлению качеством 18 26,5 8 10 4 Обеспечение функционирования систем качества 20 29,4 10 10 - Общая трудоемкость 68 100 34 34 - Содержание модульной программы представлено в таблице 3. Таблица 3 Модуль 1 ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ КАЧЕСТВА И УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ В результате изучения модуля студенты должны: Знать: основные этапы развития деятельности по управлению качеством; основные факторы, влияющие на качество; Понимать: проблему доверия к качеству Аудиторные занятия Лекции Практические Лекция 1 Качество – фактор успеха в условиях рыночной экономики (2 часа). Основные понятия качества и управления качеством. Термины и определения Практическое занятие 1 (2 часа) Методологические основы управления качеством Продолжение таблицы 3 Лекции Практические Лекция 2 Возникновение и развитие управления качеством продукции как области знания и предмета практической деятель-ности (2 часа). Основные этапы развития деятельности по управлению качеством. Комплексное и тотальное управление качеством Практическое занятие 2 (2 часа) Содержание системного под-хода к управлению качеством Лекция 3 Современная прак-тика взаимоотношений предприя-тий в области качества (4 часа). Современная практика взаимоотношений предприятий в области качества Единый Европейский рынок и стандартизация управления качеством. Проблема доверия к качеству продукции. Глобальный подход к испытаниям и сертификации. Практическое занятие 3 (2 часа) Содержание процессного подхода к управлению качеством Методическое обеспечение лекций 1 Список литературы - основной [ 1.3.1.1 - 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] Методическое обеспечение практических занятий 1 Список литературы -дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] 2 разработки по темам практических занятий Самостоятельная работа Задания, предлагаемые студентам: - темы рефератов Методическое обеспечение: 1 Список литературы - основной [ 1.3.1.1; 1.3.1.2, 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2, 1.3.2.3] 2 По согласованию с преподавателем студент самостоятельно предлагает список из 4-х изданий и более, в который могут входить учебные пособия, периодические издания. Продолжение таблицы 3 Модуль 2 ПРИНЦИПЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ В результате изучения модуля студенты должны: Знать: основные этапы развития деятельности по управлению качеством; основные факторы, влияющие на качество; Понимать: принципы управления качеством Аудиторные занятия Лекции Практические Лекция 4 Принципы обеспе-чения качества (2 часа) Частные и общие факторы качества. Условия формирования факторов качества. Причинно следственная диаграма обеспе-чения качества. Практическое занятие 4 (2 часа) Порядок проверки условий и оценки состояния производства сертифицируемой услуги ремонт-ных предприятий Минсельхоз-прода Лекция 5 Принципы управ-ления качеством (2 часа) Управление качеством как аспект общего управления предприятием. Субъект, объект и функции управления качеством. Функциональная схема управления качеством. Петля качества. Практическое занятие 5 (2 часа) Порядок проверки условий и оценки состояния производства сертифицируемой услуги ремонт-ных предприятий Минсельхоз-прода Лекция 6,7 Функции управле-ния качеством (4 часа) Состав, содержание и харак-теристика функций: политика и планирование качества, органи-зация работ по качеству, мотива-ция и обучение персонала, конт-роль качества и информации о качестве, разработка мероприя-тий по качеству, принятие реше-ний и их реализация. Практическое занятие 6, 7 (4 часа) Порядок проверки условий и оценки состояния производства сертифицируемой услуги ремонт-ных предприятий Минсельхоз-прода Методическое обеспечение лекций 1 Список литературы Методическое обеспечение практических занятий 1 Список литературы Продолжение таблицы 3 Лекции Практические - основной [ 1.3.1.1 - 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] -дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] 2 разработки по темам практических занятий; 3 ГОСТ Р СО 9000- 2001; ГОСТ Р ИСО 9001- 2001; ГОСТ Р ИСО 9004- 2001. Методическое обеспечение лекций 1 Список литературы - основной [ 1.3.1.1 - 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] Методическое обеспечение практических занятий 1 Список литературы -дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] 2 разработки по темам практических занятий Самостоятельная работа Задания, предлагаемые студентам: - продолжение работы над темами рефератов Методическое обеспечение: 1 Список литературы - основной [ 1.3.1.1; 1.3.1.2, 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2, 1.3.2.3] Контроль по модулю 2 Текущий контроль: - за посещением лекционных и практических занятий; - индивидуальный опрос по разделам дисциплины на практичес-ком занятии по вопросам подраздела 3.4 Модуль 3 МЕЖДУНАРОДНЫЕ СТАНДАРТЫ ИСО 9000 ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ КАЧЕСТВА И УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ В результате изучения модуля студенты должны: знать: теоретические основы и современную практику управления и обеспечения качества продукции на предприятиях; уметь: анализировать методы и средства управления качеством; применять: методы контроля качества продукции и процессов. Аудиторные занятия Лекции Практические Лекция 8 Международные стандарты ИСО 9000 по обеспе-чению качества и управлению качеством (2 часа) Практическое занятие 8 (2 часа) Статистические методы контроля качества Продолжение таблицы 3 Лекции Практические Стандарты ИСО серии 9000: назначение, разработка, состав и структура стандартов. Состав и краткая характеристика рекомен-дуемых элементов систем качества. Особенности стандартов ИСО 9001, 9002 и 9003 для различных вариантов производства. Лекция 9 Разработка и внедрение систем качества на предприятиях (2 часа) Методика разработки и внедрения систем качества с учетом рекомендаций стандартов ИСО 9000. Практическое занятие 9 (2 часа Статистические методы контроля качества Лекция 10 Структура и функции систем качества состав нормативной документации систем качества. Разработка «Руководства по качеству» и программ качества (2 часа) Практическое занятие 10 (2 часа) Статистические методы контроля качества Лекция 11 Инструменты и методы управления качеством Анализ последствий и причин отказов. Статистические методы (2 часа) Практическое занятие 11 (2 часа) Разработка «Руководства по качеству» Методическое обеспечение лекций 1 Список литературы - основной [ 1.3.1.1 - 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] Методическое обеспечение практических занятий 1 Список литературы -дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] 2 разработки по темам практических занятий 3 ГОСТ Р СО 9000- 2001; ГОСТ Р ИСО 9001- 2001; ГОСТ Р ИСО 9004- 2001. Самостоятельная работа Задания, предлагаемые студентам: - продолжение работы над темами рефератов Продолжение таблицы 3 Самостоятельная работа Методическое обеспечение: 1 Список литературы - основной [ 1.3.1.1; 1.3.1.2, 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2, 1.3.2.3] Контроль по модулю 3 Текущий контроль: - за посещением лекционных и практических занятий; - индивидуальный опрос по разделам дисциплины на практичес-ком занятии по вопросам подраздела 3.4 Модуль 4 ОБЕСПЕЧЕНИЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СИСТЕМ КАЧЕСТВА В результате изучения модуля студенты должны: знать: теоретические основы и современную практику управления и обеспечения качества продукции на предприятиях; уметь: разрабатывать и внедрять системы качества и поддерживать их работоспособность; применять: методы контроля качества продукции и процессов. Аудиторные занятия Лекции Практические Лекция 12 Обеспечение функ-ционирования систем качества (2 часа) Роль и задачи службы управления качеством. Проверки систем качества: внутренние проверки, проверки второй стороной (заказ-чиком или его представителем), проверки третьей независимой стороной. Стандарт ИСО 10011 по проверкам систем качества. Практическое занятие 12,13 (4 часа) Разработка нормативных документов по отдельным видам процессов Лекция 13,14 Совершенствование систем качества (4 часа) Отделы технического контроля и их задачи. Роль и задачи метрологической службы в управлении качеством. Стандарт ИСО 10012 Требования к качеству измерительного оборудования. Практическое занятие 14 (2 часа) Разработка нормативных документов по отдельным видам процессов Продолжение таблицы 3 Лекции Практические Лекция 15 Сертификация про-дукции и систем качества (2 часа) Правовые вопросы в области качества Определение, назначе-ние и цели сертификации. Эволюция взаимоотношений в области качества. Практическое занятие 15 (2 часа) Самооценка как инструмент управления качеством Лекция 16 Оценка затрат на управление качеством (2 часа) Переход понятия качества в экономическую категорию. Затраты на качество. Практическое занятие 16 (2 часа) Самооценка как инструмент управления качеством Практическое занятие 17 Защита рефератов Методическое обеспечение лекций 1 Список литературы - основной [ 1.3.1.1 - 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] Методическое обеспечение практических занятий 1 Список литературы -дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2] 2 разработки по темам практических занятий 3 ГОСТ Р СО 9000- 2001; ГОСТ Р ИСО 9001- 2001; ГОСТ Р ИСО 9004- 2001. Самостоятельная работа Задания, предлагаемые студентам: - продолжение работы над темами рефератов Методическое обеспечение: 1 Список литературы - основной [ 1.3.1.1; 1.3.1.2, 1.3.1.3] - дополнительной [ 1.3.2.1; 1.3.2.2, 1.3.2.3] Контроль по модулю 2 Текущий контроль: - за посещением лекционных и практических занятий; - индивидуальный опрос по разделам дисциплины на практичес-ком занятии по вопросам подраздела 3.4 - защита реферата Итоговый контроль -зачет

Похожие:

	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки зерна» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу специальных дисциплин государственного образовательног Учебно-методический комплекс: Механизация и технологии переработки зерна (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Специальность...		Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно Учебно-методический комплекс: Механизация и технологии переработки мяса (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Специальность...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «г идравлика» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу общепрофессиональных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего пр «Гидравлика», утвержденной в чгау, для направления 110300 «Агроинженерия» по циклу общепрофессиональных дисциплин. Умк предназначен...		Учебно-методический комплекс по дисциплине «Теплотехника» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу общепрофессиональных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего п «Теплотехника» утвержденной в чгау для направления 110300 «Агроинженерия» по циклу общепрофессиональных дисциплин. Умк предназначен...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Процессы и аппараты» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу специальных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего про Учебно-методический комплекс: Процессы и аппараты (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Направление 110300 Агроинженерия....		Учебно-методический комплекс по дисциплине «Холодильное и вентиляционное оборудование» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу специальных дисциплин государственного образовательного «Холодильное и вентиляционное оборудование», утвержденной в чгау для направления 110300 «Агроинженерия» по циклу специальных дисциплин....
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Специальность...		Учебно-методический комплекс по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного Технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Специальность...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Основы проектирования и строительства перерабатывающих предприятий» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки Учебная и рабочая программы, методические материалы). Направление 110300 Агроинженерия. Основная образовательная программа 110303...		Учебно-методический комплекс по дисциплине «Социология» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к уровню и подготовке инженеров по циклу общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, Рф г на основании примерной программы дисциплины «Социология», утвержденной в чгау, для специальности 110300 «Механизация переработки...