Международный Фестиваль «Звезды Нового Века»




Скачать 356.17 Kb.
НазваниеМеждународный Фестиваль «Звезды Нового Века»
страница3/4
Дата конвертации27.02.2013
Размер356.17 Kb.
ТипДокументы
1   2   3   4

Приложение 3

Результаты анкетирования




2-а (15 чел.)

3-а (15 чел.)

8-а (15 чел.)

1. Ты любишь сыр?

да

11

11

13

нет

1

3

2

не знаю

3

1

-

2. А ты знаешь, что есть сыр с дырками?

да

11

13

15

нет

2

1

-

не знаю

2

1

-

3. Какой сыр любишь ты?

с дырками

10

10

6

без дырок («слепой»)

5

5

7

4. Как ты думаешь, откуда в сыре дырки? (диаграмма 1)

прогрызли мыши

2

1

-

стреляют из ружья и дырки круглые

1

-

-

это бывшие пузырьки

2

4

12

специальными приспособлениями вырезают отверстия

10

10

1

не знаю

-

-

2

6. Какой сыр полезнее? (диаграмма 2)

с дырками

7

8

7

без дырок («слепой»)

8

7

8



Диаграмма 1 «Откуда дырки в сыре?»


Диаграмма 2 «Какой сыр полезнее?»


Приложение 4

ВИДЫ СЫРА

Сыры крупные

Швейцарский, алтайский, кубанский, карпатский. Они покрыты парафином (толстой коркой), имеют «глазки», остропряный вкус - и долго хранятся.

Рассольные сыры

Относятся к твердым, но образуют отдельную группу. Это самые древние из сыров. У них острый вкус и много соли. У рассольных сыров нет корки, они, как правило, плотные и ломкие. К ним относятся сыры типа Сулугуни и брынза. Известные грузинские рассольные сыры — пресноватые, с кисломолочным вкусом (Сулугуни и Имеретинский), острые и соленые (Кобийский, Тушинский, Чанах). Оригинален по внешнему виду и вкусу сыр Чечил: волокна, связанные в пучок. В нем очень мало жира - до 10%.

Плавленые сыры

Они были изобретены в XX веке и не могут считаться полноценными сырами, т.к. в них присутствуют посторонние жиры растительного происхождения. Их мучают по полной программе: уже созрели – нет, их еще коптят или плавят. Благодаря этому сырки имеют самый долгий срок хранения и спокойно себя чувствуют в тепле. Плавленые сыры бывают без специй – костромской плавленый, рокфор плавленый, по вкусу они похожи на обычный сыр.

Копченые сыры

Их коптят с древесиной бука, которая и придает этим сырам «древесно-копченый» вкус и запах.

Голубые сыры с плесенью

Особенность этих сыров - наличие пятнышек зелено-голубой плесени, что придаёт сыру особый. Для образования голубой плесени используют ржаной хлеб. Самый известный в мире сыр с плесенью – это Рокфор. У него острый вкус.


Приложение 5

Ассортимент и стоимость сыра в магазинах нашего города (за 1 кг)




Название сыра

магазин "Север"

магазин "Рустам"

магазин "Монетка"

Мягкие

Снофриск

800р.










Бри







900р.




Моцарелла




266р.







Адыгейский




261р.







Фета




230р.




Полутвердые

Пошехонский

284р.

290р.







Тильзитер




294р.

309р.




Мраморный




320р.







Голландский

342р.

320р.

289р.




Российский

350р.

323р.

299р.




Сметанковый

377р.

336р.

339р.




Сливочный




336р.

399р.




Костромской

304р.










Витязь

284р.










Олтерманни







360р.

Твердые

Маасдам




328р.

399р.




Эдам




400р.







Амбер




457р.







Ламбер

474р.

436р.







Пармезан




451р.

480р.




Гауда

335р.




299р.




Чеддер







389р.



Приложение 6

Салат "Мышки в сыре"

Ингредиенты:

Ветчина (или копченый окорок)

Сыр (твердый)

Крабовые палочки

Яйца (куриные и перепелиные)

Майонез, чеснок, соль

Ветчину, сыр, крабовые палочки (или мясо), яйца берем в равных долях. Яйца, крабовые палочки и ветчину мелко режем, сыр трем в крупную терку. Все перемешиваем, заправляем чесноком и майонезом. Солим по вкусу.

Массу выкладываем на тарелку в виде куска сыра. Сверху смазываем майонезом. Посыпаем "сыр" тертым сыром.

Делаем в сыре дырке (любым подходящим по размеру и форме предметом). Большие дырки в сыре можно сделать с помощью яйца от киндер-сюрприза, маленькие - майонезной крышечкой.

Около сыра непременно должны быть мышки! Их делаем из половинок яйца. Для больших мышек берем куриные яйца, для маленьких - перепелиные. Ушки вырезаем из сыра (желательно брать сыр без дырок, чтобы ушки не получились дырявыми). Носики - кусочки красного сладкого перца или помидорки. Глазки - кусочки маслин. Хвостики - колечки репчатого лука.

Салат "Мышки в сыре" готов.


Приложение 7

Сырные рецепты




Мука, яйца и, конечно, сыр — вот что нужно для приготовления сырных клецок. Варится это блюдо исключительно быстро — от 5 до 10 минут. Подавать его можно с подсоленой свининой, а украшать веточками укропа, петрушки или другой зелени.




Чизкейк (сырный пирог): 150 г несоленого сливочного масла, 250 г дробленого печенья, 115 г сахара, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 900 г жирного сливочного сыра, 2 яйца и 115 мг жирных сливок. Пирог подается украшенный вишенками и политый сиропом.




Тесто замешивается из стакана муки, столовой ложки разрыхлителя, 30 г нарезанного кубиками сливочного масла и 185 мл молока. На раскатанный блин натереть примерно по 40 г пармезана, козьего сыра и Чеддера, посыпав это рубленой петрушкой. Скатать рулет, разрубить на небольшие части и слепить печенюшки с сырной начинкой внутри. Выпекать печенье при температуре 220 градусов в течение 10-15 минут.




Картофельный пирог: нужно запечь внутри картофельного пюре обжаренный фарш, густо посыпанный твердым, нежирным сыром. Сверху пирог украсить тертым сыром. Посыпать пирог сыром после его готовности: оставить в выключенной духовке на 2-3 минуты, чтобы сыр не сгорел и не слишком растекся.




Сырные тарелки в Италии — популярны. Тарелку украшают виноградом, грушами, которые разнообразят вкус между разными сортами сыра, но могут подавать и ломтики ветчины, или другие фрукты.




Сырные пышки: 225 г муки, 65 г несоленого масла, нарезанного кубиками, щепотку соли, 30 г натертого чеддера и 150 мл молока. В тесто из муки, соли и масла постепенно добавить сыр и молоко. После нужно слепить шарообразные булочки и выпекать в духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут.

Приложение 8

Опрос покупателей в магазине «Рустам»


1. Какой вид сыра вы предпочитаете?


2. На что вы обращаете внимание в первую очередь при покупке сыра? (10 человек)





Приложение 9

1   2   3   4

Похожие:

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconМеждународный Фестиваль «Звезды Нового Века»
Введение 3

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconМеждународный Фестиваль «Звезды Нового Века»
Приложение. Соответствие своих способностей и соответствующие им типам профессий

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconМеждународный Фестиваль «Звезды Нового Века»
Влияние занятий настольным теннисом на физическое развитие подростков среднего школьного возраста. 6

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconМеждународный Фестиваль «Звезды Нового Века»
«Стоя перед черной доской и рисуя на ней мелом разные фигуры, я вдруг был поражен мыслью: почему симметрия приятна глазу? Что такое...

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconМеждународный Фестиваль «Звезды Нового Века»
Так криминалисты не только определяют факт преступления путем соответствия почерка, но и выясняют психологические особенности преступника....

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconМеждународный Фестиваль «Звезды Нового Века»
Реальные объекты и процессы бывают столь многогранны и сложны, что лучшим способом их изучения часто является построение модели,...

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconМеждународный Фестиваль «Звезды Нового Века»
Даже для решения пищевой проблемы необходимы огромные затраты энергии. Но часто ли люди задумываются, включая тот или иной электроприбор,...

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconДевятый международный фестиваль-конкурс
...

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconМеждународный хоровой фестиваль «поющий мир» комитет по культуре санкт-петербурга
Комитет по Культуре Санкт-Петербурга и Центр международного сотрудничества «Интер Аспект», при поддержке Государственной Академической...

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» iconП «Утверждаю»
Кубок Ректора хнурэ – международный шашечный фестиваль «Шахрад-2010» (далее – фестиваль) проводится с целью популяризации шашечного...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница