Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима




НазваниеДепартамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима
страница1/6
Дата конвертации30.03.2013
Размер0.77 Mb.
ТипПрограмма
  1   2   3   4   5   6


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РФ

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ АДМИНИСТРАЦИИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

АОУ НПО «ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ № 46» г. Ишима


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины « Химия »

Профессия: «Повар-кондитер» «Продавец-контролер, кассир» «Мастер производства молочной продукции»

На базе 9 классов.

Ишим, 2007


ОДОБРЕНА СОСТАВЛЕНА в соответствии с

Предметной (цикловой) комиссией Государственными требованиями к

Протокол № ___от _____________ минимуму содержания и уровню

Председатель МК подготовки выпускников по

специальности


ЗАМ. ДИРЕКТОРА ПО

ТЕОРЕТИЧЕСКОМУ

ОБУЧЕНИЮ

Н. С. Кремнева


АВТОР: преподаватель ПЛ № 46 Е. А. Московских


РЕЦЕНЗЕНТ: Н. Н. Еленина


РЕЦЕНЗИЯ

на рабочую программу по предмету «Химия» по профессиям «Продавец, контролёр- кассир», «Повар, кондитер», «Мастер производства молочной продукции», составленную преподавателем ПЛ № 46 Московских Е.А.


Рабочая программа составлена в полном соответствии с требованиями Государственного стандарта РФ.

Программа состоит из пояснительной записки, тематического плана, содержания учебного материала, тематического контроля, перечня литературы.

В пояснительной записке отражены цели изучения предмета, требования к знаниям и умениям учащихся. Содержание учебного материала соответствует требованиям ГОСТа, учебным целям, взаимосвязано с профильным обучением, раскрывает значение знаний по предмету в овладении профессией, доступно в изложении.

Программа включает два раздела, охватывающих учебный материал по неорганической и органической химии. Требования к знаниям и умениям конкретизируют объём знаний. Тематический план составлен в соответствии с учебным планом по профессиям.

Данная рабочая программа предусматривает детальное повторение фактического материала неорганической химии, опираясь на знание школьного курса «Химия». В учебном материале органической химии подробно освещены разделы по классам органических соединений. Затрагиваются основные вопросы по строению, свойствам органических веществ. Указывается их применение и значение в профессиональной деятельности. Программа даёт основной базис развития, необходимый в будущем работникам пищевой, молочной и торговой промышленностей.

К рабочей программе прилагается список источников литературы, применяемой при обучении.




Рецензент: преподаватель высшей категории по предмету «Химия»

Н. Н. Еленина





ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ХИМИЯ»

ДЛЯ УЧАЩИХСЯ I-го КУРСА, ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ПРОФЕССИИ:

«Мастер производства молочной продукции»

на 2010-2011 учебный год




п/п

Наименование тем

Количество часов

в группах ММ

Всего

Количество

часов

теория

практика

1


Введение


2


2




2


ОБЩАЯ ХИМИЯ, ВЕЩЕСТВО




11



7



4

3

НЕМЕТАЛЛЫ:

V II А группа Периодической системы Д.И. Менделеева

8

7

1

4

V I А группа Периодической системы Д..И. Менделеева

8

7

1

5

V А группы Периодической системы Д.И. Менделеева

7

4

3

6

I V группа Периодической системы Д.И. Менделеева

8

4

4

7

МЕТАЛЛЫ:

III А группа Периодической системы Д.И. Менделеева

6

4

2

8

I А и II А группы Периодической системы Д.И. Менделеева

10

5

5

9

d-элементы Периодической системы Д.И. Менделеева

10

3

7




Подготовка к зачету

2

2







Итоговый зачет по предмету

2

2







ИТОГО:

74

48

26

Тематический план рассмотрен и утвержден на заседании МК.

Протокол №1 от 23 сентября 2010 года

Преподаватель: Л. А. Тарута

Председатель: Е. В. Ваккер


ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ХИМИЯ»

ДЛЯ УЧАЩИХСЯ I-го КУРСА, ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ПРОФЕССИЯМ:

«Повар, кондитер», «Продавец, контролер-кассир»,

на 2010-2011 учебный год




п/п

Наименование тем

Количество часов

в группах ПР, ПК

Всего

Количество

часов

теория

практика

1


Введение


2


2




2


ОБЩАЯ ХИМИЯ, ВЕЩЕСТВО




15



10



5

3

НЕМЕТАЛЛЫ:

V II А группа Периодической системы Д.И. Менделеева

8

6

2

4

V I А группа Периодической системы Д..И. Менделеева

8

7

1

5

V А группы Периодической системы Д.И. Менделеева

7

5

2

6

I V группа Периодической системы Д.И. Менделеева

8

4

4

7

МЕТАЛЛЫ:

III А группа Периодической системы Д.И. Менделеева

8

6

2

8

I А и II А группы Периодической системы Д.И. Менделеева

10

6

4

9

d-элементы Периодической системы Д.И. Менделеева

12

6

6




Подготовка к зачету

2

2







Итоговый зачет по предмету

2

2







ИТОГО:

80

56

24

Тематический план рассмотрен и утвержден на заседании МК.

Протокол №1 от 23 сентября 2010 года

Преподаватель: Л. А. Тарута

Председатель: Е. В. Ваккер


ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«ХИМИЯ»

ДЛЯ УЧАЩИХСЯ II-го КУРСА, ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ПРОФЕССИЯМ:

«Повар, кондитер», «Продавец, контролёр- кассир», «Мастер производства молочной продукции»

на 2010-2011 учебный год.

№ п/п

Наименование разделов

Количество часов в группах




ММ

ПР,ПК




Всего

Теория

Практика

Всего

Теория

Практика

1.

Введение в органическую химию

5

5

-

4

4

-

2.

Предельные углеводороды

6

6

-

4

4

-

3.

Непредельные углеводороды

7

7

-

5

5

-

4.

Углеводороды в природе

3

3

-

3

3

-

5.

Производные углеводороды

4

2

2

4

2

2

6.

Спирты, фенолы, простые эфиры

7

4

3

4

1

3

7.

Альдегиды и кетоны

3

3

-

2

2

-

8.

Карбоновые кислоты и сложные эфиры

7

4

3

5

2

3

9.

Полифункциональные соединения

6

2

4

4

1

4

10.

Гетероциклические соединения

7

4

3

4

1

3

11.

Высокомолекулярные вещества

6

3

3

4

1

3

12.

Химия в жизни общества

5

5

-

3

3

-




Подготовка к зачету

2

2

-

2

2

-




Итоговый зачет по предмету

2

2

-

2

2

-




ИТОГО:

70

53

17

50

33

17


Тематический план рассмотрен и утвержден на заседании МК.

Протокол №1 от 23 сентября 2010года

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Л. А. Тарута

ПРЕДСЕДАТЕЛЬ: Е. В. Ваккер


Пояснительная записка.


В данную программу внесены темы согласно Государственному образовательному стандарту, который определяет следующие цели изучения предмета:

  • освоение знаний о химической составляющей естественно - научной картины мира, важнейших химических понятиях, законах и теориях;

  • овладение умениями применять полученные знания для объяснения разнообразных химических явлений и свойств, оценки роли химии в развитии пищевой и торговой промышленностей;

  • развитие познавательных интересов и интеллектуальных способностей в процессе самостоятельного приобретения химических знаний в определенном профилирующем направлении, используя различные источники информации;

  • воспитание убеждённости в позитивной роли химии в жизни современного общества, необходимости химически грамотного отношения к своему здоровью и окружающей среде;

  • применение полученных знаний и умений для безопасного использования веществ и материалов в быту, на производстве и в профессиональной деятельности, а также для предупреждения явлений, наносящих вред здоровью человека и окружающей среде;

Программа включает два раздела: неорганическую и органическую химию, где химические знания учащиеся усваивают на двух уровнях. На первом курсе изучается неорганическая химия. В ней рассматриваются вопросы строения молекул, условия течения химических реакций, строение и свойства элементов главных и побочных подгрупп Периодической системы Д.И. Менделеева. На втором курсе изучается органическая химия, теоретической основой которой является теория строения вещества A.M. Бутлерова; строение и свойства основных классов органических соединений. Раздел заканчивается обобщением знаний и значением химии в повседневной жизни человека.

В темах учебного курса рассматриваются вопросы профильного значения: «Изучение качества пищевых продуктов», «Активированный уголь -очиститель пищевых соединений», «Применение полимеров в пищевой, молочной промышленности в качестве упаковки», «Карбоновые кислоты, сложные эфиры - ароматизаторы в молочной и пищевой промышленности», «Условия ухода за текстильными изделиями», «Маркировка пищевых товаров» и т.д.

Содержание учебного предмета представляет связь с другими предметами: «Биохимия», «Кулинария», «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров».

В процессе преподавания данного предмета используются методы учебного процесса: лекционно- семинарская система, модульная технология, лабораторно - практические занятия.

С целью контроля знаний, умений, навыков учащихся и проверки уровня усвоения материала программой предусмотрены: итоговый зачёт по неорганической химии (тесты), итоговый контроль (экзамен в виде тестовых заданий) за весь курс неорганической и органической химии.

Химия относится к предметам естественно - научного цикла и имеет большое значение для воспитания и образования будущих высококвалифицированных рабочих. Знание химии позволит правильно обращаться с веществами в профессиональной деятельности, в повседневной жизни, и может предотвратить загрязнение окружающей среды.

Требования к знаниям и умениям учащихся.


Требования к предметной подготовке учащихся подразделяются на требования к основным знаниям и умениям по базовому компоненту.


Неорганическая химия


Учащиеся должны знать:

  1. понятия: атом, молекула, масса и размер атома, ион, моль, молярная масса, изотопы, энергия ионизации, энергия сродства к электрону, энергия активации, энергия химической связи, химическая связь, сила Ван-дер- Вальса, электронно-ионные уравнения, уравнения полуреакций, сокращенное ионное уравнение, метод полуреакций, метод электронного баланса, ионное произведение воды, водородный показатель, термохимия, тепловой эффект, энтальпия, стандартное состояние вещества, скорость химической реакции, константа скорости химической реакции, химическое равновесие, константа равновесия, валентность, степень окисления, окислитель, восстановитель, комплексные соединения, адсорбция, амфотерность, аморфность, алюминотермия, аллотропия, хроматография, катализ, гидролиз, электролиз, ряд активности металлов, d- элементы;

  2. формулы: молярной массы, молярного объёма, массовой доли вещества, ионного произведения воды, водородного показателя, энтальпии реакции, скорости химической реакции, константы химического равновесия;

  3. правила, законы: Периодический закон, правило Вант-Гоффа, принцип Ле Шателье- Брауна, закон Гесса, закон электролиза Фарадея, правило гидролиза;

  4. практическое применение: электролиза, адсорбции, алюмитнотермии, оксидов, солей металлов и неметаллов.

Учащиеся должны уметь:

  1. вычислять практический выход продукта от теоретически возможного;

  2. составлять химические формулы соединений, электронную формулу, уравнения химических реакций, используя основные законы, правила и методы;

  3. выполнять опыты с использованием простейших приборов.


Органическая химия.


Учащиеся должны знать:

1)понятия: структурная формула, общая формула органических соединений, функциональная группа, гомология, изомерия, гомологическая разность, радикал, углеродный скелет, кратность связи, электроотрицательность, гибридизация, геометрия молекулы, октановое число, гидратация, гидрирование, дегидрирование, галогенирование, гидрогалогенирование, полимеризация, бензольное кольцо, ароматичность, риформинг, крекинг, пиролиз, коксование, гидрофильность, гидрофобность, амфотерность, гидролиз, пептидная связь, пептиды, полипептиды, денатурация, степень полимеризации, нуклеотиды, высокомолекулярные соединения, низкомолекулярные соединения, поликонденсация, мономер, структурное звено, полимер;

  1. формулы: общие формулы всех классов органических соединений;

3) правила и теории: теория химического строения органических соединений, правило Марковникова, алгоритм составления названий органических соединений;

4)основные реакции: реакция изомеризации, реакция гидрирования, реакция дегидрирования, реакция галогенирования, реакция гидрогалогенирования, реакция Вюрца, реакция Кучерова, реакция Зинина, реакция «серебряного зеркала», реакция Коновалова, реакция поликонденсации, реакция этерификации;

5)практическое применение изученных углеводородов, кислород- и азотсодержащих органических веществ в промышленности и в повседневной жизни.


Учащиеся должны уметь:

  1. составлять структурные формулы органических соединений изученных классов, уравнения химических реакций, подтверждающих свойства органических соединений, их генетическую связь;

  2. выполнять простейшие опыты с органическими веществами, распознавать соединения и полимерные материалы по известным

признакам;

3) проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям.


Первый курс.

РЯЗДЕЛ I. НЕМЕТАЛЛЫ.

ТЕМА 1. VIIА группа Периодической системы Д.И. Менделеева.

Свойства атомов галогенов: размер, энергия а. ионизации, энергия сродства к электрону.

Молекулы галогенов. Длина химической связи. Энергия химической связи.Силы Ван-дер-Ваальса.

Окислительно- восстановительные реакции. Электронно- ионные уравнения(2). Уравнения полуреакций(2). Сокращенное ионное уравнение(2).

Оксикислоты хлора и их соли(2). Хлорноватистая кислота(2). Хлорная вода(2). Хлорная известь(2). Хлорноватая кислота(2).Применение оксокислот и их солей для изучения качества пищевых продуктов на примере использования.

Галогеноводороды. Плавиковая кислота. Использование хлора для обеззараживания питьевой воды.

ТЕМА 2.VIA группа Периодической системы Д.И. Менделеева.

Оксиды и пероксиды. Классификация оксидов по типу химической связи (ионные, ковалентные), по взаимодействию с водой (реагируют, не реагируют), кислотно- основным свойствам. Получение оксидов. Вода. Электронное строение молекулы. Кристаллогидраты. Водородная связь, ионное произведение воды, водородный показатель. Пероксиды. Электронное строение пероксид- иона(2). Пероксид водорода. Получение. Окислительно- восстановительные свойства.

Элементы термохимии(2). Энтальпия (2) реакции, образования вещества. Закон Гесса(2). Стандартное состояние вещества(2). Скорость химической реакции. Определение понятия. Зависимость скорости реакции от температуры. Правило Вант- Гоффа. Энергия активации. Катализ. Константа скорости реакции(2). Химическое равновесие. Константа равновесия. Принцип Ле Шателье-Брауна.

Соединение серы(П). Сероводород. Сульфиды. Полисульфиды(2). Соединения серы(1У). Сернистый газ. Сернистая кислота. Сульфиты и гидросульфиты(2).

Соединения серы(2). Концентрированная серная кислота как окислитель. Л.О. Изучение свойств серной кислоты.


ТЕМА 3. VA группа Периодической системы .И. Менделеева.

Степень окисления. Реакции азотной кислоты с металлами. Комплексные соединения. Комплексообразователь. Координационное число.

Соединения азота(2). Оксиды(1), (II), (III), (VI), (V)-(2). Азотистая кислота(2). Нитриты(2). Применение нитрата натрия при консервации и в производстве колбас.

Соединения фосфора. Ортофосфорная кислота. Метафосфорная кислота, фосфорные удобрения. Л.О. Гидролиз солей фосфорной кислоты.

П.З. Решение экспериментальных задач по теме «Элементы VI А и VA групп Периодической системы Д.И. Менделеева.


ТЕМА 4. IV. А группа Периодической системы Д.И.Менделеева.

Адсорбция. Активированный уголь. Силикагель(2). Карбиды и силициды(2). Применение активированного угля для очистки пищевых соединений. Л.О. Гидролиз карбонатов и силикатов. Л.О. Изучение свойств соединений углерода.

РАЗДЕЛ 2. МЕТАЛЛЫ. Тема1.


Амфотерностъ. Аквакомплексы(2).Щелочные и щелочно- земельные металлы. Оксиды и гидроксиды щелочно-земельных металлов.

Тема 2. IА-IIАгруппы периодической системы Д. И Менделеева.

Ряд активности металлов(2). Электродный потенциал, возникновение и величина(2). Водородный электрод. Гидролиз солей алюминия.

Л.О. распознавание по окраске пламени солей натрия и калия. Л.О. Окрашивание пламени солями щелочно- земельных металлов. Электролиз. Электролиз растворов (хлорида натрия в воде) и расплавов (оксид алюминия в криолите). Закон электролиза Фарадея. П.З. Решение экспериментальных задач по теме «щелочные и щелочноземельные металлы».

  1   2   3   4   5   6

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconРабочая программа По производственному обучению для подготовки в аоу нпо «Профессиональный лицей №46» квалифицированных рабочих по профессии «Продавец, контролёр-кассир»
Автономное образовательное учреждение начального профессионального образования Тюменской области

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconРабочая программа По производственному обучению для подготовки в аоу нпо «Профессиональный лицей №46» квалифицированных рабочих по профессии «Мастер производства молочной продукции»
Автономное образовательное учреждение начального профессионального образования Тюменской области

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconТюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46»
Рабочей программой учебной дисциплины «Микробиология молока и молочных продуктов» предусматривается изучение биологических свойств...

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconАоу то дпо «Тюменский областной государственный институт развития регионального образования»
Департамент образования и науки Тюменской области аоу то дпо «Тюменский областной государственный институт развития регионального...

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconПубличный отчет огоу нпо пл №28
Профессиональный лицей №28 является Областным государственным образовательным учреждением начального профессионального образования...

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconДепартамент образования Тульской области
Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Тульской области «Профессиональный лицей №26»...

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconДоклад «О состоянии и результатах деятельности гбоу нпо со «Екатеринбургский профессиональный лицей им. В. М. Курочкина»
Государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Свердловской области

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconДепартамент образования администрации
В 2001г технический лицей с основной общеобразовательной школой №7 был реорганизован в муниципальное общеобразовательное учреждение...

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconПрофилактика суицидов у детей и подростков
...

Департамент образования и науки администрации тюменской области аоу нпо «профессиональный лицей №46» г. Ишима iconI. Качество окружающей среды и состояние природных ресурсов
Тюменской области, департамента образования и науки Тюменской области, Управления по охране, контролю и регулиро-ванию использования...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница