Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683




Скачать 278.94 Kb.
НазваниеКонсультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683
страница1/2
Дата конвертации16.05.2013
Размер278.94 Kb.
ТипБизнес-план
  1   2
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЗЕМЕЛЬНОЕ АГЕНТСТВО»

КОНСУЛЬТАЦИОННАЯ СЛУЖБА

«КОМПЛЕКСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ БИЗНЕСОМ»

Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594 , факс 290-683




БИЗНЕС ПЛАН


Наименование проекта:

Организация кафе быстрого обслуживания

Автор проекта:

«Комплексное Управление Бизнесом»


Инициатор проекта:

Начинающий предприниматель


Цель бизнес-плана:

Настоящий бизнес-план подготовлен для ознакомления начинающих предпринимателей с уровнем доходности различных бизнесов и требующимся стартовым капиталом.

Данный документ предназначен для лиц, получивших его с согласия владельца информации. Передача, копирование или разглашение содержащейся в данном бизнес-плане информации без письменного согласия владельца запрещается.


Бизнес-план инвестиционного проекта выполнен на основе информации, содержащейся в средствах массовой информации, литературных источниках. За достоверность используемой информации Исполнитель не несет ответственности.


г. Иркутск

2006г.


  1. Описание проекта

Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания в Центральной части города Иркутск (Кировский район) для обслуживания жителей и гостей города.

Деятельность создаваемого предприятия ООО «Фудмастер» направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.

Предприятие планирует начать свою деятельность с января 2007 года. В январе-феврале предприятие будет проходить процедуру регистрации, оформления, заниматься заказом и монтажом оборудования, подбором персонала. Прибыли как таковой предприятие еще не получает в данном периоде. В марте 2007 года планируется первая выручка от продаж.

Данные проект предусматривает разработку бизнес плана только для одного кафе из всего комплекса. Планируется открытие головного центра по приготовлению пищи «Фудмастер», а также 3 кафе по всему городу. В самих кафе готовки пищи не будет. Полуфабрикаты будут привозится их основного головного центра, что сократит затраты времени и денежных средств на дополнительные процедуры. Кафе «Фудмастер» - примерное кафе из трех запланированных.

Состав оборудования и его поставщики


С технической точки зрения состав и характеристики оборудования должны иметь следующий вид и параметры:

а) Торговое оборудование:

  • Плиты электрические

  • печь-гриль;

  • сокоохладитель;

  • холодильный прилавок;

  • холодильный ларь;

  • мебель из пластмассы (столы, стулья).

Стоимость: 2 756 137 руб./ за все.

б) Парк автотранспорта для перевозок грузов для населения и организаций: автомобили на базе машины Газ-32212 “Газель” горьковского автозавода в количестве 1 шт.

Стоимость: 130 000 руб.

Технологический процесс


Процесс производства (оказания услуг общественного питания) заключается в обслуживании посетителей кафе быстрого обслуживания.

Обслуживание посетителей осуществляется ежедневно. Распорядок работы кафе быстрого обслуживания 12 часов в сутки со сменой продавцов:

1 смена – 8 часов

2 смена – 6 часа

либо,

1 смена – 7 часов

2 смена – 7 часов

ежедневно, включая выходные и праздничные дни с соответствующим коэффициентом в оплате труда 1,25 и 1,5 против будних дней, соответственно.

Источники, квалификация и набор рабочей силы

Подбор продавцов в количестве 4 и другого персонала будет осуществляться через бюро трудоустройства, методом подачи объявлений в газеты, личные связи. Квалификация не ниже 2-3 категории с опытом работы более 3 лет.

Приведем необходимый перечень персонала в таблице 1 на начальном этапе.

Таблица 1. Перечень необходимого персонала.

Должность

Кол.(чел)

тыс. руб.

Выплаты

Продавец

2

8000

ежемес.

Повар

2

8000

ежемес.

Уборщица

1

4000

ежемес.

Посудомойка

1

4000

ежемес.


В дальнейшем, распорядок работы водителей может корректироваться в зависимости от обстоятельств, а также по мере необходимости будут наниматься специалисты для выполнения необходимых работ. Соответственно, заработная плата будет варьироваться в большую или меньшую сторону в зависимости от занятости конкретного человека.

Итого на предприятие зарплата составит ежемесячно 40 000 рублей.

2. Анализ рынка

На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в Кировском районе, который является административным, деловым и культурным центром города (Кировкий район, недалеко от набережной - месте предполагаемого размещения кафе). В нем расположено большинство государственных учреждений, банков, офисов крупных и средних фирм, крупных предприятий торговли, высшие учебные заведения, гостиницы, объекты культурного назначения (театры, парки, скверы и другие места отдыха горожан и гостей города).

Существующие на сегодняшний день в этом районе предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие предприятия быстрого обслуживания.

К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене, то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода.

Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа:

1. дорогие фирменные закусочные и бары, которые отличаются высоким качеством обслуживания и достаточно высокими близкими к крупным предприятиям общественного питания ценами.

2. небольшие закусочные типа пирожковых, которые предлагают хотя и дешевую, но не всегда качественную продукцию.

Общей отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых им помещений.

Тем не менее то, что центр города Иркутск является культурным центром отдыха города, дает возможность сделать вывод, что действующие в центре города предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе.

Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными потребителями будут люди работающие в близлежащих зданиях и студенты, а в вечернее время и выходные дни - люди приезжающие из других районов для культурного отдыха и гости города.

Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода

В силу того, что предприятия общественного питания подобного уровня в данном районе есть и ниша на которую будет ориентировано кафе не свободна, но серьезной конкурентной борьбы не предполагается, так как количество потенциальных клиентов достаточно велико.

Основными конкурентами предприятия являются кафе, в основном ориентированные на студентов. Это кафе «Домино» и пиццерия «Джузеппе». Так как проектируемое кафе будет являться частью комплекса по всему городу по обслуживанию в сфере общественного питания, то предполагается, что данное кафе быстро завоюет признание потребителей.

Емкость рынка рассчитывается в виду того, что общие количество потенциальных посетителей в нашем городе достаточно велико, при том, что кафе планируется разместить в центре города Иркутск, то существует реальная доля незанятого рынка потенциальных посетителей кафе быстрого обслуживания которые, имеют возможность воспользоваться его услугами.

Предполагаемая площадь кафе около 90 кв. метров, из них порядка 22 кв. метров будет занимать кухня, по доприготовлению полуфабрикатов доставленных из головного кафе, около 8 кв. метров раздаточная (касса, барная стойка) и примерно 60 кв. метров сам зал.

Если брать из расчета, что 1 стол с 4 стульями занимает пространство ~ 4 кв. метра, то можно посчитать, что в зале можно будет разместить 60 кв.м./4 кв.м. = 15 столов.

Если брать, в среднем, из примера работ других кафе работающих вместе с кафе, то средневзвешенное значение количества людей сидящих за одним столом в течение получаса равно 2, а сумма денег которые они приносят в качестве выручки кафе составит 125 рубля. Средняя заполняемость кафе составит около 9 часов.

Приведем эти статистические расчеты к вновь создаваемому кафе:

2 чел * 2 = 4 чел./ в час ( с 1 стола);

125 руб. * 2 = 250 руб/в час (с 1 стола);

250 руб./в час * 15 столов * 9 часов = 33 750 рублей.

Именно такую сумму, 33 750 рублей в день, составит дневная выручка кафе быстрого обслуживания.

Итого в месяц потенциальная емкость рынка составит: 33 750 руб. * 30 = 1 012 500 рублей.

Себестоимость услуг общественного питания в кафе, который является производителем продукции и поставщиком покупной составляет следующие значения:

Наценки на указанные в меню блюда собственного приготовления кафе составляют – 80%, на продукцию от поставщиков из Иркутска – 40%.

Таким образом примерный доход в день составляет

Итого: 33750 руб. * 71% = 23 962,5рублей.

Таким образом, средняя выручка кафе составляет 718 875 рублей.

Вывод: себестоимость продукции собственного производства кафе, и доставки от поставщиков (Иркутск), в среднем на 45 - 80 % меньше его продажной стоимости, значит проект, достаточно прибылен.

Но следует указать, что возможно в первые несколько месяцев выручка составит несколько меньшую сумму, так как в начале работы возможно появятся небольшие проблемы, связанные с деятельностью проектируемого кафе.

  1. План продаж.

3.1. Объемы продаж

Планирование объемов производства ООО «Фудмастер» осуществляется исходя из производственных мощностей. Производственные мощности ограничены трудовыми ресурсами, производственными площадями, природной составляющей. Планирование продаж осуществляется по факту получения выручки предприятия от продажи продукции. Предприятие начинает производство с 01.10.07г., первые продажи (получение выручки от продаж) планируются на март 2007г.

План продаж представлены в таблице 2.

Таблица 2. План продаж по годам

Наименование показателя

2007

Итого 2007

Итого 2008

я

ф

м

а

м

и

и

а

с

о

н

д

Выручка от продажи, т.р.

0

0

719

719

719

719

719

719

719

719

719

719

7188

8628


3.2.Ценообразование.

Увеличение стоимости бизнеса зависит от доходов, которые генерирует компания. Для обеспечения спроса на услуги ООО «Фудмастер» регулирует качество и цену. Формирование цены на услуги ООО «Фудматсре» основывается на затратном методе.

4. План производства
    1. Калькуляция переменных затрат


Переменные затраты – затраты, которые напрямую зависят от объемов производства. К указанным затратам относятся затраты на салфетки, посуду, электроэнергию.

Величина переменных затрат в соответствии с производственным планом представлена в таблице 3.

Таблица 3. Переменные затраты, тыс.руб.

Переменные затраты

2007

Итого 2007

Итого 2008

я

ф

м

а

м

и

и

а

с

о

н

д

Салфетки, посуда

0

0

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

200

240

Электроэнергия

0

0

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

100

120

Итого затрат

0

0

30

30

30

30

30

30

30

30

30

30

300

360
    1. Калькуляция условно-постоянных затрат


Условно постоянные затраты включают расходы, которые не зависят от объемов производства. Перечень расходов постоянных и их величина представлены в таблице 4.

Расчет амортизации осуществляется исходя из того, что срок службы оборудования составляет 10 лет. Амортизация начисляется линейным способом. В 2007 году амортизационные отчисления 324 т.р. в год. , в 2008 году – 388,8 т.р.

Таблица 4. Условно-постоянные расходы на производство продукции, тыс. руб.

Постоянные затраты

2007

Итого 2007

Итого 2008

я

ф

м

а

м

и

и

а

с

о

н

д

заработная плата рабочим

0

0

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

400

480

директор

0

15

15

15

15

15

15

15

15

15

15

15

165

180

водитель

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

6

72

72

общехозяйственные нужды

0

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

33

36

ЕСН (20 %)

1,2

4,2

12,2

12

12,2

12

12

12

12

12,2

12,2

12,2

127,4

60

Амортизация

0

0

32,4

32

32,4

32

32

32

32

32,4

32,4

32,4

324

388,8

ГСМ

8

8

8

8

8

8

8

8

8

8

8

8

96

96

Затраты на маркетинг

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

600

600

Канцелярия

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

36

36

Итого затрат

68,2

89

170

170

170

170

170

170

170

170

170

170

1853,4

1948,8



  1   2

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 iconКонсультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683
Настоящий бизнес-план подготовлен для ознакомления начинающих предпринимателей с уровнем доходности различных бизнесов и требующимся...

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 icon167000, г. Сыктывкар, 167982, Сыктывкар, гсп-2, ул. Первомайская, 78, офис 69 ул. Интернациональная 157, тел./факс 8(8212)44-11-70 тел./факс 44-13-90
Присутствовали: руководители Министр природных ресурсов и охраны окружающей среды рк

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 iconКнига «аз и Я». Книга благонамеренного читателя (печатается по изданию 1975 г.) Книга «Аз и я»
Республика Казахстан, 050012, г. Алматы, ул. Мауленова 92, офис 304, тел/факс (8727) 267 64 04, тел. 261 38 90

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 iconВологда, ул. Батюшкова, д. 11, офис 419 (4 этаж) тел./факс: (8172) 72-99-52, тел (8172) 72-11-40, 72-01-92 познавательные экскурсии для школьников
Город, где резной палисад. Общая информация о городе. Знакомство с историей Вологды и ее настоящим (2-3 часа)

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 iconЗаявки, предложения, вопросы по организации и участию направлять по: Тел/факс: 8 (3952) 20-66-62
С 19 июня по 21 июня 2012, в г. Кемерово, об «сократ» проводит 5-ый ежегодный всероссийский семинар на тему: «Особенности развития...

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 iconОоо «мп электра»
Дзержинского 36, офис 213, Южно-Сахалинск, Россия, 693000 тел./факс 4242-42-31-06 e-mail

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 iconСписок участников выставки Волгоградский Строительный Форум
Волгоград, пр. Ленина, 98, офис 435 Тел./факс: (8442) 49-19-29, 26-52-72, 26-50-59

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 icon117049, Москва, 1-й проезд Перова Поля, д. 8, тел.: 368-87-40, 368-95-35, факс 306-32-91
Многолучевой прибор: 4 цвета + белый + заслонка на каждый блок. Углы поворота сканирующих устройств: pan 90, tilt 340. Управление...

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 iconE mail
МО, г. Мытищи, тел/факс: (495)649-33-60 ул. В. Волошиной, д. 19/16, офис 410 e-mail

Консультационная служба «комплексное управление бизнесом» Иркутск, ул. Чехова,19, офис 512, тел. (3952) 536-594, факс 290-683 iconАно «Промышленная безопасность») 160004, г. Вологда, ул. Гагарина, 7, офис Тел./факс: (8172) 53-53-85
Федеральный закон «О промышленной безопасности опасных производственных объектов» от 21. 07. 97 г. №116-фз


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница