Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др.




Скачать 45.38 Kb.
НазваниеУчебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др.
Дата конвертации01.06.2013
Размер45.38 Kb.
ТипУчебное пособие
Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2011. - 256 с.: ил.; 60x90 1/16. - (Высшее образование). (переплет)

ISBN 978-5-8199-0340-7

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др., преподавателей учебных заведений туристского и гостиничного профиля, практических работников сферы гостеприимства, слушателей курсов переподготовки и повышения квалификации.


Предисловие

3

Глава 1. ОРГАНИЗАЦИЯ АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ

4

1.1. Организационно-управленческая структура административно-хозяйственной службы гостиницы, ее роль и значение в деятельности гостиничного предприятия

4

1.2. Квалификационные требования, предъявляемые к должности руководителя АХС гостиницы и его должностные обязанности

8

Глава 2. ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ АХС ГОСТИНИЦЫ

12

2.1. Технология работы поэтажного персонала

12

2.1.1. Графики выхода на работу персонала АХС гостиницы

14

2.1.2. Офис АХС гостиницы. Правила телефонного этикета, принятые в АХС гостиницы

17

2.1.3. Прием на работу новых сотрудников в АХС гостиницы

18

2.1.4. Должностные обязанности заместителя руководителя АХС гостиницы. Должностные обязанности супервайзеров данной службы

22

2.1.5. Основные технологические документы АХС гостиницы

27

2.1.6. Ключевое хозяйство АХС гостиницы. Методы предотвращения гостиничных краж

32

2.1.7. Технология уборки номерного фонда гостиницы (последовательность уборки номеров, виды уборки номеров, этапы в процессе уборки номера)

35

2.1.8. Продукция индивидуального пользования в гостиницах

71

2.1.9. Информационная папка для гостей

82

2.1.10. Уборка номеров после выезда клиентов. Оставленные и забытые клиентами вещи

86

2.1.11. Порядок устранения технических неисправностей в номерном фонде гостиницы

95

2.1.12. Вечерний сервис как один из видов промежуточной уборки номеров

98

2.1.13. Организация обслуживания особо важных персон (VIP-гостей) в отеле. Уборка в номерах, занятых VIP-гостями

101

2.1.14. Дополнительная уборка номеров по просьбе клиентов как один из видов промежуточной уборки

118

2.1.15. Генеральная уборка

119

2.1.16. Контроль качества уборки номеров

121

2.1.17. Должностные обязанности и схемы работы поэтажного персонала (отдела гостиничного хозяйства)

124

2.1.18. Уборочные материалы, техника, инвентарь

135

2.1.19. Порядок уборки общественных помещений гостиницы

144

2.2. Услуги прачечной-химчистки. Технология работы и функции сотрудников прачечной-химчистки

159

2.2.1. Оборудование прачечных-химчисток в современных гостиницах

160

2.2.2. Должностные обязанности персонала прачечной-химчистки отеля

165

2.2.3. Технология выполнения гостевых заказов на услуги прачечной-химчистки

175

2.2.4. Униформа сотрудников отеля. Правила использования униформы. Порядок выдачи и смены служебной одежды

193

2.3. Оздоровительный центр в отеле. Технология работы и функции персонала оздоровительного центра

202

2.3.1. Спектр услуг, оказываемых оздоровительным центром отеля

202

2.3.2. Должностные обязанности персонала оздоровительного центра отеля

209

2.4. Озеленение и украшение гостиничных интерьеров

215

2.5. Охрана труда и техника безопасности

220

2.5.1. Предупреждение заболеваний, передающихся через кровь

221

2.5.2. Предупреждение падений

222

2.5.3. Предупреждение травм, связанных с поднятием тяжестей и транспортировкой грузов

223

2.5.4. Техника безопасности при работе с химическими веществами и электрооборудованием

224

Приложение. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии

227

Библиография

251

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconВопросы к экзамену по «Организации туристско-экскурсионного обслуживания»
Основные понятия туристского и экскурсионного обслуживания (туризм, турист, тур, турпродукт, туристская деятельность, туристские...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconЛезина О. В., Федоров И. В. Управление знаниями в организации: Учебное пособие для студентов специальности 080505 «Управление персоналом»
Учебное пособие предназначено для студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей высших учебных заведений, а также практиков,...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconУчебное пособие для студентов специальности «Мировая экономика»
Учебное пособие предназначено для углубленного изучения отдельных разделов дисциплины “Транспортное обеспечение внешнеэкономической...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconМетодические указания
Изучение дисциплины «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах» студентами второго курса заочного отделения предполагает...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconМетодические указания по изучению дисциплины курс «Организация индивидуального производства и обслуживания» является дисциплиной, призванной углубить теоретические знания студентов в области организации производства и обслуживания предприятий сферы услуг,
Изучение дисциплины базируется на использовании основных положений действующих законодательных актов Российской ф едерации, нормативных,...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconМаслов Е. В. М 316 Управление персоналом предприятия: Учебное пособие / Под ред, П. В. Шеметова
Книга предназначена для студентов, специализирующихся в области менеджмента, экономики и социологии труда, а также для тех, кто избрал...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconМаслов Е. В. М 316 Управление персоналом предприятия: Учебное пособие / Под ред, П. В. Шеметова
Книга предназначена для студентов, специализирующихся в области менеджмента, экономики и социологии труда, а также для тех, кто избрал...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconУчебное пособие предназначено для студентов специальностей «Экономика труда»
Учебное пособие предназначено для студентов специальностей «Экономика труда» и«Управление персоналом», но может быть полезно и для...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconКонспект лекций место и роль транспортных услуг в организации туристского обслуживания. (2 ч.)
Роль транспорта в возникновении и развитии туристского бизнеса и предпринимательства. Современное состояние транспортных путей в...

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др. iconУчебное пособие по дисциплине «Технология обслуживания и эксплуатации автотранспорта»
Учебное пособие по дисциплине «Технология обслуживания и эксплуатации автотранспорта»для студентов, обучающихся по заочной форме...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница