Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно




НазваниеУчебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно
страница1/4
Дата конвертации14.12.2012
Размер0.59 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
  1   2   3   4


МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ


Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОИНЖЕНЕРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»


Учебно-методическое управление


Кафедра «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции»






Учебно-методический комплекс




МЕХАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИИ

ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА


(Учебная и рабочая программы, методические материалы)


Основная образовательная программа

110303 Механизация переработки сельскохозяйственной продукции


Челябинск

2006

Учебно-методический комплекс: Механизация и технологии переработки мяса (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Специальность 110303 Механизация переработки сельскохозяйственной продукции. Основная образовательная программа (цикл дисциплин специализации). – Челябинск, ЧГАУ, 2006.


Составитель: кандидат технических наук, доцент М.Л. Гордиевских.


Ответственный за выпуск:

зав. кафедрой «Хранение и переработка сельскохозяйственной

продукции», кандидат технических наук, доцент М.Л. Гордиевских;

методист УМУ Л.П. Лещенко.


МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ


Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОИНЖЕНЕРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»


Учебно-методическое управление


Кафедра хранения и переработки с.х. продукции



УТВЕРЖДАЮ


Проректор по УР_________ А.А. Патрушев


«____» _______ 2006 г.



МЕХАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА


(Учебная и рабочая программы, методические материалы)


Направление 110300 Агроинженерия


Основная образовательная программа

110303 Механизация переработки с.-х. продукции


Челябинск

2006


Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, утвержденного Министерством образования РФ 05.04.2000 г. № 312 с/дс, на основании примерной программы дисциплины «Технология хранения и переработки с.х. продукции» от 05.09.2001 г., рекомендованной Министерством образования РФ, и с учетом рабочей программы учебной дисциплины «Механизация и технологии переработки мяса», утвержденной в ЧГАУ, для направления 110300 «Агроинженерия» по циклу дисциплин специализации. УМК предназначен для студентов, получающих квалификацию инженер по специальности «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции».


Составитель – кандидат технических наук, доцент Гордиевских М.Л.


Учебно-методический комплекс обсужден на заседании кафедры хранения переработки с.-х. продукции «19 » сентября 2006г. (протокол №1 ).


Зав. кафедрой ХПСХП,

кандидат технических наук, доцент -






М.Л. Гордиевских















Учебно-методический комплекс одобрен методической комиссией факультета технический сервис в АПК «_____» _____________ 2006 г. (протокол № ____ ).


Председатель методической комиссии,

кандидат педагогических наук, доцент






В.В. Ушакова



Учебно-методический комплекс утвержден ученым советом факультета технический сервис в АПК «____» __________ 2006 г. (протокол № _____).


Председатель ученого совета,

кандидат технических наук, профессор






А.В. Егоров



СОДЕРЖАНИЕ



1.

Требования ГОС ВПО к обязательному минимуму

содержания основной образовательной программы

подготовки специалиста ……………………………………………...



6

2.

Учебная программа…………………………………………………….

6




2.1.

Цель и задачи……………………………………………………

6




2.2.

Содержание учебной дисциплины…………………………...

8




2.3.

Рекомендуемая литература…………………………………..

9

3.

Рабочая программа…………………………………………………….

10




3.1.

Объем дисциплины и виды учебной работы……………….

10




3.2.

Распределение учебного времени по модулям…………...

10




3.3.

Модуль1…………………………………………………………..

11




3.4.

Модуль2…………………………………………………………

16




3.5.

Модуль3……………………………………………….………...

19

4.

Методические материалы…………………………………………….

23




4.1.

Учебно-методические разработки……………………………

23




4.2.

Тематика выпускных квалификационных работ…………..

23




4.3.

Терминологический минимум…………………………………

24




4.4

Контролирующие программы…………………………………

25




4.5

Форма текущего, промежуточного и итогового контроля...

26




4.6.

Вопросы для подготовки к экзамену…………………………

26




4.7.

Тестовые задания……………………………………………….

28




4.8.

Справочные материалы……………………………………….

44

5.

Материально-техническое обеспечение дисциплины…………...

45



1. Требования ГОС ВПО к обязательному минимуму

содержания основной образовательной программы

подготовки специалиста


В государственном образовательном стандарте высшего профессионального образования (ГОС ВПО) направления 110300 Агроинженерия по специальности 110303 Механизация переработки с.-х. продукции от 05.04.2000 г. № 312 с/дс приведено следующее содержание дисциплины:


Индекс

Наименование дисциплин и их основные разделы

Всего часов

1

2

3

СД.04

Механизация и технологии переработки мяса.

Механизированные технологии переработки мяса. Ассортимент мясопродуктов. Технологические процессы и средства механизации переработки, хране-ния мяса и мясопродуктов. Режимы технологических операций и настройки оборудования. Качество и сертификация продукции.

80



2. Учебная программа


2.1. Цель и задачи


2.1.1. Место учебной дисциплины в учебном процессе

и ее значение в формировании инженера


Дисциплина «Механизация и технологии переработки мяса» относится к федеральному компоненту цикла дисциплин специализации. Ее изучение базируется на знании дисциплин естественнонаучного цикла (математика, физика, биология с основами экологии и др.) и цикла общепрофессиональных дисциплин (хранения с.х. продукции, теплотехника, гидравлика, технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства и животноводства). Дисциплина занимает одно из центральных мест в системе подготовки инженера. Знания по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» являются базовыми для выполнения выпускной квалификационной работы. На этом этапе освоения основной образовательной программы студент использует знания, полученные при изучении следующих дисциплин: «Биология с основами экологии», «Процессы и аппараты», «Технологии хранения с.-х. продукции», «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства» и др.


2.1.2. Цель учебной дисциплины


Инженер в области механизации и технологий переработки мяса должен быть подготовлен к производственно-технологической, организационно-управленческой, а также экспериментально-исследовательской и проектно-технологической деятельности.

Цель дисциплины – сформировать у студентов систему профессио-нальных знаний, умений и навыков по основным технологиям хранения и переработки мяса и мясопродуктов, а также комплексной механизации процессов при их реализации.

  1   2   3   4

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки зерна» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу специальных дисциплин государственного образовательног
Учебно-методический комплекс: Механизация и технологии переработки зерна (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Специальность...

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «г идравлика» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу общепрофессиональных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего пр
«Гидравлика», утвержденной в чгау, для направления 110300 «Агроинженерия» по циклу общепрофессиональных дисциплин. Умк предназначен...

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Теплотехника» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу общепрофессиональных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего п
«Теплотехника» утвержденной в чгау для направления 110300 «Агроинженерия» по циклу общепрофессиональных дисциплин. Умк предназначен...

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Процессы и аппараты» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу специальных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего про
Учебно-методический комплекс: Процессы и аппараты (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Направление 110300 Агроинженерия....

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Холодильное и вентиляционное оборудование» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу специальных дисциплин государственного образовательного
«Холодильное и вентиляционное оборудование», утвержденной в чгау для направления 110300 «Агроинженерия» по циклу специальных дисциплин....

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «г идравлика» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу общепрофессиональных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего пр
Направление 190600 Эксплуатация наземного транспорта и транспортного оборудования

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Теоретическая механика» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу общепрофессиональных дисциплин государственного образовательного стандарта
Направление 190200 – «Транспортные машины и транспортно-технологические комплексы»

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Теория механизмов и машин» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу общепрофессиональных дисциплин государственного образовательного станда
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Тракторы и автомобили» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу специальных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего п
Учебно-методический комплекс: Тракторы и автомобили (Учебная и рабочая программы, методические материалы). Направление 110300 Агроинженерия....

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Механизация и технологии переработки мяса» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу дисциплин специализации государственного образовательно iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «г идравлика» составлен в соответствии с требованиями федерального компонента к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста по циклу общепрофессиональных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего пр
РФ, и с учетом рабочей программы учебной дисциплины «Гидравлика», утвержденной в чгау, для направления 110300 «Агроинженерия» по...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница