Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа»




Скачать 177.96 Kb.
НазваниеРабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа»
Дата конвертации15.12.2012
Размер177.96 Kb.
ТипРабочая программа
Ф
9
ЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ


Кемеровский технологический институт пищевой промышленности


«Утверждаю»

Председатель секции НМС

«Непрерывная подготовка»

____________Громова О.С.

«__»__________2002г.




РАБОЧАЯ ПРОГРАММА


по дисциплине ЕН.Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» многоступенчатой профессиональной подготовки по направлению 655600 «Технология сырья и продуктов животного происхождения»

Степень обучения III, специальность по данной ступени 271100 «Технология молока и молочных продуктов», 270900 «Технология мяса и мясных продуктов»

Факультет: многоступенчатой профессиональной подготовки специалистов

Кафедра «Аналитическая химия и экология»

Курс 4 Семестры 7,8


Всего аудиторных занятий:

по пятилетнему плану обучения 136 часов

перезачет по I – II ступени 68 часа

по плану III ступени 68 часов, в т.ч.: 7 семестр – 34 часа.

8 семестр – 34 часов


из них:

лекций 8 часов в 7 семестре

лабораторных занятий 60 часов, в т.ч. 26 часов в 7 семестре

34 часов в 8 семестре

Самостоятельная работа 48 часа

Всего по учебному плану III ступени 116 часа

По пятилетнему плану 200 часов

Зачеты дифференцированные – 7,8 семестры.


г. Кемерово 2002 г.

Рабочая программа составлена на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования для специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов», 270900 «Технология мяса и мясных продуктов животного происхождения», утвержденных 17.03.00 г. № гос. Регистрации 228 тех/дс с учетом представлений, знаний, умений и навыков, полученных по дисциплине «Аналитическая химия» на II ступени обучения.


Рабочую программу составила Сизова Л.С.

Рабочая программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры «Аналитическая химия и экология»


«__»_________200_г., протокол №__


зав. кафедрой

профессор, д.т.н. Краснова Т.А.


Рабочая программа согласована с выпускающей кафедрой: «Технология молока и молочных продуктов»:


Ответственный за непрерывную подготовку по специальности:


«__»__________200_ Лобачева Н.С.


«Технология мяса и мясных продуктов»:


Ответственный за непрерывную подготовку по специальности:


«__»________2002 Кушевская Р.А.


рабочая программа зарегистрирована в метод. лаборатории


«__»__________200_г. регистрационный номер


Содержание рабочей программы.


  1. Цель и задачи преподавания дисциплины.


Цель: формирование убеждения в необходимости знаний по аналитической химии как части фундаментальных знаний для специалиста в области технологии пищевых продуктов.


Задачи: формирование системы знаний о составляющих любого аналитического определения выполняемого анализа; приобретение студентами навыков работы с измерительной аналитической посудой и оборудованием, используемыми в анализе.

1.1 Представления, знания, умения и навыки, которые должны приобрести студенты в результате обучения дисциплине «Аналитическая химия физико-химические методы анализа».

Закончив изучение дисциплины, студенты специальности 271100 должны


Знать


1. Основные правила безопасной работы в лаборатории аналитической химии.

  1. Основную и справочную литературу по курсу аналитической химии.

3. Измерительную аналитическую посуду, правила ее подготовки к работе и технику работы с ней.

4. Сущность качественного анализа, дробный анализ. Использование аналитической реакции для контроля качества продовольственного сырья и готовой продукции.

5. Технику выполнения количественного анализа.

6. Сущность методов количественного химического анализа (гравиметрического, титриметрического).

7. Методы титриметрического анализа: кислотно-основное, окислительно-восстановительное, осадительное и комплексонометрическое титрование.

8. Необходимость разделения и концентрирования веществ в ходе анализа.

9. Этапы любого анализа (схему аналитического определения)

10. Формулы, используемые при приготовлении растворов и для расчета результатов анализа.

11. Основы математической обработки результатов анализа.

12. Возможные погрешности анализа и способы их устранения.

13. Теоретические основы и практические возможности физико-химических методов анализа:

а) на использование какого явления основан метод анализа;

б) какая физическая величина измеряется в методе анализа;

в) как эта величина связана с качественным и количественным составом анализируемых веществ (система);

г) какими методами можно преобразовать показания прибора в концентрацию или массу анализируемого вещества (метод градуировочного графика, метод стандарта, метод добавок, расчетный метод);

д) аналитические и метрологические характеристики метода анализа;

е) области применения изучаемых методов для исследования и анализа компонентов продовольственного сырья и пищевых продуктов.

11. Способы статистической обработки экспериментальных (аналитических) данных.

Уметь

1. Пользоваться основной и справочной литературой по аналитической химии.

2. Пользоваться измерительной аналитической посудой.

3. Работать на технических и аналитических весах.

4. Готовить растворы заданной концентрации.

5. Выбрать по пределу обнаружения подходящий метод анализа для решения какой-либо конкретной практической или исследовательской задачи, возникающей при определении компонентов продовольственного сырья и готовой продукции.

6. Оценить выбранную методику анализа, для выполнения аналитической задачи в рамках лабораторного практикума.

7. Обрабатывать полученные результаты эксперимента.


Иметь навыки:

Работы в аналитической лаборатории с аналитическими приборами, измерительной аналитической посудой.


2. Содержание дисциплины.

2.1. Наименование тем, их содержание, объем в часах

лекционных занятий.


Номер п/п

Наименование раздела или темы. Краткое содержание темы.

Кол-во часов

Семестр

Примечания

1.

Аналитическая химия. Задачи аналитической химии в пищевой промышленности.

Анализ. Метод анализа. Методика анализа. Схема анализа. Классификация методов анализа, основанная на использовании физических и химических свойств анализируемых веществ (систем). Методы разделения и концентрирования веществ. Элементный, молекулярный, фазовый анализ. Погрешности химического анализа. Качественный химический анализ. Его задачи и методы. Способы проведения качественного анализа.

2

7

Обзорная лекция для перезачета

2.

Количественный анализ: гравиметрический и титриметрический методы анализа. Методы гравиметрического анализа и основные этапы его выполнения.

1

7

------//------

3.

Титриметрический анализ: основные понятия и классификация его методов (определяемое вещество, рабочее вещество, установочное вещество, аналитическая навеска, аликвотная часть раствора, точка эквивалентности, конечная точка титрования). Способы выражения количественного состава растворов. Способы приготовления растворов (по точной или приблизительной навеске, разбавлением концентрированного раствора, из фиксанала), формулы для расчета массы навески. Способы анализа пробы (пипетирования и отдельных навесок). Способы титрования. Реверсивное титрование. Формулы для расчета результатов анализа. Требования, предъявляемые к реакциям, используемым в титриметрическом анализе. Классификация методов титриметрического анализа: методы нейтрализации, окисления - восстановления и комплексонометрии : определяемые, рабочие, установочные вещества и способы фиксирования точки эквивалентности.

3

7

------//-----

4.

Индикаторы в титриметрическом анализе и механизм их действия (методы нейтрализации, окисления-восстановления, комплексонометрии). Кривые титрования, их расчет (на примере метода нейтрализации). Выбор индикаторов по кривой титрования.

1

7




5.

Метод осаждения (определяемые, рабочие, установочные вещества, кривые титрования и индикаторы).

1

7




6.

Физико-химические (инструментальные) методы анализа. Основные понятия. Классификация методов инструментального анализа. Аналитические и метрологические характеристики методов. Качественный инструментальный анализ. Прямые и косвенные методы количественного инструментального анализа. Выбор метода анализа. Применение инструментальных методов для исследования и анализа продовольственного сырья и пищевых продуктов. Современные тенденции их развития.

1

7




7.

Оптические методы анализа, их классификация. Основной закон фотометрии. Фотоколориметрия, фотонефелометрический и фототурбидиметрический методы анализа.

2

7




8.

Электрохимические методы анализа: классификация и краткая характеристика. Потенциометрия, используемые электроды и приборы.

2

7




9.

Хроматографические методы анализа: классификация, краткая характеристика, качественный и количественный анализы.

1

7







    1. Лабораторные занятия




Номер п/п

Наименование темы лабораторного занятия

Кол-во часов

Семестр

Примечания

1.

Техника безопасности при работе в лаборатории аналитической химии. Правила работы с аналитическими весами и мерной посудой. Общая характеристика методов титриметрического анализа (их классификация, способы титрования). Решение задач на способы выражения состава растворов. Расчет результатов прямого титрования. Определяемые, рабочие и установочные вещества. Способы титрования.

3

7




2.

Метод нейтрализации. Кислотно-основные индикаторы. Кривые титрования. Выбор рН-индикаторов. Решение задач на расчет результатов обратного титрования. Лабораторные работы по выбору:

1. Определение аммиака в солях аммония методом обратного титрования.

2. Определение Na2CO3 и NaHCO3 в растворе при совместном присутствии.

5

7




3.

Методы редоксиметрии. Рабочие и установочные вещества, индикаторы и кривые титрования. Общая характеристика метода дихроматометрии. Решение задач по теме. Лабораторная работа: Определение железа в растворе методом дихроматометрии.

5

7




4.

Методы осаждения и комплексиметрии. Общая характеристика методов, способы фиксирования точки эквивалентности. Лабораторные работы по выбору:

1. Определение железа и цинка при совместном присутствии методом комплексонометрии.

2. Определение хлоридов методом меркурометрии.

5

7




5.

Собеседование по методам титриметрического анализа.

5

7




6.

Итоговое занятие. Зачет.

3

7




7.

Основные правила техники безопасности в лаборатории инструментального анализа. Физико-химические методы анализа. Классификация, обработка аналитических данных. Расчет результатов в прямом и косвенном инструментальном анализе. Общая характеристика метода потенциометрии, используемые электроды. Лабораторная работа: Определение рН водных растворов, соков, вин.

4

8




8.

Общая характеристика метода вольтамперометрии. Амперометрическое титрование. Лабораторная работа: «Определение меди в растворе методом градуировочного графика».

5

8




9.

Собеседование по электрохимическим методам анализа.

5

8




10.

Оптические методы анализа: фотометрия, фотонефелометрия, фототурбидиметрия и люминесцентный анализы. Лабораторная работа: «Выбор светофильтра и количественное определение хрома, марганца, меди или железа в растворе методом фотоколориметрии».

5

8




11.

Хроматографические методы анализа. Классификация, краткая характеристика, качественный и количественный анализ. Лабораторная работа: «Качественный и количественный анализ смеси углеводородов методом газовой хроматографии».

5

8




12.

Учебно-исследовательская работа студетов по инструментальным методам анализа.

5

8




13.

Собеседование по оптическим и хроматографическим методам анализа. Зачет.

5

8





3.Формы текущего контроля процесса обучения.


Планируемыми формами текущего контроля знаний студентов является: индивидуальные задания по химическим и инструментальным методам анализа; устный опрос на лабораторных занятиях по теории методов анализа, используемых в лабораторном практикуме; три собеседования: по титриметрическим и инструментальным методам анализа; выполнение контрольных расчетных заданий.


4. Учебно-методические материалы по дисциплине.

4.1.Основная и дополнительная литература.

Порядковый номер и библиографическое описание рекомендуемого источника литературы

Шифр библио-

теки

Планиру-

емое

число студентов-пользователей

Число эк-

земпляров выделяе-

мое на данный поток студентов

Основная литература:

1. Цитович И.К. Курс аналитической химии. –М.: Высшая школа, 1994. –495 с


543

Ц74


23


3

2. Пилипенко А.Т., Пятницкий И.В. Аналитическая химия, кн.1,2. –М.: Химия, 1990. Кн.1, 480 с. Кн.2, 365 с.

543

П32




8

3. Дорохова Е.Н., Прохорова Г.В. Аналитическая химия. Физико-химические методы анализа. –М.: Высшая школа, 1991. –256 с.

543

Д69




1

4. Алексеев В.Н. Количественный анализ. –М.: Химия, 1972.-504 с.

543

А47




8

Дополнительная литература:

1.Физико-химические методы анализа./Под ред. Алесковского В.В. –Л.: Химия, 1988. –376 с.


543

Ф50





2


2. Лурье Ю.Ю. Справочник по аналитической химии. –М.: Химия, 1979. –480 с.

543

Л86




13

3. Пономарев В.Д. Аналитическая химия, ч.1 и 2. –М.: высшая школа, 1982. ч.1 334 с., ч.2, 286 с.

543

П56




1

4. Практическое руководство по физико-химическим методам анализа. Под ред. Акад. Алимарина И.П. Изд. Московского университета, 1987. –205 с.

543.54

П69




1

5. Основы аналитической химии. В 2 кн. Кн.1 Общие вопросы. Методы Разделения. Кн.2. Методы химического анализа: Учебн. Для вузов/Ю.А. Золотов, Е.Н. Дорохова, В.И. Фадеева и др.; Под ред. Ю.А. Золотова. –М.: Высш. Шк., 1996. Кн.1, 383 с., кн. 2, 461 с.

543

О75




1

6. Юинг Г.В. Инструментальные методы анализа. – М.: мир, 1989. – 608 с.

543

Ю50




1

7. . Барковский В.Ф., Городенцева Т.Б., Торопова Н.Б. Основы физико-химических методов анализа. М.: Высшая школа, 1993. – 247 с.

543.4/5

Б25




1

8. Коренман Я.И., Суханов П.Т., Калинкина С.П. Задачник по аналитической химии. Титриметрические методы анализа: Учебное пособие; Воронеж. гос. технол. акад. Воронеж, 2001.-336 с.

543

К66




1



4.2. Методические разработки кафедры


Порядковый номер и библиографическое описание методической разработки

Шифр библиоте-ки КемТИПП

Планируе-мое число студентов-пользова-телей

Число экземпляров, выделяемое на данный поток студентов

1. Мельченко Г.Г., Юнникова Н.В. Аналитическая химия. Количественный анализ. Учебное пособие. КемТИПП. Кемерово. 2001. –75 с.

543

М48

23

25

2. Гуськова В.П., Загидуллина Г.З., Мельченко Г.Г., Сизова Л.С., Юнникова Н.В. Расчеты в количественном анализе. Учебное пособие. Кемерово, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. 1992. – 76 с.

543

Р24




4

3. Юстратова В.Ф., Микилева Г.Н., Мочалова И.А. Аналитическая химия. Количественный химический анализ. Учебное пособие. Кемерово, Кемеровский институт пищевой промышленности. 1994. –179 с.

543

Ю90




20

4. Электрохимические методы анализа. Учебное пособие. Учебное пособие. Кемерово, 1993. – 160 с.

543.5

Э45




12

5. Гуськова В.П., Сизова Л.С., Юнникова Н.В. Хроматографические методы анализа. Учебное пособие. Кемерово, 1996. –124 с.

543.5

Г96




11

6. Мочалова И.А., Старовойтова В.А. Молекулярная спектроскопия. Учебное пособие. Кемерово, 1996. –77 с.

539.1

М86




19

7. Юстратова В.Ф., Юнникова Н.В., Мельченко Г.Г., Самойлова Н.А. Химическая посуда. Общий обзор. Аналитические весы. Мерная посуда. Правила работы. Учебное пособие. Кемерово, 2001. – 44 с.

542.3




25


Приложение

Вопросы для перезачета по курсу "Аналитическая химия".

1. Предмет и основные понятия аналитической химии (химический анализ, метод анализа, методика анализа, чувствительность метода).

2. Основные этапы химического анализа и их краткая характеристика.

3. Классификация методов химического анализа.

4. Классификация реактивов используемых в химическом анализе.

5. Качественный анализ: систематический и дробный. Способы проведения качественных реакций.

6. Специфические реакции на катионы и анионы.

7. Гравиметрический анализ: сущность метода, способы его проведения (метод выделения, отгонки и осаждения).

8. Основные операции гравиметрического анализа и их краткая характеристика.

9. Расчет результатов гравиметрического анализа.

10. Способы выражения состава растворов и соответствующие им расчетные формулы; расчет фактора эквивалентности в различных реакциях.

11. Способы приготовления растворов, в т.ч. расчетные формулы.

12. Титриметрический анализ, классификация его методов и краткая их характеристика.

13. Требования к реакциям, используемым в титриметрическом анализе.

14. Основные понятия титриметрического анализа: определяемые, рабочие, установочные вещества; точка эквивалентности, эквивалентный объем, конечная точка титрования; аликвотная часть.

15. Метод нейтрализации: Основная реакция, определяемые, рабочие и установочные вещества в алкалиметрии и ацидометрии.

16. Водородный показатель рН и его расчет для растворов сильных кислот и оснований.

17. Кислотно-основные индикаторы и их характеристика: интервал перехода окраски и показатель титрования.

18. Методы редоксиметрии: окислительно-восстановительные реакции, стандартные окислительно-восстановительные потенциалы.

19. Краткая характеристика метода перманганатометрии и иодометрии: рабочие, установочные, определяемые вещества, индикаторы.

20. Метод комплексонометрии: определяемые, рабочие, установочные вещества, индикаторы.

21. Расчет результатов титриметрического анализа.

Учебно - методические материалы по дисциплине


Порядковый номер и библиографическое описание рекомендуемого источника литературы

Шифр библиотеки КемТИПП

Планируемое число студентов пользователей

Число экземпляров, выделяемое на данный поток студентов

1. Мельченко Г.Г., Юнникова Н.В. Аналитическая химия. Количественный анализ. Учебное пособие. КемТИПП. 2001.-75 с.

543

М48


23

13

2. Юстратова В.Ф., Микилева Г.Н., Мочалова И.А. Аналитическая химия. Количественный химический анализ. 2 изд-е перераб. и доп. Учебное пособие. КемТИПП. 2005-160 с.

543

Ю90




12

3. Гуськова В.П., Сизова Л.С., Микилева Г.Н. Аналитическая химия (физико-химические методы анализа). Часть 1. Учебное пособие. КемТИПП. 2003.- 96 с.

543

Г96




10

4. Гуськова В.П., Сизова Л.С.

Аналитическая химия. (физико-химические методы анализа). Часть 2. Учебное пособие.КемТИПП.2003-63 с.

543

Г96




10

5. Сизова Л.С. Аналитическая химия. Оптические методы анализа. Учебное пособие. КемТИПП.2006-178с.

543

С34




13

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconРабочая программа по дисциплине ен. Ф. 07 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа»
Цель преподавания дисциплины: познакомить студентов с приемами и методами химического анализа

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconРабочая программа по дисциплине ен. Ф. 07 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа»
Цель преподавания дисциплины: познакомить студентов с приемами и методами химического анализа

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconРабочая программа по дисциплине Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconРабочая программа по дисциплине Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
Цели и задачи дисциплины: Освоение теоретических основ современных химических методов анализа, аналитических методик и приемов, статистической...

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconЕН. Ф 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» для специальности 271500 «Пищевая биотехнология» направления 655500 «Биотехнология»
По дисциплине ен. Ф 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» для специальности 271500 «Пищевая биотехнология»...

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconВыдержки из рабочей программы общепрофессиональной дисциплины “ Аналитическая химия. Теоретические основы. Химические методы анализа” Часть1
Шеховцова Т. Н., Долманова И. Ф., Шпигун О. А., Рунов В. К., Гармаш А. В. Типовая программа дисциплины “Аналитическая химия” / Программы...

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconРабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» для специальностей 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
«Производство продуктов питания из растительного сырья и для специальностей 270900 «Технология мяса и мясных продуктов», 271100 «Технология...

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconРабочая программа учебной дисциплины «Экоаналитическая химия и физико-химические методы анализа»
Задачи изучения дисциплины: формирование у студентов навыков проведения химического анализа, в том числе современными физико-химическими...

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconКнига позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.
Аналитическая химия и физико­химические методы анализа: Шпаргалка. — М.: Риор, 2007. — 47 с

Рабочая программа по дисциплине ен. Ф. 06 «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» iconАннотация примерной программы учебной дисциплины «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» Цели и задачи дисциплины
Цели дисциплины – научить студентов выполнению анализов различных природных объектов и технических объектов


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница