Составитель: Толстова М. Н




НазваниеСоставитель: Толстова М. Н
страница1/10
Дата конвертации01.01.2013
Размер0.87 Mb.
ТипУказатель
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10
САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ


НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БИБЛИОТЕКА


ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ

ПРОИЗВОДСТВ


Библиографический указатель


Составитель: Толстова М.Н.


САМАРА

2004



©

Толстова М.Н.,2004

©

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Самарский государственный технический университет,2004

СОДЕРЖАНИЕ


ВСТУПЛЕНИЕ


  • ОБЩИЕ ВОПРОСЫ




  • МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНАЯ, ХЛЕБОПЕКАРНАЯ, КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ




  • КОНСЕРВНАЯ, ОВОЩЕСУШИЛЬНАЯ И ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ




  • МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ




  • МЯСНАЯ И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ПРОИЗВОДСТВО ЯИЦ И ЯИЧНЫХ ПРОДУКТОВ




  • МАСЛО-ЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ




  • ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ ВОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ




  • ПИЩЕВКУСОВАЯ И ТАБАЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ




  • СПИРТОВАЯ, ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ.

  • БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ




  • ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ.




  • САХАРНАЯ, КРАХМАЛО-ПАТОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ




  • ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ БЫТОВОЙ ХИМИИ



ВСТУПЛЕНИЕ


Питание – важнейший фактор, определяющий здоровье человека. К приоритетным направлениям современной науки о питании относятся организация рационального сбалансированного питания; дальнейшее развитие и укрепление системы контроля и надзора за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Необходимость подготовки инженеров-технологов пищевой промышленности, появление в вузах новых специальностей “Товароведение и экспертиза товаров”, “Пищевая биотехнология”, отсутствие учебной литературы – все это потребовало создания библиографического указателя “Технология пищевых производств”.

Указатель составлен на основе фонда научно-технической библиотеки СамГТУ

Материал систематизирован по разделам, внутри каждого раздела – деление на книги и статьи в алфавитном порядке.

Справочный аппарат указателя содержит авторский указатель.

Библиографический указатель будет полезен студентам факультета пищевых производств всех специальностей.


1. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ


КНИГИ

1.

664.7

А-497

Алешковская В.В. Практическое руководство по эксплуатации аспирационных и пневмотранспортных систем на предприятиях перерабатывающей промышленности: [Практич. пособ.].-М.: ДеЛи, 2000.-147с.

2.

Ш13Англ-43

А-648

Англо-русский словарь по пищевой промышленности: Около 42000 терминов/ Под ред. Л.П.Ковальской.- 4-е изд., стер.- М.: РУССО, 2002.- 665с.

3.

664

А-721

Антипов С. Т. Тепло- и массообмен при сушке в аппаратах с вращающимся барабаном.- Воронеж, 2001.- 307с.

4.

664

А-92

Атаназевич В.И. Сушка пищевых продуктов: Справ. пособ.- М.: ДеЛи.- 2000.-294с.

5.

664(035)

Б-907

Булдаков А.С. Пищевые добавки: Справ.-[2-е изд., перераб. и доп.].- М.: ДеЛи принт, 2003.- 435с.

6.

664

В-19

Василинец И.М. Роторные пленочные аппараты в пищевой промышленности.- М.: Агропромиздат, 1989.- 135с.

7.

664(075.8)

В-752

Воронин В. Г. Менеджмент в пищевой промышленности: Учеб. пособие.- М.: КолосС, 2003.- 279с.

8.

664(035)

В 873

Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России и охрана окружающей среды: Справ./ Под общ. ред. Е.И.Сизенко.- М.: [Пищепромиздат], 1999.- 465с.

9.

664(075.8)

Г-621

Голубев В.Н. Пищевая биотехнология: Учеб. пособие/ В.Н.Голубев, И.Н.Жиганов.-М.: ДеЛи принт, 2001.-122с.

10.

664(075.8)

Г-621

Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки: Учеб. /В.Н.Голубев, Л.В.Чичева-Филатова, Т.В.Шленская.- М.: ACADEMA, 2003.- 201с.

11.

664

Г-658

Гончаров В.Д. Маркетинг в пищевой промышленности и торговле. _ М.: ДеЛи принт, 2001.- 146с.

12.

664(075.8)

Г-671

Горбатюк В.И. Процессы и аппараты пищевых производств: Учеб.- М.: Колос, 2000.- 335с.

13.

664(075.8)

Д-534

Дмитриченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учеб. пособие.- СПб.: Питер, 2003.- 150с.

14.

664(075.8)

Д-679

Донченко Л.В. История основных пищевых продуктов.(Введение в специальность): Учеб. пособие.-М.: ДеЛи принт,2002.- 304с.

15.

664(075.8)

Д-714

Доценко В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли: Учеб. пособие.- 2-е изд., перераб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2003.- 516с.

16.

664(075.8)

Д-714

Доценко В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли: Учеб. пособие.- СПб.: ГИОРД, 2002.- 493с.

17.

664(075.8)

Д-797

Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учеб..-М.: Высш. школа, 2001.- 264с.- (Ср. проф. образование)

18.

664(075.8)

Е-601

Емельянова Ф.Н. Организация переработки сельскохозяйственной продукции: Учеб. пособие/ Ф.Н.Емельянов, Н.К.Кириллов.- М.: [ЭКМОС], 2000.- 383с.

19.

541.8(075.8)

З-628

Зимон А.Д., Лещенко Н.Ф. Коллоидная химия: Учеб. для вузов.- М.: Химия, 1995.- 336с.

20.

664(075.8)

К-125

Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии: Учеб..- 2-е изд, перераб. и доп..- М.: Колос, 2000.- 551с.

21.

664(075.8)

К-125

Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств: [Учеб. для вузов]/ Г.Д.Кавецкий, А.В.Королев.- М.: Агропромиздат, 1991.- 431с.

22.

664(075.8)

К-17

Калачев М.В. Дизайн машин и аппаратов пищевых производств.- М.: ДеЛи принт, 2001.- 139с.

23.

663.1

К-445

Кислухина О.В. Ферменты в производстве пищи и кормов.- М.: ДеЛи принт, 2002.- 335с.

24.

664(075.8)

К-592

Козлова А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании: Учеб. – М.: Мастерство, 2001.- 156с.

25.

664(075.8)

К-84

Кругляков Г.Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: Учеб./ Г.Н.Кругляков, Г.В. Круглякова.- М.: Маркетинг, 2001.- 487с.

26.

664(075.8)

К-84

Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учеб.- Ростов н/Д.: МарТ, 2000.- 447с.

27.

664(075.8)

К-889

Кудряшов Л.С. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности: Учеб.- М.: ДеЛи принт, 2002.- 302с.

28.

664

К-901

Кулев Д.Х Ароматизаторы пищевые:[Справ. изд.]/Д.Х.Кулев, Е.Ю.Зарубина, Н.В.Рудометова.-М.: ДеЛи принт, 2001.- 80с.- (В мире пищевых добавок)

29.

664(035)

Л-861

Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве:Справочник/ И.С.Лурье, А.И.Шаров.-М.: Колос, 2001.- 351с.

30.

664

Л-94

Люк Э. Консерванты в пищевой промышленности:Свойства и применение; Пер. с нем./ Э.Люк, М.Ягер.- 3-е изд.- СПб.: ГИОРД, 2003.- 255с.

31.

664(075.8)

М-181

Малахов Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств: Учеб./ Н.Н.Малахов, Ю.М.Плаксин, В.А.Ларин.- Орел, 2001.- 686с.

32.

664(075.8)

М-382

Машины и аппараты пищевых производств:Учеб.: В 2 кн./ Сост. С.Т.Антипов, И.Т.Кретов, А.Н.Остриков и др.; Под ред. В.А.Панфилова.- М.: Высш.шк.-(Учеб.XXI в.). Кн.1.- 2001.- 703с.

33.

664(075.8)

М-382

Машины и аппараты пищевых производств:Учеб.: В 2 кн./ Сост. С.Т.Антипов, И.Т.Кретов, А.Н.Остриков и др.; Под ред. В.А.Панфилова.- М.: Высш.шк.-(Учеб.XXI в.). Кн.2.- 2001.- 708 – 1384 с.

34.

664(035)

М-615

Минделл Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам: Пер. с англ. –М.: Медицина и питание,2000.- 392c.

35.

664(075.8)

Н-59

Нечаев А.П. Пищевые добавки: Учеб./ А.П.Нечаев, А.А.Кочеткова, А.Н.Зайцев.- М.: Колос- Пресс, 2002.- 255с.

36.

Х99(2Р)

О-11

О качестве и безопасности пищевых продуктов : Федерал закон / Мин-во здравоохранения РФ.- Введ.: 23.12.1999г. – М.: ФГУП “Интерсэн”, 2000.- 46с.

37.

664(035)

О-224

Оборудование, упаковка, ингредиенты: Все для пищевых производств: Справ./ Под ред. Л.В.Сергеева.- М.: Контракт.- (Для профессионалов прод . рынка). Вып. 4.- 2002.-380с.

38.

664(075.8)

О-769

Остриков А.Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: Учеб./ А.Н.Остриков, О.В.Абрамов.- СПб.: ГИОРД, 2003.- 350с.

39.

Х99(2)3

П-189

Парций Я.Е. Постатейный комментарий к Федеральному закону”О качестве и безопасности пищевых продуктов”.- М.: Колос, 2001.- 158с.

40.

664.3

П-27

Переработка продукции растительного и животного происхождения/ Под общ. ред. А.В.Богомолова, Ф.В.Перцевого.- СПб.: ГИОРД, 2003.- 336с.

41.

664.3

П-27

Переработка продукции растительного и животного происхождения/ Под ред. А.В.Богомолова, Ф.В.Перцевого.- СПб.: ГИОРД, 2001.- 336с.

42.

664(075.8)

П-368

Пищевая химия: Учеб./ Под ред, А.П.Нечаева.- 2-е изд, перераб. и испр..- СПб.:ГИОРД, 2003.- 632с.

43.

664(03)

П-368

Пищевые добавки:Энциклопедия/ [Авт.-сост. Л.А.Сарафанова; Под ред. Н.В.Куркина].- СПб.: ГИОРД, 2003.- 684с.

44.

664(075.8)

П-476

Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безоасность и экспертиза пищевых продуктов: Учеб.- 3-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сибирск. Университетское изд-во, 2002.- 554с.

45.

664

П-583

Поповский В.Г. Основы сублимационной сушки пищевых продуктов,- М.: Пищевая пром., 1967.- 104с.

46.

664(075.8)

П-765

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов: Учеб. пособие/ В.Е.Куцакова, И.А.Рогов, С.В.Фролов, В.И.Филиппов.- М.: Колос.- Ч.1: Теоретические основы консервирования.- 2001.- 134с.

47.

664(02)

П-845

Процессы и аппараты пищевых производств:[Учеб.]/ В.Н.Стабников, В.Д.Попов, В.М.Лысянский и др.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Пищевая промышленность, 1976.- 663с.

48.

664(02)

П-845

Процессы и аппараты пищевых производств:Лабораторный практикум:[Учеб. пособие]/ А.С.Гинзбург, Н.С.Михеева, Н.Н.Бабьев и др.- М.: Пищевая промышленность, 1964.- 272с.

49.

615

Р-546

Рисман М. Биологически активные пищевые добавки: Неизвестное об известном: Пер. с англ.- М.: Арт-Бизнес-Центр, 1998.- 489с.

50.


664

Р-851


Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов/ Под ред. И.М. Скурихина, В.А.Тутельяна.- М.: Брандес; Медицина, 1998.- 341с.

51.

664

С-20

Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок: Техн. рекомендации.- 5-е изд.- СПб.: ГИОРД, 2002.- 155с.

52.

664.1

С-467

Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами.- М.: ДеЛи принт.[ Вып.] 3 : Сахар и сахарные кондитерские изделия.- 2001.- 121с.

53.

664(075.8)

Т-384

Технология упаковочного производства: Учеб./ Под общ ред. Э.Г.Розанцева.- М.: КОЛОС, 2002.- 184с.

54.

664(075.8)

Т502

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие/ А.Ф.Шепелев, И.А.Печенежская, О.И.Кожухова и др.- Ростов н/Д, МарТ, 2001.- 677с.

55.

664(075.8)

Ф-278

Фатыхов Д.Ф. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах в мадлом бизнесе и быту: Учеб. пособие/ Д.Ф.Фатыхов, А.Н.Белехов.- 4-е изд., стер.- М.: Академия, 2002.- 224с.

56.

664

Ф-322

Федеральный реестр биологически активных добавок к пище/ [Под ред. Н.Е.Акоповой, Т.Л.Барабановой].- М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России. Ч.1.- 1999.- 88с.

57.

664

Ф-322

Федеральный реестр биологически активных добавок к пище/ [Под ред. Н.Е.Акоповой, Т.Л.Барабановой].- М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава РФ. Ч.2.- 1999.- 86с.

58.

664

Ф-912

Фролов С.В. Тепло и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов/ С.В.Фролов, В.Е.Куцакова, В.Л.Кипнис.- М.: КОЛОС-ПРЕСС, 2001.- 143с.

59.

664

Х-463

Химический состав российских продуктов питания: [Справочник]/ Под ред. И.М.Скурихина, В.А.Тутельяна.- М.: ДеЛи принт, 2002.- 233с.

60.

664.7(075.8)

Ч-493

Чернов М.Е. Упаковка сыпучих продуктов: Учеб. пособие.- М.: ДеЛи .- 2000.- 163с.

61.

664(075.8)

Э-40

Экономика предпирятия пищевой промышленности: Учеб./ А.В.Гордеев, О.А.Масленникова, С.В.Донскова и др.- 2-е изд, испр. и доп.- М.: Агроконсалт, 2003.- 615с.

62.

664

Э-413

Экспертиза пищевых продуктов/ [Ред. М.П.Татаринова].- М.: [ПРИОР], 2002.- 65с.















  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Добавить в свой блог или на сайт

Похожие:

Составитель: Толстова М. Н iconГосударственное научное учреждение всероссийский научно-исследовательский институт
Авдеев Ю. И., Байрамбеков Ш. Б., Боева Т. В., Дютин К. Е., Кадралиев Д. С., Коринец В. В., Соколов С. Д., Ткачёва Т. В., Толстова...

Составитель: Толстова М. Н iconСоциология в россии
В. Ж. Келле, А. А. Клецин, Э. В. Клопов, Л. Н. Коган, А. И. Кравченко, В. А. Мансуров, О. М. Маслова, В. Б. Ольшанский, В. Д. Патрушев,...

Составитель: Толстова М. Н iconИнститут социологии социология
В. Ж. Келле, А. А. Клецин, Э. В. Клопов, Л. Н. Коган, А. И. Кравченко, В. А. Мансуров, О. М. Маслова, В. Б. Ольшанский, В. Д. Патрушев,...

Составитель: Толстова М. Н iconИнститут социологии социология
В. Ж. Келле, А. А. Клецин, Э. В. Клопов, Л. Н. Коган, А. И. Кравченко, В. А. Мансуров, О. М. Маслова, В. Б. Ольшанский, В. Д. Патрушев,...

Составитель: Толстова М. Н iconВведение составитель
Автор-составитель доклада – координатор программ Межрегиональной Правозащитной Группы – Ольга Гнездилова

Составитель: Толстова М. Н iconРоссийская академия наук институт социологии
В. Ж. Келле, А. А. Клецин, Э. В. Клопов, Л. Н. Коган, А. И. Кравченко, В. А. Мансуров, О. М. Маслова, В. Б. Ольшанский, В. Д. Патрушев,...

Составитель: Толстова М. Н iconЮ. Н. Толстова Математико-статистические модели в социологии
I. общее представление о математической статистике. Предварительные сведения об основном объекте ее изучения – случайных величинах...

Составитель: Толстова М. Н iconИ. Э. Толстова сибирский Университет Потребительской Кооперации
Применительно к личности (психологический подход) механизм социализации показаывает как, каким образом, обеспечивается перевод социального...

Составитель: Толстова М. Н icon1. Философия как мирровозрение. Место и роль философии в культуре
Кем мы были бы не будь у нас Толстова, Достоевского, Ленина, Плеханова, Вернадского, Циалковского, Солавьёва, Бердяева? Но не всё...

Составитель: Толстова М. Н iconКонкурс исследовательских работ учащихся
Средней Азии. В основе дискуссии лежат точки зрения академика С. П. Толстова и его ученицы Б. И. Вайнберг. Датой образования государства...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница