Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли»




НазваниеУчебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли»
страница3/9
Дата конвертации15.01.2013
Размер0.74 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
1   2   3   4   5   6   7   8   9




  1. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА



Раздел 1. Введение

Тема 1. Современное состояние и тенденции индустрии гостеприимства

Направления развития гостиничного бизнеса. Фирменные люкс-поезда и круизные суда как формы гостиничных услуг. Взаимозависимость тенденций с экономическими причинами. Многообразие как продолжение маркетинговых стратегий и сегментации рынка гостиничных услуг. Изменение роли гостиницы в индустрии и обществе.

Тема 2. Особенности архитектуры и строительства гостиниц

Гостиница как основная часть индустрии гостеприимства. Здание гостиницы как материальное воплощение нематериальной субстанции услуги. Современные тенденции в архитектуре и внутреннем дизайне. Жизненный цикл зданий. Функционализм в архитектуре и его основные принципы. Влияние функционализма на историю развития индустрии гостеприимства. Основные виды проектов, применяемых в строительстве гостиничных зданий. Анализ предпроектного плана и его основные составляющие.

Тема 3. Принципы обустройства внутренних помещений

Классификация гостиничных помещений по функциональному предназначению в соответствии с приказом Минэкономразвития РФ №197. Характеристика каждой группы помещений, их основные функции, назначение помещений, обеспечение связей с другими видами помещений. Соответствие установленным нормам по размерам, отделочным материалам и внутреннему оснащению.


Раздел 2. Структура гостиницы и ее подразделения

Тема 4. Служба управления номерным фондом

Важность службы как наиболее тесно вовлеченной в процесс предоставления услуг клиентам и постоянно контактирующей с гостями. Структурное строение подразделения. Служба приема и размещения как центр подразделения. Принципы построения службы. Основные функции службы. Принципы работы. Персонал и его основные функции. Важность ночного аудита. Служба бронирования и ее значение для гостиничного предприятия. Телефонная служба. Этапы обслуживания клиента.

Тема 5. Служба обслуживающего персонала в униформе

Понятие персонал в униформе. Важность персонала в оказании персонализированных услуг и его влияние на экономические показатели предприятия. Специфика и проблемы менеджмента. Особенности работы персонала. Функциональные обязанности основных представителей службы.

Тема 6. Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания

Структурный состав службы. Основные задачи и функции отделов и служб. Установление взаимосвязей с другими подразделениями гостиничного предприятия и причины их вызывающие. Принципы работы. Персонал службы и его основные обязанности.

Тема 7. Инженерно-технические службы

Функциональная необходимость инженерно-технических служб. Организационная структура инженерно-технических служб. Управление системами технического обслуживания в аспекте профилактических работ и эксплуатации. Специфика управления системами технического обслуживания. Организация эксплуатации и профилактических работ.

Тема 8. Медицинская служба

Необходимость создания медицинской службы и ее важность в структуре гостиничного предприятия. Цели и задачи медицинской службы. Планирование деятельности медицинской службы. Приоритетные мероприятия проведения в гостинице и основные методы работы.


Тема 9. Служба маркетинга и продаж

Типовая структура службы маркетинга и продаж. Функции и задачи службы. Функциональная роль отделов службы маркетинга и продаж. Функциональная связь с другими подразделениями гостиницы и ее необходимость.


Тема 10. Служба бухгалтерского учета или финансовая служба

Необходимость службы бухгалтерского учета. Особенность ее организации в гостиничном предприятии. Задачи службы. Ее функции и необходимая связь с другими подразделениями гостиницы.


Тема 11. Служба питания и напитков

Цели и задачи службы питания. Структурная организация подразделения. Функциональные особенности отделов. Организационные особенности службы.


Тема 12. Служба безопасности

Понятие угроза и опасность. Участники и контакты, их классификация. Структура типовых взаимодействий. Важность и необходимость службы безопасности. Концепция безопасности гостиницы и перечень основных задач, стоящих перед службой безопасности.

Инженерно-технические средства обеспечения безопасности. Средства теленаблюдения и их классификация. Средства пожарной сигнализации и пожаротушения. Средства охранной сигнализации. Системы ведения внутренних расчетов. Роль персонала гостиницы в обеспечении безопасности предприятия. Роль департамента по персоналу. Роль службы приема и размещения. Задачи телефонной службы и персонала в униформе. Роль сотрудников службы хозяйственного обеспечения и обслуживания. Роль сотрудников службы питания и напитков. Типовые правила поведения в случае обнаружения бесхозных вещей.


1   2   3   4   5   6   7   8   9

Похожие:

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (культуры и искусства) Москва 2009 Автор-составитель: Урумова Ф. М д э. н., профессор Учебно-методический комплекс «Экономика отрасли (Культуры и искусства)»
Ебно-методический комплекс «Экономика отрасли (Культуры и искусства)» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Мясникова Елена Николаевна, к т. н., доцент Учебно-методический комплекс «Традиции и кухни народов мира»
Дисциплина входит в цикл дисциплин специализации, устанавливаемых вузом, и является обязательной для изучения

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии (КиИ). Москва 2009 Автор: Тараскина Г. С. Доцент к п. н. Учебно-методический комплекс «Анимационные программы в сфере услуг»
Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования / Примерной программой 1 по дисциплине по специальности...

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии (туризма) Москва 2008 Автор-составитель: Осипова Ольга Яковлевна кандидат технических наук Учебно-методический комплекс «Технология производства турпродукта»
Учебно-методический комплекс «Технология производства турпродукта» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (операции с недвижимым имуществом) Москва 2009 Автор-составитель: к т. н., доц. Писаренко В. К. Учебно-методический комплекс «Земельная и жилищная политика»
Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по дисциплине по специальности 080502 экономика...

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (культуры и искусства) Москва 2009 Автор-составитель: Урумова Ф. М., д э. н., профессор Учебно-методический комплекс «Экономика предприятия (Культура и искусство)»
Етодический комплекс «Экономика предприятия (Культура и искусство)» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Для специальности 080502-экономика и управление на предприятии (культуры и искусства) Москва 2009 Автор-составитель: Шмелева Наталья Дмитриевна ст преподаватель Учебно-методический комплекс «Теория коммуникации»
Учебно-методический комплекс «Теория коммуникации» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб) Москва 2009 Автор: Устинов Ю. И. Учебно-методический комплекс «Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах»
«Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах» составлен в соответствии с программой дисциплины по специальности 080502...

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии культуры и искусства Москва 2009 Автор: Тараскина Г. С. Доцент к п. н. Учебно-методический комплекс «Управление предприятиями культуры и искусства»
Целью курса является изучение студентами современного менеджмента в управлении процессами стратегического, тактического и оперативного...

Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли» iconУчебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии (туризма). Москва 2008 Автор-составитель: Осипова Ольга Яковлевна кандидат технических наук Учебно-методический комплекс «Технология размещения,
Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования / Примерной программой  по дисциплине по специальности...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница