Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли»

Скачать 0.74 Mb.

Название	Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли»
страница	4/9
Дата конвертации	15.01.2013
Размер	0.74 Mb.
Тип	Учебно-методический комплекс

1 2 3 4 5 6 7 8 9

6. ТЕМЫ ПРАКТИЧЕСКИХ И СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ, ТЕМАТИЧЕСКИХ ДИСКУССИЙ И ДЕЛОВЫХ ИГР^{^}

Раздел 1. Введение

Тема 1. Современное состояние и тенденции индустрии гостеприимства.

Вопросы к теме:

1. Какие российские бутичные гостиницы известны? Какое будущее ожидает это направление в России?

2. Какие тенденции развития круизного рынка в мире и каковы перспективы его развития в России? Какие проблемы сдерживают его развитие?

3. Фирменные люкс-поезда в России и каковы перспективы развития отелей на колесах?

4. Какие возможные перспективы ожидают гостиничный сегмент хай-тек на российском пространстве? Объясните свою позицию.

5. Аргументированно доказать привлекательность spa-отелей для российского рынка.

6. Разработать мини-проект spa-отеля для российского города (по выбору для групп) и объяснить необходимость.

Литература:[ № 3, 6, 9, 11, 14, 17]

Тема 2. Особенности архитектуры и строительства гостиниц (дискуссия, деловая игра)

1. Как провести исследование и какую гостиницу можно построить при наличии условного участка земли? Составить условный проект.

Дискуссия: 1) Необходимость малых отелей и микроотелей для России, и какие задачи они могут решать?

Перспективы развития гостиничного и ресторанного строительства для

малых городов России? Какие приоритетные регионы должны быть на Ваш

взгляд и почему?

Литература: [ № 3, 6, 9, 10, 14, 17]

Тема 3. Принципы обустройства внутренних помещений

Вопросы к теме:

1. Какие помещения гостиницы признаются общественными помещениями? Для каких целей они служат?

2. Дайте характеристику важнейших хозяйственных помещений гостиницы?

3. Каким должно быть оснащение жилых номеров в соответствии с приказом Ростуризма 21.07.2005 №86?

4. Каким должно быть оснащение ванных комнат номеров в соответствии с приказом Минэкономразвития РФ №197?

Литература: [ № 5, 8, 9, 6, 14, 15, 16, 17]

Раздел 2. Структура гостиницы и ее подразделения

Тема 4-5. Служба управления номерным фондом

Служба обслуживающего персонала в униформе

Какая гостиничная служба имеет самый длительный контакт с клиентом?

Охарактеризуйте ее основные функции.

Какое условное разделение имеет служба приема и размещения? Назовите основные задачи этих подразделений.
В чем заключается специфика и особенность работы подразделения гостиницы «обслуживающий персонал в униформе»?

Дискуссия: «Важность заключительного обслуживания»

Литература: [ № 2, 4, 7, 8, 9, 10, 14, 16, 17 ]

Тема 6. Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания

Какие подразделения входят в службу хозяйственного обеспечения и обслуживания

гостиницы и их основные задачи?

Что такое вечерняя подготовка номера и порядок ее проведения?
С какими подразделениями гостиницы существует наиболее тесная связь? Дать

объяснения в чем она заключается и с чем это связано.

Литература: [ № 2, 5, 7, 8, 9, 10, 14, 15, 17 ]

Тема 7. Инженерно-технические службы

1. В чем заключается специфика управления инженерно-техническими службами?

2. Как организуется работа инженерно-технических служб?

3. Какой вид работ является основополагающим? Объяснить на примерах, почему этот вид работ важен?

Литература: [ № 7, 8, 9, 10, 14, 16, 17 ]

Тема 9. Служба маркетинга и продаж

В чем заключается связь службы маркетинга и продаж с другими подразделениями

гостиницы?

Почему маркетингу придается большое значение со стороны менеджмента

гостиницы?

3. На что влияет служба маркетинга?

Литература: [ № 7, 8, 9, 14, 16, 17 ]

Тема 11. Служба питания и напитков (семинар)

1. Как должна быть правильно организована работа сервисного обслуживания в номерах?

2. Каковы источники доходов службы питания и напитков?

3. Каковы тенденции развития службы питания и напитков?

Литература: [ № 7, 8, 9, 14, 16, 17 ]

Тема 12. Служба безопасности (дискуссия)

1. Какова роль службы безопасности в гостинице и как она влияет на организационную структуру службы?

2. Объясните происхождение и классификацию основных угроз для гостей и персонала гостиницы?

3. Какова роль персонала гостиницы в обеспечении безопасности гостиницы и его действия в угрожающих ситуациях?

Дискуссия: Анализ действий сотрудников отеля в сложных ситуациях на примере отрывка из романа А.Хейли «Отель».

Литература: [ № 8, 9, 14, 16, 17 ]

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Похожие:

	Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (культуры и искусства) Москва 2009 Автор-составитель: Урумова Ф. М д э. н., профессор Учебно-методический комплекс «Экономика отрасли (Культуры и искусства)» Ебно-методический комплекс «Экономика отрасли (Культуры и искусства)» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...		Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Мясникова Елена Николаевна, к т. н., доцент Учебно-методический комплекс «Традиции и кухни народов мира» Дисциплина входит в цикл дисциплин специализации, устанавливаемых вузом, и является обязательной для изучения
	Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии (КиИ). Москва 2009 Автор: Тараскина Г. С. Доцент к п. н. Учебно-методический комплекс «Анимационные программы в сфере услуг» Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования / Примерной программой 1 по дисциплине по специальности...		Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии (туризма) Москва 2008 Автор-составитель: Осипова Ольга Яковлевна кандидат технических наук Учебно-методический комплекс «Технология производства турпродукта» Учебно-методический комплекс «Технология производства турпродукта» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
	Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (операции с недвижимым имуществом) Москва 2009 Автор-составитель: к т. н., доц. Писаренко В. К. Учебно-методический комплекс «Земельная и жилищная политика» Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по дисциплине по специальности 080502 экономика...		Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (культуры и искусства) Москва 2009 Автор-составитель: Урумова Ф. М., д э. н., профессор Учебно-методический комплекс «Экономика предприятия (Культура и искусство)» Етодический комплекс «Экономика предприятия (Культура и искусство)» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
	Учебно-методический комплекс Для специальности 080502-экономика и управление на предприятии (культуры и искусства) Москва 2009 Автор-составитель: Шмелева Наталья Дмитриевна ст преподаватель Учебно-методический комплекс «Теория коммуникации» Учебно-методический комплекс «Теория коммуникации» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб) Москва 2009 Автор: Устинов Ю. И. Учебно-методический комплекс «Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах» «Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах» составлен в соответствии с программой дисциплины по специальности 080502...
	Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии культуры и искусства Москва 2009 Автор: Тараскина Г. С. Доцент к п. н. Учебно-методический комплекс «Управление предприятиями культуры и искусства» Целью курса является изучение студентами современного менеджмента в управлении процессами стратегического, тактического и оперативного...		Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии (туризма). Москва 2008 Автор-составитель: Осипова Ольга Яковлевна кандидат технических наук Учебно-методический комплекс «Технология размещения, Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования / Примерной программой  по дисциплине по специальности...

Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org

6. ТЕМЫ ПРАКТИЧЕСКИХ И СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ, ТЕМАТИЧЕСКИХ ДИСКУССИЙ И ДЕЛОВЫХ ИГР

Похожие:

6. ТЕМЫ ПРАКТИЧЕСКИХ И СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ, ТЕМАТИЧЕСКИХ ДИСКУССИЙ И ДЕЛОВЫХ ИГР^{^}