Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб, туризм) Москва 2009 Автор-составитель: Безрукова Н. Л., доцент Учебно-методический комплекс «Организация производства на предприятиях отрасли»
Скачать 0.74 Mb.
|
8. ТЕМАТИКА КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ И МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИХ ВЫПОЛНЕНИЮРабота должна быть оформлена в печатном виде, объемом не менее 5 печатных страниц текста ( междустрочный интервал – 1,5, размер шрифта – 14). В работе раскрываются все вопросы, поставленные к текстовым заданиям. Ответ должен быть аргументирован с использованием соответствующих документов, показаны знания основ организации и управления производственным процессом, проявлен творческих подход к решению заданных ситуаций. Для демонстрации глубоких знаний теоретического материала необходимо провести аналитическое сравнение прогрессивных и традиционных методов, выделяя положительные и отрицательные стороны предлагаемого аналитического материала. Обязательно указывается используемая литература и другие информационные источники. Вариант № 1 1. Дать характеристику внутренних помещений гостиницы на примере гостиницы Сулейман Палас в г. Казани. Охарактеризовать архитектуру здания, внутренние помещения, категории клиентов, потенциал гостиницы. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: поисковый сайт www.all-hotels.ru) Вариант № 2
Continental в Каннах и внутренних помещений. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: www.ichotelsgroup.com) Вариант № 3 1. Дайте характеристику московской гостинице Club 27 по следующим параметрам: стиль, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: сайт гостиницы www. Club.27.ru) Вариант № 4 1. Дайте характеристику турецкой гостинице Kremlin Palace на анталийском побережье по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: Сайт турфирмы «Детур», каталоги турфирм «Детур», «Бентур») Вариант № 5 1. Дайте характеристику московской гостинице «Националь» по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература:www.starwoodhotels.com/lemeridien) Вариант № 6 1. Дайте характеристику московской гостинице «Петр I» по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: сайт гостиницы www.hotel-peter 1.ru) Вариант № 7 1. Дайте характеристику московской гостинице «Golden Аррle» по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: Гостиницы и рестораны, 2005, №5, www.goldenapple.ru) Вариант № 8 1. Дайте характеристику парижской гостинице «Crillon» по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: www.crillon.com, www.politec.ru) Вариант № 9 1. Дайте характеристику гостинице «Burj al Arab» (Объединенные Арабские Эмираты) по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания. (Литература: сайт гостиницы, периодические издания TTG Russia) Вариант № 10 1. Дайте характеристику московской гостинице «Pokrovka Suite Hotel» по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: периодические издания, www.pokrovka.hotelhunters.ru, www.pokrovka-moscow.com) Вариант № 11 1. Дайте характеристику австрийской гостинице «Regent Esplanade Zagreb Hotel» по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки гостиничного здания и гостиницы. (Литература: сайт гостиницы www.theregentzagreb.com) Вариант № 12 1. Дайте характеристику московскому ресторану «Красная Площадь» по следующим параметрам: стиль, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки здания и услуг ресторана. (Литература: сайт ресторана www.redsquare.ru) Вариант № 13 1. Дайте характеристику московскому ресторану «Ноев Ковчег» по следующим параметрам: стиль, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки здания и услуг ресторана. (Литература: сайт ресторана www.noevkovcheg.ru) Вариант № 14 1. Дайте характеристику московскому ресторану «Сирена» по следующим параметрам: стиль, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки здания и услуг ресторана. (Литература: сайт ресторана www.cooking.ru) Вариант № 15 1. Дайте характеристику французскому отелю «Byblos» в г. Сан-Тропе по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки здания и услуг ресторана. (Литература: сайт гостиницы www.byblos.com) Вариант № 16 1. Дайте характеристику ирландскому отелю «The Merchant» по следующим параметрам: архитектура, внутренний интерьер, внутренние помещения, категории клиентов. 2. Оцените преимущества и недостатки здания и услуг ресторана. (Литература: сайт гостиницы www.themerchanthotel.com) Вариант № 17 1. Дайте характеристику всех внутренних помещений на примере рижского отеля «Avalon». Охарактеризовать архитектуру здания, внутренний интерьер, внутренние помещения по видам и категориям, номера по категориям и оборудованию. 2. Оцените преимущества и недостатки здания и услуг ресторана. (Литература: сайт гостиницы www. hotelavalon.lv, сайт турфирмы www.las-flores.ru) Пример построения ответа на контрольную работу (№1,2,3…,17) В первой части ответа на контрольную работу даете характеристику внутренних помещений гостиницы по следующим параметрам: стиль, внутренний интерьер, внутренние помещения по их видам и количеству, указываете площади, даете характеристику номерного фонда по видам номеров, по площади и внутреннему оснащению. Проводите сравнительный анализ по оборудованию: для зарубежных Во второй части ответа составляете таблицу:
Практические задания Практическое задание № 1 Столичная гостиница в летний период подтвердила бронирование 2 стандартных двухместных номера с завтраком для семейных пар на период с 8 июля (четверг) 10:00 ч до 12 июля (понедельника) 16:00 ч. Рассчитайте общую сумму заказа, если известно, что расчетный час в гостинице установлен в 12:00; цена за стандартный двухместный номер составляет 3200 руб. в стуки, завтрак 120 руб. на человека. В гостинице действует поощрительная программа для путешественников, останавливающихся в выходные дни при обязательном условии ночевки с воскресенья на понедельник, пакет услуг за 2 ночевки в стандартном двухместном номере с завтраком составляет 3100 руб. на 1 персону. (Расчет с учетом копеек. Представьте 2 возможных варианта). Практическое задание № 2 Компания «Троя» забронировала для двух своих сотрудников два стандартных одноместных номера в гостинице «Шелфорд» с 14 по 18 июля. При этом дополнительно сообщила, что прибытие сотрудников в гостиницу будет в 01:00 14 июля, и они хотят получить размещение с этого момента. Выезд сотрудников не совпадает: один – покинет гостиницу в 15:00 18 июля, а другой – в 10:00 19 июля. Гостиница имела возможность забронировать номера гостиницы по желанию клиентов и подтвердила бронь. Рассчитайте общую сумму проживания двух сотрудников (с учетом копеек), которую получила компания «Троя», если известно, что расчетный час установлен в 12:00.
Практическое задание № 3 Гостиница «Дворцовая» (Санкт-Петербург), подтвердила компании «SТAB+» заказ на бронирование двух номеров (стандартный двухместный и сюит) в период с 18 октября (четверг) с 18:00 по 21 октября (воскресенье) до 22:00 ч. по цене 6350 руб. и 14600 руб. соответственно. В гостинице действует поощрительная программа для семей с детьми, проживающими вместе с родителями в номере. Согласно программе предоставляется скидка за проживание в стандартном номере детям в возрасте до 14 лет в размере 25%. В период низкого сезона (с 1 октября по 31 октября) гостиница предоставляет скидки за проживание по следующей схеме:
Определить общую сумму заказа, если известно, что проживание заказали 3 взрослых человека и 2 ребенка в возрасте до 14 лет (в двухместном будет размещен отец с сыном; в сюите семья и ребенок). (Расчет необходимо произвести с учетом копеек) Практическое задание № 4 Гостиница TREMBLANT (расположенная на уральском горнолыжном курорте, в 50 км от крупного промышленного города) в период с 15 января по 22 января решила предложить специальную программу для своих клиентов: при бронировании 3 ночей, если одна из них приходится на указанный период, для заказчика прибавляются еще 3 ночи бесплатно при условии размещения в стандартных двухместных номерах. Компания «Вест+», которой необходимо было принять участие в конгрессе в этом регионе, расценила это большой удачей и решила воспользоваться заманчивым предложением гостиницы. Компания забронировала 2 двухместных стандартных номера с завтраком и 1 номер люкс в период с 18 по 25 января. Прибытие в гостиницу в 02:00 18 января, выезд в 11:00 25 января. Рассчитайте стоимость заказа компании, если известно, что расчетный час в гостинице признан 12:00, цена за стандартный двухместный номер составляет 3375 руб., включая завтраки и налоги, стоимость люкса – 16270 руб. Стоимость за услуги бронирования в глобальной системе, в качестве участника, гостиница взимает в размере 15% от стоимости одного номера. Практическое задание № 5 Бат – местечко в Англии, недалеко от Лондона, славившееся в XVIII веке своими минеральными источниками. Мода на поездки «на воды», зародившаяся еще в предыдущем столетии, превратила Бат в курортный город, где проводила время английская знать. Приводим описание архитектуры города, одного и того же ландшафта, двух современников: пожилого джентельмена искушенного в светской жизни(1) и молодой девушки, воспитанной в провинции (2). 1) Знайте же, меня решительно разочаровал Бат, который столь изменился, что я с трудом мог поверить, что это то же самое место, которое я посещал лет 30 назад. Мне кажется, я слышу, как вы говорите: «Так-то оно так, в самом деле, он изменился, но изменился к лучшему, и в этом не сомневались бы и вы, если бы сами не изменились к худшему». Пожалуй, это правильно. Неудобства, которых я не замечал в расцвете сил, кажутся несносными раздраженным нервам инвалида, застигнутого врасплох преждевременной старостью и ослабленного длительными страданиями. Но, думаю я, вы не станете отрицать, что в этом месте, которое самим провидением и природой предназначено исцелять от болезней и волнений, поистине царят разврат и беспутство. Вместо тишины, покоя и удобств, столь необходимых всем страждущим недугами, больным нервами и неустойчивым расположением духа, здесь у нас – шум, гвалт, суета, утомительное рабское соблюдение церемониала, куда более чопорного, строго и обременительного, чем этикет при дворе какого-нибудь германского электора. Место это следовало бы назвать национальной здравницей, но можно подумать, что пускают сюда только умалишенных… Мне не терпелось поглядеть на хваленые постройки, которыми славится верхняя часть города, и на днях я обозрел все новые здания. Площадь, хотя и неправильной формы, расположена прекрасно, она просторна, открыта со всех сторон, и над ней гуляет ветерок; по моему мнению, эта площадь, особенно ее верхняя часть, самое привлекательное место в Бате, но улицы, ведущие к ней, узки, кривы и опасны. С купальным заведением она сообщается через двор гостиницы, где вас, хворого человека, трепещущего в своем портшезе, несут между двумя рядами лошадей, которые лягаются под скребницами грумов и форейторов, а кроме того, вы рискуете попасть под колеса карет, беспрерывно въезжающих во двор или выезжающих оттуда. Полагаю, когда несколько носильщиков будет изувечено, а несколько человек погибнут от несчастного случая, городское управление возьмется за ум и позаботится о том, чтобы устроить более безопасный и удобный проезд. Круглая площадь – хорошенькая безделушка; она разбита для услаждения взора и похожа на амфитеатр Веспасиана, вывернутый наизнанку. Ежели задать вопрос, величественна ли она, то надо признать, что множество маленьких дверей, принадлежащих отдельным домам, недостаточная высота зданий, несходных по архитектуре, вычурные украшения архитравов, неуместные и вместе с тем сделанные как будто детьми нижние дворики, окруженные решеткой и врезающиеся в улицу, - все это очень портит внешний вид Круглой площади. Ежели бы вместо двориков и железных решеток, весьма мало полезных, вокруг площади устроили бы проход с арками, как на Ковент-Гарден, общий вид ее был бы куда более величественным; к тому же под этими арками можно было бы гулять, а бедные носильщики вместе со своими портшезами могли бы там хорониться от дождя, который здесь почти не прекращается. А в настоящее время портшезы с утра до вечера стоят прямо на улице и мокнут, пока не превратятся в мокрые кожаные коробки. Но вернемся к Круглой площади. Ее местоположение крайне неудобно, ибо она находится вдали от рынков, купальных заведений и мест увеселений. Единственная дорога к ней по Гэй стрит такая затруднительная, крутая и скользкая, что в сырую погоду становится весьма опасной как для тех, кто едет в каретах, так и для пешеходов… …Строительная горячка овладела таким количеством искателей легкой наживы, что новые дома вырастают в каждом переулке и закоулке Бата; затеянные без всякого смысла, ненадежно построенные, они лепятся друг к другу, нарушая план и порядок в такой мере, что линии новых улиц и новых зданий переплетаются и пересекают друг друга под самыми различными углами. Похоже на то, будто улицы эти и площади разворочены землетрясением, после которого остались холмы и ямы, а не то какой-нибудь дьявол готики набил ими свой мешок и вытряхнул их как попало. Легко себе представить, каким чудищем станет Бат через несколько лет, если он будет все более разрастаться. 2) …Бат поистине является земным раем. Круглая площадь и Променады приводят на память роскошные дворцы, какие изображены на гравюрах и картинах, а новые дома на Пренс роуд, Арлекин роу, Бледуд роу и на двадцати других проспектах походили на волшебные замки, воздвигнутые на висячих террасах. …Под самыми окнами галереи находится Королевский бассейн – громадный водоем, где вы можете наблюдать больных, погруженных по самую шею в горячую воду. На леди надеты коричневые полотняные кофты и юбки и плетеные шляпы, в которые они прячут носовой платок, чтобы утирать пот с лица; но то ли от окружающего их пара, то ли от горячей воды или от их костюма, а может быть от всего вместе взятого вид у них такой разгоряченный и устрашающий, что я всегда отвожу от них взгляд. |
Похожие:
Разместите кнопку на своём сайте: