Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза»




НазваниеПримерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза»
страница2/4
Дата конвертации15.01.2013
Размер0.59 Mb.
ТипПримерная программа
1   2   3   4

5.2. Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами




п/п

Наименование обеспечиваемых дисциплин

№№ разделов данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых дисциплин

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

1

Организация ветеринарного дела

+



















+

+

+

+

+

+

+

2

Вирусология и биотехнология




+
















+




+

+

+

+

+

3

Акушерство и гинекология













+

+

+
















+




4

Эпизоотология и инфекционные болезни







+



















+

+




+

+

5

Паразитология и инвазионные болезни










+
















+

+







+

6

Ветеринарная фармакология.

Токсикология













+




+



















+

7

Внутренние незаразные болезни













+













+

+







+


5.3. Разделы дисциплины и виды занятий

№ п/п


Наименование


Л

ПЗ

ЛЗ

СРС

Всего

1.

Животные их транспортировка, предубойное содержание и убой. Методика осмотра туш и внутренних органов. Ветеринарное клеймение. Утилизация ветеринарных конфискатов.

8

12

6

20

46

2.

Морфология, химия и товароведение мяса. Созревание мяса.

4







6

10

3.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инфекционных болезнях

8




4

18

30

4.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инвазионных болезнях

4




2

12

18

5.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при незаразных болезнях и отравлениях, лечении их антибиотиками и при радиоактивном поражении

4







8

12

6.

Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов вынужденно убитых животных







4

6

10

7.

Пищевые токсикоинфекции и токсикозы и их профилактика по линии ветеринарной службы

4




8

10

22

8.

Изменение мяса при хранении. Консервирование мяса и мясных продуктов. Транспортировка скоропортящихся продуктов

4




6

12

22

9.

Основы технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов и кишечного сырья







4

8

12

10.

Сухие и вареные корма животного происхождения: основы технологии и ветеринарно-санитарный контроль

2










2

11.

Основы технологии и гигиены переработки сельскохозяйственной птицы. Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы и птицепродуктов. Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов и нутрий

4




6

8

18

12.

Ветеринарно-санитарная оценка мяса диких промысловых животных и пернатой дичи

2







8

10

13.

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых животных жиров и растительных масел

2










2

14.

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы, раков и мяса морских млекопитающих и беспозвоночных животных

2




8

8

18

15.

Технология первичной обработки и консервирования кожевенного сырья. Клеймение.

2










2

16.

Основы технологии, гигиена получения и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов

4

4

8

10

26

17.

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках

2

8

6

10

26

18.

Санитарное исследование растительных пищевых продуктов

2










2




Всего:

58

24

62

144

288


6. Лабораторный практикум



п/п

№ раздела дисциплины

Наименование лабораторных работ

Трудо-емкость (час.)

1.

1.

Методика предубойного осмотра животных и птицы и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя

6

2.

3 и 7.


Бактериологическое исследование мяса и мясных продуктов. Случаи, при которых производится бакисследование. Отбор проб и схема проведения.

12

3.

4.

Исследование мяса на трихинеллез и цистицеркоз. Отбор проб, техника проведения трихинеллоскопии, особенности исследования консервированного и неконсервированного мяса.

2

4.

6.

Распознавание мяса больных и здоровых животных. Методы органолептического и лабораторного исследования и их обоснованность для характеристики мяса.

4

5.

8.

Определение степени свежести мяса. Отбор проб. Определение степени свежести мяса в соответствии с требованиями ГОСТ и действующими Правилами

2

6.

8.

Ветеринарно-санитарный и технохимический контроль колбасных изделий

2

7.

8.

Технохимический контроль мясных и рыбных консервов. Отбор проб, методы органолептического, бактериологического и технохимического исследования

2

8.

9.

Санитарное исследование пищевых животных жиров и растительных масел. Отбор проб. Методы органолептического и лабораторного анализа.

4

9.

10.

Определение свежести мяса с/х птицы. Отбор проб, органолептические и лабораторные методы исследования, предусмотренные ГОСТ

6

10.

12.


Определение степени свежести мяса пресноводной рыбы и раков. Отбор проб, методы исследования живой и консервированной рыбы и раков

8

11.

13.


ГОСТ на заготовляемое молоко. Органолептический и лабораторный анализ молока. Определение молока больных животных. Определение фальсификации молока

6

12.

14.

Ветеринарно-санитарный контроль и исследование продуктов растительного происхождения. Отбор проб, органолептические и лабораторные методы исследования, нормы содержания нитритов. Радиометрический контроль.

2

13.

14.

Ветеринарно-санитарная экспертиза меда. Методы органолептического и лабораторного исследования для определения его натуральности и распознавания различных фальсификаций.

4

14.

14.

Распознавание мяса различных видов животных

2




Всего:




62

7. ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ (семинары)


№ п/п

№ раздела дисциплины

Тематика практических занятий

Трудо-

емкость (час.)

1.

1.

Убой и первичная переработка животных. Особенности убоя разных видов животных. Основные технологические операции и их значение для выхода продукции высокого товарного качества.


6

2.

1.


Организация и методика ветеринарно-санитарного осмотра туш и внутренних органов. Основные патологоанатомические изменения в лимфатических узлах. Характерные изменения в туше и органах при обнаружении инфекционных, инвазионных и болезнях незаразной этиологии (туберкулез, лейкоз, эмфизема, фасциолез и др.).


6

3.

13.

Приём, переработка и ветеринарно-санитарная экспертиза молока на молочных заводах


4

4.

14.

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов в Государственной лаборатории ветсанэкспертизы продовольственных рынков


8




Всего:




24

1   2   3   4

Похожие:

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconМетодика расчета платы за оказание услуги ( На примере государственной услуги «Ветеринарно-санитарная экспертиза поднадзорной продукции»)
Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции животноводства предусматривает следующие виды работ

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconПрограмма 06. 02. 05 Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена, ветеринарно-санитарная экспертиза
Специальность 06. 02. 05 Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена, ветеринарно-санитарная экспертиза

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconПрограмма кандидатского экзамена по специальности: 06. 02. 05 «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза»
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconРасписание занятий по истории науки для аспирантов и соискателей
Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconВетеринарно-санитарная экспертиза мяса при лейкозах. Изд. «Пищевая промышленность»
Ии лейкоза, его распространении, клини­ческом проявлении; описаны методы предубой-ной и послеубойной диагностики. Изложена дифференциальная...

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconТехнология первичной переработки продуктов животноводства
Житенко П. В.,Боровков М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник. М.: Колос,1998г

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconУчебно-методическое пособие для самостоятельных работ по специальности 110501,111201 и (квалификации (степень) бакалавр) 111900-«Ветеринарно-санитарная экспертиза»
Фгоу впо бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В. Р. Филиппова

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconМетодические указания к выполнению контрольной работы по дисциплине «Ветеринарная радиобиология»
«Ветеринарная радиобиология» для студентов по направление подготовки 111900. 62 – «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconПримерная программа наименование дисциплины «Неорганическая и аналитическая химия»
Дисциплина «Неорганическая и аналитическая химия» относится к обще-профессиональному ветеринарно-биологическому циклу

Примерная программа наименование дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» iconВетеринарно-санитарная экспертиза сельскохозяйственной продукции
Российская Федерация. Правительство. О нормах расходов в виде потерь от вынужденного убоя птицы и животных : постановление от 10...


Разместите кнопку на своём сайте:
lib.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©lib.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
lib.convdocs.org
Главная страница